Curtido agrega un toque picante y sabroso a cualquier comida. Elaborado con repollo rallado, zanahorias, cebollas y encurtido en una solución de vinagre, el curtido es un acompañamiento popular que se sirve junto con las pupupas.
Esta receta fácil de preparar requiere solo unos pocos ingredientes y es perfecta para cualquiera que explore nuevos sabores y cocinas. Si eres fanático de la cocina salvadoreña o simplemente buscas un acompañamiento sabroso, seguramente te impresionará.
Cómo hacer curtido
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Pica el repollo, la zanahoria, los jalapeños y la cebolla en rodajas finas con un cuchillo grande o una mandolina. Combine el repollo y la zanahoria en un tazón grande y vierta el agua hirviendo sobre la mezcla.
Permita que la mezcla repose durante 30 a 60 segundos, luego enjuague inmediatamente con agua corriente fría; escurra bien y devuelva el repollo y la zanahoria al bol.
Mezcle la cebolla y los jalapeños, combine los ingredientes restantes en un recipiente aparte y luego vierta sobre la mezcla de repollo y revuelva. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas, preferiblemente al menos un día antes de servir.
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Receta
Fácil Me gustó
Ingredientes
- ½ repollo triturado
- 1 zanahoria grande ralladas
- 1 cebolla pequeña amarilla o roja , en rodajas finas
- ½ taza de vinagre de arroz o vinagre destilado
- ¼ taza de agua
- ½ cucharadita de sal kosher (probar)
- 2 cucharaditas de azúcar moreno claro
- 2 cucharadita de orégano mexicano seco
- 1 cucharadita de pimiento rojo ( probar)
- 1 hojas de laurel
- 1 jalapeño fresco o 2 jalapeños en escabeche , rodajas finas
Instrucciones
- Pica el repollo, la zanahoria, los jalapeños y la cebolla en rodajas finas con un cuchillo grande o una cortadora de mandolina. Combine el repollo y la zanahoria en un tazón grande y vierta el agua hirviendo sobre la mezcla.
- Deje reposar la mezcla durante 30 a 60 segundos, luego enjuague inmediatamente con agua corriente fría; escurrir bien, devolver el repollo y la zanahoria al bol. Mezcle la cebolla y los jalapeños, combine los ingredientes restantes en un tazón aparte y luego vierta sobre la mezcla de repollo y revuelva.
- Tape y refrigere el curtido durante al menos 2 horas, preferiblemente al menos un día antes de servir.
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Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.