Το Torrejas, γνωστό και ως Torrijas, είναι μια απλή λατινική εκδοχή του γαλλικού τοστ που μπορεί να γίνει με λίγα μόνο υλικά. Είναι ιδανικό για ένα γρήγορο και εύκολο πρωινό, brunch ή επιδόρπιο. Tαυτός βασικήΤα συστατικά είναι το ψωμί, τα αυγά, το γάλα και η κανέλα.
Ωστόσο, μπορείτε να το προσαρμόσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας προσθέτοντας επιπλέον συστατικά.
Περιχύστε με το Homemade Pancake σιρόπι μας, ζαχαρούχο γάλα ή σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε βατόμουρα, φράουλες και βούτυρο μελιού για ένα νόστιμο πρωινό που είναι τέλειο για πασχαλινό brunch.😋
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε το Torrejas
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 250⁰F. Τοποθετήστε μια σχάρα μαγειρέματος μέσα σε ένα Φύλλο 18 επί 13 ιντσών; αφήνω στην άκρη. Κόψτε το ψωμί σε φέτες πάχους ¾ ιντσών και αφήστε το στην άκρη.
Συνδυάστε το γάλα εβαπορέ, τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και την καστανή ζάχαρη σε ένα μεσαίο μπολ. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί κάπως το μείγμα, περίπου 1 λεπτό.
Αδειάζουμε σε ένα ρηχό πιάτο. Τοποθετήστε μερικές φέτες από το ψωμί στο μείγμα κρέμας και αφήστε το να μουλιάσει, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά μέχρι να κορεστεί αλλά να μην διαλύεται, περίπου 1 έως 2 λεπτά, ανάλογα με το πόσο υγρό σας αρέσει το γαλλικό τοστ σας (προσπαθήστε να μην υπερ-κορεσθεί).
Ζεσταίνουμε 1-½ κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο και 1-½ κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο σε ένα πολύ μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο γύρω από το τηγάνι.
Όταν αρχίσει να ροδίζει, είναι έτοιμο για το ψωμί. Προσθέστε το μουλιασμένο ψωμί και μαγειρέψτε για 3 με 4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει όμορφα.
Τοποθετούμε το ψημένο γαλλικό τοστ σε ένα ταψί και το αφήνουμε ζεστό στο φούρνο. Τηγανίζουμε τις υπόλοιπες μουσκεμένες φέτες ψωμιού, προσθέτοντας ανάλατο βούτυρο και λάδι αβοκάντο μέχρι να ψηθούν όλα. Σερβίρετε ζεστό με σιρόπι σφενδάμου, κονσέρβες φρούτων ή/και ζάχαρη ζαχαροπλαστικής.
Πώς να φτιάξετε σπιτικό σιρόπι τηγανίτας
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο, το αλάτι, το σιρόπι καλαμποκιού και το νερό και βράζουμε.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί τελείως η καστανή ζάχαρη και το σιρόπι να γίνει παχύρρευστο, περίπου 6 με 8 λεπτά (θα πήξει περισσότερο καθώς κρυώνει).
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Μεταφέρετε το σιρόπι σε αεροστεγές δοχείο για αποθήκευση. Το σπιτικό σιρόπι pancake μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 1 μήνα. Για να το ξαναζεστάνουμε, ψήνουμε στα μικροκύματα σε διαστήματα 10 έως 15 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας ενδιάμεσα μέχρι να ζεσταθεί.
Σημείωση: Αν και δεν απαιτείται ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού, συνιστώ να το χρησιμοποιήσετε επειδή προσθέτει μια παχιά συνοχή, γεύση και γυαλάδα. Βοηθά επίσης στην πρόληψη της κρυστάλλωσης, επιτρέποντας στο σιρόπι να παραμείνει σιροπιαστό.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Easy Towers
Εργαλεία
Συστατικά
- 1 μεγάλο καρβέλι χαλά , μπριός ή οποιοδήποτε χοντρό ψωμί ή Crusty French.
- 6 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 1-½ φλιτζάνια γάλα εβαπορέ ή μισό μισό
- 2 κουταλιές της σούπας ανοικτή καφετιά ζάχαρη , λευκή ζάχαρη ή μέλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- Ανάλατο βούτυρο , όπως απαιτείται
- Λάδι αβοκάντο , όπως απαιτείται
Για το Σπιτικό Σιρόπι Pancake
- 2 φλιτζάνια ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου προαιρετικός
- 1 φλιτζάνι νερό
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 ραβδί (113 γρ.) ανάλατο βούτυρο
Για να εξυπηρετήσετε με:
- Σιρόπι σφενδάμου ή κανονικό σιρόπι
- Κονσέρβες φρούτων ή φρέσκα φρούτα όπως τα βατόμουρα , φράουλες κ.λπ
- Κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
Για τους Τορέχας:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 250⁰F. Τοποθετήστε μια σχάρα μαγειρέματος μέσα σε ένα ταψί φύλλου 18 επί 13 ιντσών. αφήνω στην άκρη. Κόψτε το ψωμί σε φέτες πάχους ¾ ιντσών και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γάλα εβαπορέ, τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και την καστανή ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί κάπως το μείγμα, περίπου 1 λεπτό. Αδειάζουμε σε ένα ρηχό πιάτο.
- Τοποθετήστε μερικές φέτες από το ψωμί στο μείγμα κρέμας και αφήστε το να μουλιάσει, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά μέχρι να κορεστεί αλλά να μην διαλύεται, περίπου 1 έως 2 λεπτά, ανάλογα με το πόσο υγρό σας αρέσει το γαλλικό τοστ σας (προσπαθήστε να μην υπερ-κορεσθεί).
- Ζεσταίνουμε 1-½ κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο και 1-½ κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο σε ένα πολύ μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. στροβιλίστε το λιωμένο βούτυρο γύρω από το τηγάνι. όταν αρχίσει να ροδίζει, είναι έτοιμο για το ψωμί. Προσθέστε το μουλιασμένο ψωμί και μαγειρέψτε για 3 με 4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει όμορφα.
- Τοποθετούμε το ψημένο γαλλικό τοστ σε ένα ταψί και το αφήνουμε ζεστό στο φούρνο. Τηγανίζουμε τις υπόλοιπες μουλιασμένες φέτες ψωμιού, προσθέτοντας ανάλατο βούτυρο και λάδι αβοκάντο όσο χρειάζεται μέχρι να ψηθούν όλα. Σερβίρετε ζεστό με σιρόπι σφενδάμου, κονσέρβες φρούτων ή/και ζάχαρη ζαχαροπλαστικής.
Για το Σπιτικό Σιρόπι Pancake:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο, το αλάτι, το σιρόπι καλαμποκιού και το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί τελείως η καστανή ζάχαρη και το σιρόπι να γίνει παχύρρευστο, περίπου 6 με 8 λεπτά (θα πήξει περισσότερο καθώς κρυώνει). Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας.
- Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Μεταφέρετε το σιρόπι σε αεροστεγές δοχείο για αποθήκευση. Το Almibar μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 1 μήνα. Για να το ξαναζεστάνουμε, ψήνουμε στα μικροκύματα σε διαστήματα 10 έως 15 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας ενδιάμεσα μέχρι να ζεσταθεί. Σημείωση: Παρόλο που δεν απαιτείται ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού, προτείνω να το χρησιμοποιήσετε γιατί προσθέτει παχύρρευστη συνοχή, γεύση και γυαλάδα. Βοηθά επίσης στην πρόληψη της κρυστάλλωσης, επιτρέποντας στο σιρόπι να παραμείνει σιροπιαστό.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.