Αυτό το πιάτο συνδυάζει τις ζωηρές γεύσεις του σπανακιού, των κρεμμυδιών και του σκόρδου, τέλεια αναμεμειγμένα με κρεμώδη κρέμα γάλακτος και νότες από καλαμποκάλευρο.
Αυτή η φριτάτα, με λιωμένο μεξικάνικο τυρί και γαρνιρισμένη με φρέσκο κόλιανδρο, είναι αλμυρή και σίγουρα θα αιχμαλωτίσει τη γεύση σας.
Η αφράτη υφή του και η ικανοποιητική του καλοσύνη το καθιστούν μια ευέλικτη συνταγή που μπορείτε να την απολαύσετε ζεστή εκτός φούρνου ή να τη σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Πώς να φτιάξετε φριτάτα με σπανάκι
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μέση. Λιπάνετε ένα 11x13 ταψί με μαγείρεμα σπρέι λαδιού. Αφήνω στην άκρη. Τοποθετήστε την παγωμένη σακούλα σπανακιού σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων — φούρνο μικροκυμάτων για 7 λεπτά.
Μεταφέρετε το ψημένο σπανάκι σε τρυπητό να στραγγίξει. Πιέστε το σπανάκι με μια μεγάλη κουτάλα για να φύγει όλο το περιττό υγρό. Αφήνω στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο - καρυκεύστε με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher και ¼ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Μαγειρέψτε περιστασιακά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και τον κόλιαντρο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για άλλα δύο λεπτά και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, το υπόλοιπο ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και το υπόλοιπο ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι μέχρι να αναμειχθούν.
Χτυπάμε με σύρμα την κρέμα γάλακτος και το καλαμποκάλευρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το μείγμα τυριού και σπανακιού και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίξτε το μείγμα με το σπανάκι στο έτοιμο ταψί και ψήστε τη Frittata σπανακιού μέχρι να σφίξει και να φουσκώσει μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι που έχετε τοποθετήσει κοντά στο κέντρο, περίπου 45 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Απολαμβάνω!
Σχετικές συνταγές:
- Αυγό ποσέ
- Πρωινό με αυγά Burritos
- Ομελέτα
- Τσιμπήματα αυγών Sous Vide
- Τηγανητά αυγά
- Muffins με σπανάκι και αυγά
Συνταγή
Εύκολη φριτάτα με σπανάκι από καλαμποκάλευρο
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 12 ουγγιές κατεψυγμένο σπανάκι , ξεπαγώθηκε
- 1 μεγάλο κόκκινο ή κίτρινο κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο σκόρδο , ψιλοκομμένο
- 10 μεγάλα αυγά
- 1⅓ φλιτζάνι Πλήρης λιπαρή κρέμα γάλακτος
- 80 g ( ½ φλιτζάνι) Κουάκερ κίτρινο καλαμποκάλευρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι , διαιρεμένος
- 2 φλιτζάνια τριμμένο μεξικάνικο τυρί
- ¼ φλιτζάνι κόλιαντρο , ψιλοκομμένο
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση. Αλείφουμε ένα ταψί 11x13 με σπρέι μαγειρικού λαδιού. Αφήνω στην άκρη.
- Τοποθετήστε την παγωμένη σακούλα σπανάκι σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Φούρνο μικροκυμάτων για 7 λεπτά. Μεταφέρετε το ψημένο σπανάκι σε τρυπητό να στραγγίξει. Πιέστε το σπανάκι με ένα μεγάλο κουτάλι για να φύγει όλο το περιττό υγρό. Αφήνω στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Καρυκεύστε με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher και ¼ αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και τον κόλιαντρο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για άλλα δύο λεπτά και αφήστε στην άκρη να κρυώσει λίγο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, το υπόλοιπο ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και το υπόλοιπο ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι μέχρι να αναμειχθούν. Χτυπάμε με σύρμα την κρέμα γάλακτος και το καλαμποκάλευρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το μείγμα τυριού και σπανακιού και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίξτε το μείγμα με το σπανάκι στο έτοιμο ταψί και ψήστε τη Frittata σπανακιού μέχρι να σφίξει και να φουσκώσει ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι που έχετε τοποθετήσει κοντά στο κέντρο, περίπου 45 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Απολαμβάνω!
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.