These delicious Healthy Scones offer plenty of flavor and texture, down to an incredible scone dough made with white whole wheat and oats.
PAdemás, son fáciles de hacer (no se requiere mantequilla rallada), se pueden personalizar y se hornean maravillosamente directamente del congelador, lo que los convierte en una excelente opción para preparar el desayuno o el brunch. Se pueden servir solos o con mermelada de frutilla or mantequilla de miel.☕️
Para obtener más recetas para bollos, consulte estos Scones de Chispas de chocolate, Scones de Arandanos y Limon, Scones de calabaza con glaseado de calabaza, Scones de vainilla, bollos integrales de plátano, y Scones de arándanos y trigo integral con glaseado de miel.
Cómo hacer bollos saludables
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
La harina de pulso, la avena, el polvo para hornear, la canela y la sal se combinan en un procesador de alimentos con un accesorio de cuchilla de metal. Agregue los trozos de mantequilla fría y presione hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
Transferir a un tazón grande y colocar en el congelador mientras se mezclan los ingredientes húmedos. (Alternativamente, corte la mantequilla en la harina en un tazón grande para mezclar usando un cortador de pastelería o dos tenedores).
En un tazón mediano, mezcle la crema espesa, el jarabe de arce, los huevos, el extracto de arce, la vainilla clara y el extracto puro de vainilla. Vierta sobre la mezcla de harina, luego mezcle hasta que se mezclen.
Voltee la masa sobre una superficie enharinada y, con las manos enharinadas, amase en forma de bola; la masa debe estar ligeramente pegajosa pero no tan húmeda que sea difícil trabajar con ella. Si la masa queda demasiado pegajosa, espolvorea un poco más de harina poco a poco.
Si la masa está demasiado seca, agregue 1 cucharada de crema espesa. No trabajes demasiado la masa; mezclar y amasar son acciones que desarrollan gluten, lo que produce pan masticable en lugar de migas tiernas y pastosas para los bollos.
Mezclar la masa suavemente con una cuchara de madera y darle palmaditas al darle forma para evitar que se trabaje demasiado. Dale forma de círculo y dale palmaditas hasta que tenga 12 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1 pulgada de grosor. Con un cuchillo o un raspador de banco, córtelo. en 8 o 12 gajos.
Transferir las cuñas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino aproximadamente a una pulgada de distancia. Congele o refrigere los bollos sin hornear durante un mínimo de 15 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 400ºF.
Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
quitar el Scones de arce del horno y déjelos enfriar durante 15 minutos en la bandeja para hornear galletas, luego transfiéralos a una rejilla para enfriar por completo.
Combine el jarabe de arce, el azúcar en polvo, el extracto de arce y la vainilla en un tazón pequeño y bata hasta que quede suave; es posible que tengas que ajustar la cantidad de azúcar en polvo o crema para obtener la consistencia deseada.
Rocíe o extienda el glaseado de arce de manera uniforme entre los bollos tibios, esparciendo para cubrir la parte superior, y sirva los bollos de trigo integral lo antes posible.
Recetas relacionadas:
- Whole Wheat Lemon blueberry scones
- Scones de vainilla
- bollo de calabaza
- Scones de Chispas de chocolate
- Scones de Arandanos y Limon
Receta
Easy Healthy Scone
Herramientas
Ingredientes
- 281 g (2-¼ tazas) de harina blanca integral o de trigo integral* (cuchareado, nivelado y tamizado)
- 40 g (½ taza) Avena tradicional cocida
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita de vainilla clara o extracto puro de vainilla
- ½ cucharadita de extracto puro de arce , Opcional
- ½ taza de nueces tostadas o pecanas , Cortado
- 12 Cucharadas mantequilla sin sal fría , cortado en trozos pequeños. * (Me gusta colocar mi mantequilla en el congelador 15 minutos antes de comenzar para asegurarme de que esté fría).
- ¼ taza de suero de leche frio , crema espesa o yogur natural
- 2 huevos grandes , ligeramente batido
- ¼ taza de miel de maple preferiblemente grado A
Para el glaseado de arce:
- 3 cucharadas de miel de maple pura preferiblemente grado A
- 1 cucharada de mantequilla sin sal derretido
- 1-¼: tazas de azúcar glass
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- ½ cucharadita de extracto de arce
- 1 a 2 cucharadas de crema espesa, leche o agua si es necesario
- Una pizca de canela opcional
Instrucciones
para los scones saludables:
- En un procesador de alimentos con el accesorio de hoja de metal, combine la harina de legumbres, la avena, el polvo para hornear, la canela y la sal. Agregue los trozos de mantequilla fría y pulse hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Transfiera a un tazón grande y colóquelo en el congelador mientras mezcla los ingredientes húmedos. (Alternativamente, corte la mantequilla en la harina en un tazón grande para mezclar con un cortador de masa o dos tenedores).
- En un tazón mediano, mezcle la crema espesa, el jarabe de arce, los huevos, el extracto de arce, la vainilla clara y el extracto puro de vainilla. Vierta sobre la mezcla de harina, luego mezcle hasta que se mezclen.
- Coloque la masa sobre una superficie enharinada y, con las manos enharinadas, amase la masa en forma de bola; la masa debe estar ligeramente pegajosa pero no tan húmeda que sea difícil trabajar con ella. Si la masa está demasiado pegajosa, espolvorea un poco más de harina poco a poco. Si la masa está demasiado seca, agregue 1 cucharada de crema espesa.
- ✏️Camila Made Consejo: No trabaje demasiado la masa; mezclar y amasar son acciones que desarrollan el gluten, lo que hace que los panes sean masticables en lugar de las migajas tiernas y pastosas de los bollos. Mezcle la masa suavemente con una cuchara de madera y dé palmaditas suaves al darle forma para evitar trabajar demasiado.
- Forma un círculo y dale palmaditas hasta que tenga 12 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1 pulgada de grosor. Con un cuchillo o un raspador de banco, corte en 8 o 12 gajos. Tire de los gajos y transfiéralos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a una pulgada de distancia. Congele o refrigere los bollos sin hornear durante un mínimo de 15 minutos.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 400ºF. Retire los bollos del congelador, cepille la parte superior de los bollos con crema espesa y espolvoree con turbinado o azúcar gruesa para darle textura si lo desea. Hornee durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
- quitar el Scones de arce del horno y déjelos enfriar durante 15 minutos en la bandeja para hornear galletas, luego transfiéralos a una rejilla para enfriar por completo.
Para el glaseado de arce:
- Combine el jarabe de arce, el azúcar en polvo, el extracto de arce y la vainilla en un tazón pequeño y mezcle hasta que quede suave; es posible que deba ajustar la cantidad de azúcar en polvo o crema para obtener la consistencia que desea. Rocíe o extienda el glaseado de arce de manera uniforme entre los bollos tibios, esparciendo para cubrir la parte superior, y sirva los bollos de trigo integral lo antes posible.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.