Αυτό το πιάτο θα εντυπωσιάσει με το τρυφερό κοτόπουλο, τη γευστική σάλτσα και τα πολύχρωμα λαχανικά του. Φτιάχνεται εύκολα με απλά υλικά και λίγο χρόνο προετοιμασίας. Γιατί λοιπόν να μην το δοκιμάσετε και να απολαύσετε ένα νόστιμο γεύμα απόψε;
Πώς να φτιάξετε γλυκόξινο κοτόπουλο
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε να ενωθούν όλα τα υλικά της σάλτσας και αφήνουμε στην άκρη. Συνδυάστε τα κομμάτια κοτόπουλου, το λάδι, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν για 20 με 30 λεπτά.
Μόλις μαρινάρετε το κοτόπουλο, προσθέστε το χτυπημένο αυγό στον φιόγκο. Ανακατεύουμε να ενωθούν καλά. Προσθέστε άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε για να επικαλυφθεί το κοτόπουλο μέχρι να σχηματιστεί μια ανομοιόμορφη επικάλυψη με λίγο ξηρό άμυλο καλαμποκιού που δεν έχει προσκολληθεί.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι βαρέως τύπου μέχρι να αρχίσει να καπνίζει. Προσθέστε το κοτόπουλο μονομιάς και απλώστε το σε ένα μόνο στρώμα στο τηγάνι—χωρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου με λαβίδες. Μαγειρέψτε χωρίς να αγγίξετε το κοτόπουλο για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι ο πάτος να γίνει χρυσός.
Γυρίστε για να ροδίσει και η άλλη πλευρά για 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο πιάτο και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει για 2 με 3 λεπτά. Ξαναβάζετε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ανάβετε σε μέτρια φωτιά.
Πρέπει να έχετε ακόμα 1 με 2 κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι.
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μερικές φορές μέχρι το σκόρδο να βγάλει το άρωμά του. Ανακατέψτε ξανά τη σάλτσα για να διαλυθεί τελείως το άμυλο καλαμποκιού. Ρίξτε τη σάλτσα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
Προσθέστε ξανά τα κομμάτια κοτόπουλου, το λευκό κρεμμύδι και τις πιπεριές. Ανακατέψτε για να καλυφθεί το κοτόπουλο με τη σάλτσα για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε αμέσως το γλυκόξινο κοτόπουλο σε ένα πιάτο.
Σερβίρετε ζεστό πάνω από ρύζι στον ατμό με προαιρετικές γαρνιτούρες από πράσινο κρεμμύδι. Απολαύστε μας Γλυκόξινο κοτόπουλο!
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολο γλυκόξινο κοτόπουλο
Συστατικά
- 1-½ λίρα μπούτια ή στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα , κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
- 1 κουτάλι της σούπας φυστικέλαιο ή λάδι canola
- 1 μεγάλο αυγό , χτυπημένος
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ½ φλιτζάνι άμυλο αραβοσίτου
- ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Για τη γλυκόξινη σάλτσα:
- 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 2 κουταλιές της σούπας Shaoxing κρασί ή ξηρό σέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 4 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- ½ κουτάλι της σούπας άμυλο αραβοσίτου
- ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινες νιφάδες πιπεριού , να δοκιμάσω
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μπουγιόν knorr με γεύση κοτόπουλο
Για το Stir-Fry:
- ⅓ φλιτζάνι φυστικέλαιο ή λάδι canola
- 2 σκελιδες σκόρδο , κιμά
- 3 κουταλάκια του γλυκού κιμά τζίντζερ
- 1 κίτρινο κρεμμύδι , κομμένο σε κομμάτια 1''
- 1 κόκκινο πιπέρι , κομμένο σε κομμάτι 1''
- 1 poblano ή πράσινη πιπεριά , κόβω σε κομμάτια
- 1 φλιτζάνι κομμάτια ανανά
Οδηγίες
- Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε να ενωθούν όλα τα υλικά της σάλτσας και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα κομμάτια κοτόπουλου, το λάδι, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν για 20 με 30 λεπτά.
- Μόλις μαρινάρετε το κοτόπουλο, προσθέστε το χτυπημένο αυγό στο φιόγκο. Ανακατεύουμε να ενωθούν καλά. Προσθέστε άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε για να καλυφθεί το κοτόπουλο μέχρι να σχηματιστεί μια ανομοιόμορφη επικάλυψη με λίγο ξηρό άμυλο καλαμποκιού που δεν έχει προσκολληθεί.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι βαρέως τύπου μέχρι να αρχίσει να καπνίζει. Προσθέστε το κοτόπουλο μονομιάς και απλώστε το σε ένα μόνο στρώμα στο τηγάνι—χωρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου με μια λαβίδα.
- Μαγειρέψτε χωρίς να αγγίξετε το κοτόπουλο για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι ο πάτος να γίνει χρυσός.
- Γυρίστε για να ροδίσει και από την άλλη πλευρά, για 2 με 3 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο πιάτο και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει για 2 με 3 λεπτά.
- Ξαναβάζετε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ανάβετε σε μέτρια φωτιά. Θα πρέπει να έχετε ακόμα περίπου 1 με 2 κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι.
- Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μερικές φορές μέχρι να βγάλει το άρωμά του. Ανακατέψτε ξανά τη σάλτσα για να διαλυθεί τελείως το άμυλο καλαμποκιού. Ρίξτε στο ταψί. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
- Προσθέστε ξανά τα κομμάτια κοτόπουλου, το λευκό κρεμμύδι και τις πιπεριές. Ανακατεύουμε να καλυφθεί το κοτόπουλο με σάλτσα, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε αμέσως το γλυκόξινο κοτόπουλο σε ένα πιάτο. Σερβίρετε ζεστό πάνω από ρύζι στον ατμό με προαιρετικές γαρνιτούρες από φρέσκα κρεμμυδάκια. Απολαύστε το γλυκόξινο κοτόπουλο μας!
Notes
- Φούρνος μικροκυμάτων: Τοποθετήστε την επιθυμητή ποσότητα Γλυκόξινου κοτόπουλου σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και καλύψτε το με μια υγρή χαρτοπετσέτα. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
- Εστίες: Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το Γλυκόξινο Κοτόπουλο και περιστασιακά ανακατεύετε μέχρι να ζεσταθεί.
- Φούρνος: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Τοποθετούμε το Γλυκόξινο Κοτόπουλο σε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.