¿Busca una receta de barbacoa china fácil y deliciosa para probar en casa? ¡No busques más, esta receta fácil y casera de barbacoa china "Cha Siu Style Kebab"!
Esta receta combina sabores asiáticos clásicos como salsa de soja, ajo y salsa de ostras para crear una deliciosa marinada perfecta para cualquier carne que prefieras. Además, con instrucciones fáciles de seguir y las herramientas sencillas necesarias, puedes preparar esta receta rápidamente.
Cómo hacer Barbacoa china
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes para la salsa BBQ china excepto el aceite de maní, el jengibre y el ajo. Calienta el aceite de maní a fuego medio en una cacerola y agrega el jengibre y el ajo. Cocine y revuelva hasta que esté fragante; agrega la salsa BBQ china.
Cocine y revuelva hasta que la textura se vuelva suave, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Transfiera la salsa a un bol para que se enfríe. Agrega la carne a una bolsa ziplock y vierte ⅔ de la salsa BBQ china. Saque el aire de la bolsa y séllela.
Dale un buen masaje a la bolsa para que la salsa cubra la carne de manera uniforme. Déjalo macerar en el frigorífico durante 2 o 24 horas. Guarde el resto de la salsa en un recipiente hermético y colóquelo en el refrigerador. (Lo usarás para el glaseado más tarde).
Usando brochetas de bambú, remoje 6 brochetas en agua durante 15 a 30 minutos o más para evitar que se quemen. Transfiera la carne a un plato y deseche la marinada. Ensarte la carne en las brochetas de bambú o de metal.
Engrase ligeramente la parrilla y precaliéntela a fuego medio-alto. Una vez que la parrilla esté bien caliente, coloque las brochetas encima y cocine hasta que estén bien carbonizadas en el fondo, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Unte el glaseado sobre la carne.
Voltee la carne para cocinar por el otro lado y cocine a la parrilla durante otros 2 a 3 minutos o hasta el punto de cocción deseado. Limpiar y engrasar ligeramente la parrilla. Al agregar el carbón, apílelo en un lado. Utilizarás asado directo e indirecto para las brochetas de carne.
Deja que las brasas ardan hasta que estén cubiertas de ceniza gris.*(El fuego está caliente cuando puedes mantener la mano sobre la parrilla por no más de 5 segundos).
Una vez que su parrilla esté bien caliente, coloque las brochetas de carne en el calor directo y cierre la tapa; cocine hasta que esté bien carbonizado en el fondo, alrededor de 2 a 3 minutos. Unte el glaseado sobre la carne. Voltee la carne para cocinarla por el otro lado.
Cierre la tapa y cocine por otros 2 a 3 minutos o hasta el punto deseado. Si la carne se está quemando, mueva las brochetas al otro lado de la parrilla (el que no tiene brasas debajo) y cierre la tapa. Sigue cocinando a fuego indirecto hasta que esté bien cocido.
Servir caliente. ¡Disfruta!
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Receta
Barbacoa china fácil
Ingredientes
- 1 kg pechuga de pollo , muslo de pollo, res, cerdo o cualquier carne de preferencia, córtela en cubos del tamaño de un bocado de aproximadamente 1-½ pulgadas.
Para la salsa BBQ:
- 4 cucharadas de salsa hoisin
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- 3 cucharadas de Vinagre de vino de Shaoxing o vino de arroz
- 3 cucharadas de miel de abeja
- 1 cucharada de azúcar moreno claro
- 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharada de salsa de soja oscura con sabor a champiñones o salsa de soja oscura
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 1 cucharadita de pimienta de cayena molida o hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de polvo de cinco especias
- 1 cucharadita de polvo de ajo granulado
- 3 cucharadas de aceite de cacahuete o aceite de canola
- ½ jengibre del tamaño del pulgar , picado
- 5 Dientes Ajo , picado
- 2 cucharadas de salsa de tomate
Instrucciones
Para marinar la carne:
- En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes para la salsa BBQ china excepto el aceite de maní, el jengibre y el ajo.
- En una cacerola, caliente el aceite de maní a fuego medio y agregue el jengibre y el ajo. Cocine y revuelva hasta que esté fragante; agrega la salsa barbacoa china. Cocine y revuelva hasta que la textura se vuelva suave, alrededor de 1 a 2 minutos. Transfiera la salsa a un tazón para que se enfríe.
- Agrega la carne a una bolsa ziplock y vierte ⅔ de la salsa BBQ china. Saque el aire de la bolsa y séllela. Dale un buen masaje a la bolsa para que la salsa cubra la carne de manera uniforme. Déjalo marinar en el frigorífico durante 2 horas o hasta 24 horas.
- Guarde el resto de la salsa en un recipiente hermético y colóquelo en el refrigerador. (Lo usarás para el glaseado más tarde).
Para preparar barbacoa china:
- Usando brochetas de bambú, remoje 6 brochetas en agua durante 15 a 30 minutos o más para evitar que se quemen.
- Transfiera la carne a un plato y deseche la marinada. Ensarte la carne en las brochetas de bambú o de metal.
Parrilla de gas:
- Aceitar ligeramente la parrilla y precalentar a fuego medio-alto. Una vez que su parrilla esté bien caliente, coloque las brochetas en la parrilla y cocine hasta que estén bien carbonizadas en el fondo, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
- Cepille la carne con glaseado. Dé la vuelta a la carne para cocinar por el otro lado y cocine a la parrilla durante otros 2 a 3 minutos o el punto de cocción deseado.
Parrilla de carbón:
- Limpie y engrase ligeramente la rejilla de la parrilla. Al agregar el carbón, apile el carbón en 1 lado. Para las brochetas de carne utilizará tanto la parrilla indirecta como la directa. Deje que las brasas se quemen hasta que estén cubiertas de ceniza gris.*(El fuego está caliente cuando puede mantener la mano sobre la parrilla por no más de 5 segundos).
- Una vez que su parrilla esté bien caliente, coloque las brochetas de carne a fuego directo y, cierre la tapa, cocine hasta que estén bien carbonizadas en el fondo, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
- Cepille la carne con glaseado. Dar la vuelta a la carne para que se cocine por el otro lado. Cierre la tapa y deje cocinar por otros 2 a 3 minutos o el punto de cocción deseado.
- Si la carne se está quemando, mueva las brochetas al otro lado de la parrilla (el que no tiene brasas debajo) y cierre la tapa. Continúe cocinando a fuego indirecto hasta que esté bien cocido. Sirva tibio. ¡Disfrutar!
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.