¡Esta receta saludable de salteado de verduras y pollo de 15 minutos es simple pero llena de sabor y presenta una deliciosa combinación de pollo, champiñones, chile poblano y cebolla cubiertos con una deliciosa salsa dulce y salada!
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Cómo hacer un salteado saludable de pollo y verduras
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Batir todos los ingredientes de la marinada en un tazón mediano y reservar. Corta el pollo a contrapelo en tiras finas y agrégalo a la marinada. Déjalo reposar en el refrigerador de 10 a 15 minutos o toda la noche.
En un tazón pequeño separado, mezcle todos los ingredientes de la salsa hasta que la maicena se disuelva por completo y reserve. Caliente un wok o una sartén grande a fuego alto y agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando aparezca una voluta de humo blanco, arroje el pollo marinado al wok.
Cocine hasta que el pollo esté crujiente alrededor de los bordes y carbonizado en algunos puntos, de 3 a 5 minutos. Revuelva varias veces y continúe cocinando hasta que esté cocido por 2 a 3 minutos. Una vez que el pollo esté chamuscado y cocido, retírelo a un plato grande. Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes, agregue las judías verdes y cocine, revolviendo durante 2 a 3 minutos, hasta que estén de color verde oscuro y caramelizadas. Agregue el ajo, el jengibre y la cebolla, revolviendo durante 2 minutos más.
Regrese el pollo cocido al wok. Revuelva la mezcla de salsa nuevamente para disolver la maicena y viértala bien en el wok; mantenlo todo en movimiento. Raspe los pedacitos del fondo del wok antes de que comiencen a quemarse. Una vez que la salsa se haya convertido en un glaseado espeso, durante aproximadamente 1 minuto, sirva el Salteado de Verduras y Pollo Saludable inmediatamente. ¡Disfruta!
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Receta
Salteado De Pollo Y Verduras Fácil
Herramientas
Ingredientes
- 1 lb (450 g) pechuga o muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en tiras o en trozos pequeños
Para la marinada:
- 1 cucharada de salsa de soja con sabor a champiñones o salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de vino Shaoxing (o jerez seco)
- 1 cucharada de maicena
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Para la salsa:
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vino Shaoxing (o jerez seco)
- 2 cucharadas de salsa de soya
- ⅓ taza de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de maicena
- 2 a 3 cucharadas de aceite de maní o aceite vegetal
- 227 g champiñones portabella baby o blancos
- 1 chile poblano ,
- 3 Dientes Ajo , Cortado
- 3 cucharaditas de jengibre , picado
- 2 cebollas verdes , Cortado
Instrucciones
- En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes de la marinada y reserve. Corta el pollo contra el grano en tiras finas y agrégalo a tu adobo. Déjalo reposar durante al menos 10 a 15 minutos o durante toda la noche en el refrigerador.
- En un tazón pequeño separado, mezcle todos los ingredientes de la salsa hasta que la maicena se disuelva por completo y reserve. Caliente un wok o sartén grande a fuego alto y agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando aparezca una voluta de humo blanco, echa el pollo marinado en el wok.
- Cocine hasta que el pollo esté crujiente por los bordes y carbonizado en algunos puntos, de 3 a 5 minutos. Mezcle varias veces y continúe cocinando hasta que esté cocido durante 2 a 3 minutos. Una vez que el pollo esté chamuscado y bien cocido, retírelo a un plato grande.
- Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes, agregue las judías verdes y cocine, revolviendo durante 2 a 3 minutos, hasta que estén de color verde oscuro y caramelizadas. Agregue el ajo, el jengibre y la cebolla, revolviendo constantemente durante 2 minutos más.
- Regrese el pollo cocido al wok. Remueve la mezcla de salsa nuevamente para disolver completamente la maicena y viértela en el wok; mantenlo todo en movimiento. Quita los pedazos del fondo del wok antes de que empiecen a arder.
- Una vez que la salsa se haya convertido en un glaseado espeso, durante aproximadamente 1 minuto, sirva el salteado saludable de pollo y verduras de inmediato. ¡Disfrutar!
Notas
- Permita que el salteado se enfríe a temperatura ambiente antes de congelarlo.
- Transfiera el salteado a un recipiente apto para congelador o a una bolsa con cierre hermético. Asegúrese de eliminar la mayor cantidad de aire posible para evitar quemaduras por congelación.
- Etiquete el recipiente con la fecha y el nombre del plato.
- Coloque el recipiente o la bolsa en el congelador y congele durante 2-3 meses.
- Descongele el salteado en el refrigerador durante la noche.
- Vuelva a calentar el salteado descongelado en una sartén o wok a fuego medio hasta que se caliente.
- Revuelve los ingredientes con frecuencia para asegurarte de que se calienten uniformemente.
- Una vez que el sofrito se calienta, está listo para servir.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.