Rápido y sabroso pollo con anacardos con vegetales crujientes mezclados con una sabrosa salsa asiática. El nivel de especias de este plato se puede ajustar a tu gusto. servirlo con arroz blanco y Chino ensalada de pepino para una cena completa en menos de 30 minutos!
Cómo hacer pollo con anacardos
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Para tostar el anacardo: Precaliente el horno a 375 grados F. Coloque el anacardo en una bandeja para hornear sin engrasar en una sola capa y hornee durante 10 minutos hasta que esté fragante, aproximadamente 10 minutos. Dejar de lado; se dorarán a medida que se enfríen.
En un tazón mediano no reactivo, combine los ingredientes de la marinada y revuelva hasta que la maicena se disuelva por completo. Agregue el pollo y revuelva para cubrir: Deje reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
En un tazón pequeño, combine los ingredientes para la salsa. Dejar de lado.
Lleve el aceite de maní a una temperatura casi humeante en un wok o sartén de 14 pulgadas a fuego alto. Sofríe los chiles, el jengibre, el ajo y la parte blanca de las cebollas verdes durante 30 a 40 segundos o hasta que los chiles se oscurezcan.
Agregue el pollo y saltee durante 5 a 6 minutos hasta que esté dorado. Retire el pollo del wok. Agregue el chile poblano y las cebollas, y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 1 minuto, luego regrese el pollo al wok.
Revuelva rápidamente la salsa reservada, vierta la mezcla de salsa, hierva y cocine hasta que la salsa se espese durante un par de minutos. Añade los cacahuetes y mézclalos. Sirva el pollo con anacardos sobre blanco y decore con cebollas verdes cortadas en juliana.
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Receta
Pollo fácil con anacardos
Ingredientes
- 1 cucharada de de aceite de maní
- 1 cucharada de Vino Shaoxing o jerez seco
- 2 cucharaditas de Maicena
- ¼ cucharadita de ajo granulado
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 1-½ lb solomillos de pollo o muslo de pollo sin piel , cortado en trozos de 1-½ pulgada
Para la salsa:
- 1 cucharada de Vinagre de chinkiang , o vinagre de arroz
- 1 cucharada de vino Shaoxing
- 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharada de salsa de soja con sabor a champiñones
- 4 cucharadas de salsa hoisin o salsa de ostras
- 1 cucharada de Aceite de sésamo asiático / tostado
- 2 cucharaditas de azúcar moreno claro
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (use la mitad de la cantidad para una salsa más suave)
- 1 cucharada de de jengibre fresco , pelado y rallado
- ⅓ cucharadas de agua más ¼ de cucharadita de caldo Knorr sabor pollo y 1 cucharada de maicena , mezclado para hacer la lechada
Para el salteado:
- 2- 3 cucharadas de de aceite de maní
- 1 pimiento rojo grande , cortado en cubitos en trozos de 1 ''
- 1 cebolla amarilla grande , cortado en cubitos en trozos de 1 ''
- 6 Dientes Ajo , Cortado
- 6 cebolla verde , corta la parte blanca en trozos de ½ pulgada, corta en juliana las partes verdes
- ¾ taza de anacardo sin sal , asado
- 6 chiles de árbol u otros chiles secos , cortado en trozos pequeños
- 1 manojo de cilantro fresco , sin vapor, picado
- Arroz blanco cocido para servir
Instrucciones
- Para tostar el anacardo: Precaliente el horno a 375 grados F. Coloque el anacardo en una bandeja para hornear sin engrasar en una sola capa y hornee por 10 minutos hasta que esté fragante, aproximadamente 10 minutos. Dejar de lado; se volverán crujientes cuando se enfríen.
- Para el marinado: En un tazón mediano no reactivo, combine los ingredientes de la marinada y revuelva hasta que la maicena se disuelva por completo. Agregue el pollo y revuelva para cubrir: Deje reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Para la salsa: En un tazón pequeño, combine los ingredientes para la salsa. Dejar de lado.
- Para el salteado: En un wok o sartén de 14 pulgadas a fuego alto, lleve el aceite de maní a una temperatura casi humeante. Sofreír los chiles, el jengibre, el ajo y la parte blanca de las cebolletas durante 30 a 40 segundos, o hasta que los chiles se pongan oscuros.
- Agregue el pollo y saltee durante 5 a 6 minutos, hasta que esté dorado. Saca el pollo del wok. Agregue el chile poblano y la cebolla, y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla comience a ponerse traslúcida, aproximadamente 1 minuto, luego regrese el pollo al wok. Revuelva rápidamente la salsa reservada y vierta la mezcla de salsa, déjela hervir, continúe cocinando hasta que la salsa se espese por un par de minutos. Agrega los cacahuetes y mézclalos. Sirva el pollo con anacardos sobre blanco y decore con cebollas verdes en juliana.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: El pollo con anacardos se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante tres días. Para recalentar: En una sartén a fuego medio-alto o en el microondas hasta que esté caliente. Avanzar Para evitar que las verduras se ablanden demasiado, guarde el pollo cocido y las verduras salteadas en recipientes herméticos separados en el refrigerador. Guarde la salsa en un recipiente aparte en el refrigerador. Cuando esté listo para servir, recalienta el pollo y las verduras en una sartén a fuego medio-alto, luego vierte la salsa y revuelve hasta que esté caliente. El pollo con anacardos se puede congelar hasta por tres meses. Deje que el plato se enfríe por completo, luego guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar en el congelador. Para recalentar, descongele el plato durante la noche en el refrigerador, luego vuelva a calentarlo en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Mezclar los ingredientes y cubrir el pollo con un día de antelación. Mantenga el pollo tapado en el refrigerador hasta que esté listo para saltear. Puedes picarlos con anticipación y guardarlos en recipientes herméticos en el refrigerador hasta que estén listos para saltearlos. Esto puede ahorrar tiempo y facilitar el proceso de preparación. Cómo congelar Después de cocinar, deje que el pollo con anacardos se enfríe a temperatura ambiente antes de congelarlo. Divida el pollo con anacardos en recipientes o bolsas para congelador aptos para congelador. Es mejor dividir el pollo en porciones en recipientes más pequeños para descongelar solo la cantidad que necesita. Etiqueta los recipientes o bolsas con el nombre del plato y la fecha de congelación. Coloque los recipientes o bolsas en el congelador y congélelos por hasta tres meses. Cuando esté listo para usar, descongele el pollo con anacardos durante la noche en el refrigerador. Vuelva a calentar el pollo con anacardos en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente, revolviendo ocasionalmente. Agrega un poco de agua o caldo de pollo si la salsa queda demasiado espesa.Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.