Δοκιμάστε αυτή τη γευστική συνταγή με τηγανητό ρύζι με γαρίδες. Είναι φτιαγμένο με φρέσκες γαρίδες, αυγά και λαχανικά και καρυκευμένο με ένα αλμυρό μείγμα σάλτσας σόγιας που είναι νόστιμο και χορταστικό. Έτοιμο σε μόλις 20 λεπτά. Η τέλεια λύση για ένα πολυάσχολο καθημερινό δείπνο!🍤
Πώς να φτιάξετε τηγανητό ρύζι με γαρίδες
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Συνδυάστε τη μαύρη σάλτσα σόγιας με γεύση μανιταριού, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Αφήνω στην άκρη. Θέρμανση a γουόκ 14 ιντσών ή μεγάλο, βαρύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ανακατέψτε για να επικαλυφθεί το γουόκ.
Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε τις γαρίδες και κρατήστε. Προσθέστε τα αυγά στο γουόκ και ανακατέψτε μέχρι να δέσει. Αφαιρέστε από το τηγάνι, σπάζοντας σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και σκουπίστε το γουόκ.
Επιστρέψτε το γουόκ να ζεσταθεί, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ανακατέψτε το για να καλυφθεί το γουόκ. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε μέχρι να μισοψηθεί το κρεμμύδι για περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε τον αρακά/τα καρότα, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν αλλά να γίνουν ακόμα τραγανά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το κρύο ρύζι, απλώστε το σε όλο το γουόκ, ρίξτε το να ζεσταθεί και στη συνέχεια τηγανίστε για 5 έως 7 λεπτά. (Προσθέστε λίγο ακόμη λάδι αν το ρύζι κολλάει.) Προσθέστε τις κρατημένες γαρίδες και τα αυγά και ανακατεύετε να τηγανίσετε να ζεσταθεί καλά για 1 έως 2 λεπτά. Σερβίρετε το τηγανητό ρύζι με γαρίδες αμέσως σε μια μεγάλη πιατέλα. Απολαύστε το!
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολο τηγανητό ρύζι με γαρίδες
Συστατικά
- ½ λίρα γαρίδα , ξεφλουδισμένο, αφυδατωμένο και ξεπαγωμένο
- 3 φλιτζάνια κρύο/ημερήσιο γιασεμί ή ρύζι μπασμάτι
- 4 κουταλιά της σούπας Λάδι αβοκάντο , λάδι κανόλας ή φυστικέλαιο
- 3 μεγάλα αυγά , χτυπημένο ελαφρά με μια μικρή πρέζα αλάτι kosher
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια και καρότα μείγμα
- 1 κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher , να δοκιμάσω
- 2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας Μαύρη σάλτσα σόγιας με γεύση μανιταριού ή σάλτσα μαύρης σόγιας
- 1 κουτάλι της σούπας σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
- 1 μικρό μάτσο φρέσκο κρεμμυδάκι , ψιλοκομμένο
Οδηγίες
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε σκούρα σάλτσα σόγιας με γεύση μανιταριού, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Αφήνω στην άκρη
- Ζεσταίνουμε ένα γουόκ 14 ιντσών ή ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ανακατέψτε για να καλυφθεί το γουόκ. Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε τις γαρίδες και κρατήστε. Προσθέστε τα αυγά στο γουόκ και ανακατέψτε μέχρι να δέσει. Αφαιρέστε από το τηγάνι, σπάζοντας σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και σκουπίστε το γουόκ.
- Επαναφέρετε το γουόκ να ζεσταθεί, προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ανακατέψτε το γουόκ. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε μέχρι να μισοψηθεί το κρεμμύδι για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον αρακά/τα καρότα, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν αλλά να γίνουν ακόμα τραγανά, περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε το κρύο ρύζι, απλώστε το γρήγορα σε όλο το γουόκ, ρίξτε το να ζεσταθεί και στη συνέχεια τηγανίστε για περίπου 5 έως 7 λεπτά. (Προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι αν το ρύζι κολλάει.) Προσθέστε τις κρατημένες γαρίδες, τα αυγά και ανακατεύετε να ζεσταθούν καλά, 1 έως 2 λεπτά. Σερβίρετε το τηγανητό ρύζι με γαρίδες αμέσως σε μια μεγάλη πιατέλα. Απολαμβάνω!
Notes
- Φούρνος μικροκυμάτων: Τοποθετήστε την επιθυμητή μερίδα του τηγανισμένου ρυζιού με γαρίδες σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ψήστε τα σε υψηλή θερμοκρασία για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί το ρύζι.
- Εστίες: Ζεσταίνουμε ένα γουόκ ή τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε λίγο λάδι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το ρύζι που περίσσεψε και ανακατέψτε για 3-5 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Φροντίστε να ανακατεύετε συχνά το ρύζι για να μην κολλήσει στον πάτο του τηγανιού. Αποφύγετε να ξαναζεστάνετε το ρύζι περισσότερες από μία φορές, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε ανάπτυξη βακτηρίων και να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.