These Whole Wheat Blueberry Scones are the perfect treat for any time of day. Moist, tender, and bursting with flavor, they are an ideal companion for a quick snack, a packed lunch, or a well-deserved afternoon indulgence.
These scones are a delightful twist on a traditional favorite, made with wholesome ingredients and finished with a sticky sweet lemon glaze.
Join us as we dive into the recipe and uncover the secrets to creating these delectable Whole Wheat Blueberry Scones that will leave you craving more.
Ετοιμαστείτε να απολαύσετε τη συγχώνευση φρουτώδους φρεσκάδας και ανακουφιστικών γεύσεων σε κάθε μπουκιά. Ας ξεκινήσουμε σε αυτό το ακαταμάχητο γαστρονομικό ταξίδι!
Μετάβαση σε:
How to Make Whole Wheat Blueberry Scones
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα παγωμένα κομμάτια βουτύρου και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
Μεταφορά σε α μεγάλο μπολ ανάμειξης; αφήνουμε στην κατάψυξη ενώ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά. (Εναλλακτικά, κόψτε το βούτυρο στο αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης χρησιμοποιώντας α κόφτης ζαχαροπλαστικής, δύο πιρούνια ή τα χέρια σας). Ρίξτε μέσα τα βατόμουρα.
Σε ένα μέτριο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε ελαφρά την παχιά κρέμα, τα αυγά, τη διαυγή βανίλια και το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας. Περιχύνουμε με το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και με αλευρωμένα χέρια ζυμώστε τη ζύμη σε σχήμα μπάλας. μην ανησυχείτε αν είναι κολλώδες. Εάν η ζύμη είναι στεγνή, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.
Περάστε τη ζύμη σε ένα γύρο πάχους 1 ίντσας. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ξύστρα πάγκου, κόψτε σε 8 φέτες. Μεταφέρετε τις σφήνες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί περγαμηνής περίπου μια ίντσα μακριά.
Καταψύξτε ή ψύξτε τα άψητα σκόνη για τουλάχιστον 15 λεπτά. Μην καταπονείτε υπερβολικά τη ζύμη. Η ανάμειξη και το ζύμωμα είναι και οι δύο δράσεις που αναπτύσσουν τη γλουτένη, η οποία δημιουργεί λαστιχώδες ψωμί σε αντίθεση με τα τρυφερά, ψίχουλα κέικ για ψίχουλα.
Ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη με μια ξύλινη κουτάλα και χτυπάμε απαλά όταν πλάθουμε για να μην καταπονηθεί. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 400ºF.
Αλείψτε τις κορυφές των scones με παχύρρευστη κρέμα και πασπαλίστε με χοντρή ζάχαρη για υφή εάν θέλετε. Ψήνουμε για 18-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Remove the Whole Wheat Blueberry Scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Πώς να φτιάξετε γλάσο μελιού
Τοποθετήστε το μέλι και το χυμό λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα. σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το μέλι και να πήξει λίγο και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού. Remove the Whole Wheat Blueberry Scones from the oven and immediately brush with the lemon-honey glaze, allow the scones to absorb the glaze, and repeat until all glaze is used. Serve warm. Store in an airtight container at room temperature for up to 2 days.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Easy Whole Wheat Blueberry Scones
Εργαλεία
Συστατικά
- 375 g (3 φλιτζάνια) λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεσμένο και κοσκινισμένο
- ¼ φλιτζάνι ανοικτή καφετιά ζάχαρη , συσκευασμένο και ισοπεδωμένο
- 1 κουτάλι της σούπας Baking Powder
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 12 κουταλιές της σούπας (11/2 μπαστούνια) ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
- 2 ¼ φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα
- 2 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου 1 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 Κουτάλι της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουτάλι της σούπας μέλι
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (ψιλοτριμμένο)
- ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, βουτυρόγαλα, ή πλήρες γάλα, συν περισσότερο για το βούρτσισμα
Για το γλάσο μελιού:
- ¼ Μελί
- ¼ Φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- ½ κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- Ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού από 1 λεμόνι
Οδηγίες
For the Whole Wheat Blueberry Scones:
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη για να αναμειχθούν. Προσθέστε τα παγωμένα κομμάτια βουτύρου και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. αφήνουμε στην κατάψυξη ενώ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά. (Εναλλακτικά, κόψτε το βούτυρο στο αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής, δύο πιρούνια ή τα χέρια σας). Ρίξτε μέσα τα βατόμουρα.
- Σε ένα μέτριο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε ελαφρά την παχιά κρέμα, τα αυγά, τη διαυγή βανίλια και το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας. Περιχύνουμε με το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και με αλευρωμένα χέρια ζυμώστε τη ζύμη σε σχήμα μπάλας. μην ανησυχείτε αν είναι κολλώδες. Εάν η ζύμη είναι στεγνή, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.
- Pat the dough into a 1-inch thick round. Using a knife or bench scraper, cut into 8 wedges. Pull the wedges and transfer them to a parchment paper-lined baking sheet about an inch away. Freeze or refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes.
- Camila Made Συμβουλή: Μην καταπονείτε υπερβολικά τη ζύμη. Η ανάμειξη και το ζύμωμα είναι και οι δύο δράσεις που αναπτύσσουν τη γλουτένη, η οποία δημιουργεί λαστιχωτά ψωμιά σε αντίθεση με τα τρυφερά, ψίχουλα κέικ για ψίχουλα. Ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη με μια ξύλινη κουτάλα και χτυπάμε απαλά όταν πλάθουμε για να μην καταπονηθεί.
- Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 400ºF. Αλείψτε τις κορυφές των scones με παχύρρευστη κρέμα και πασπαλίστε με χοντρή ζάχαρη για υφή εάν θέλετε. Ψήνουμε για 18-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Remove the Whole Wheat Blueberry Scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Πώς να φτιάξετε γλάσο μελιού:
- In a small saucepan, place the honey and the lemon juice; simmer until the honey dissolves completely and thickens a bit, and add lemon zest. Remove the Whole Wheat Blueberry Scones from the oven and immediately brush with the lemon-honey glaze, allow the scones to absorb the glaze, and repeat until all glaze is used. Serve warm. Store in an airtight container at room temperature for up to 2 days.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.