Η ομελέτα με πατάτες είναι μια από τις πιο απαιτητικές συνταγές της οικογένειάς μου. Το λατρεύω γιατί είναι ευέλικτο και εύκολο στην προετοιμασία comfort food. Είναι αβίαστο και νόστιμο, χρησιμοποιώντας υλικά που συνήθως έχετε στο χέρι.
Μπορείτε πάντα να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά ενσωματώνοντας την αγαπημένη σας επικάλυψη. Δοκιμάστε να ανακατέψετε τραγανά θρυμματισμένα μπέικον, σοτάρετε κρεμμύδια, ζαμπόν κ.λπ. Οι δυνατότητες γαρνιτούρας είναι ατελείωτες. Δοκίμασε το!????
Πώς να φτιάξετε ομελέτα με πατάτες
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους μισής ίντσας. Σκεπάζουμε σε μια μέτρια κατσαρόλα με κρύο νερό και αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα. Βάζουμε σε δυνατή φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Μόλις πάρει βράση, ξεσκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην διαλύονται. Στραγγίστε τις πατάτες σε ένα τρυπητό πάνω σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ ή τηγάνι και αφήστε τις να κρυώσουν για περίπου 5 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη σκόνη σκόρδου. Προσθέστε το τυρί, το κρεμμύδι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τις κρύες, στραγγισμένες πατάτες και ανακατέψτε καλά να ενωθούν.
Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια/υψηλή φωτιά και προσθέστε ελαιόλαδο ή λάδι κανόλας* (2 έως 3 κουταλιές της σούπας). Όταν το λάδι είναι μέτριο/ζεστό, ρίχνουμε μέσα το μείγμα αυγών και πατάτας.
Μαγειρέψτε σε μέτρια/χαμηλή φωτιά, μετακινώντας το τηγάνι γύρω-γύρω έτσι ώστε το αυγό και οι πατάτες να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Χρησιμοποιώντας μια ανθεκτική στη θερμότητα σπάτουλα, βάλτε τα περιγράμματα, στρογγυλεύοντας τα πλαϊνά της ομελέτας πατάτας.
(*Ρυθμίστε τη θερμότητα εάν χρειάζεται για να αποτρέψετε το κάψιμο του πάτου της ομελέτας.) Όταν το πάνω μέρος είναι σταθερό, το κάτω μέρος πρέπει να είναι χρυσοκαφέ για 3 έως 4 λεπτά.
Τοποθετήστε ένα μεγαλύτερο επίπεδο πιάτο ή ένα επίπεδο καπάκι του τηγανιού πάνω από το τηγάνι και, κρατώντας με τα δύο χέρια, αναποδογυρίστε το τηγάνι πάνω από το δοχείο ή το καπάκι. Σύρετε προσεκτικά την ομελέτα ξανά στο τηγάνι για να ψηθεί και η άλλη πλευρά, πάντα σε μέτρια/χαμηλή φωτιά.
Βάλτε ξανά τα πλαϊνά και μαγειρέψτε για άλλα 3 με 4 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να αναποδογυρίσετε την ομελέτα πατάτας 2 με 3 φορές κατά τη διάρκεια αυτών των τελευταίων λεπτών μαγειρέματος, κάτι που βοηθά στο να ψηθεί το κέντρο πιο ομοιόμορφα και να ενισχύσει το σχήμα.
Βγάλτε προσεκτικά την ομελέτα πατάτας από το τηγάνι σε ένα καθαρό πιάτο και αφήστε τη να σταθεί για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Απολαύστε το!
Σχετικές συνταγές:
- Τραγανές ψητές πατάτες
- Σκόρδο σφήνες πατάτας
- Πικάντικες φέτες πατάτας
- Κρεμώδης πουρές πατάτας
- Ρωσική πατατοσαλάτα
Συνταγή
Εύκολη ομελέτα με πατάτες
Συστατικά
- 3 μεγάλες πατάτες - Yukon Gold ή Russet
- 5 μεγάλα αυγά
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι kosher , να δοκιμάσω
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι , για γεύση (προαιρετικά), για γεύση
- ⅛ Κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου , προαιρετικός
- ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα ή οποιοδήποτε ημίμαλακο τυρί σας αρέσει
- ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
Οδηγίες
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους μισής ίντσας. Τοποθετούμε σε μέτρια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με κρύο νερό και αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα. Βάζουμε σε δυνατή φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις πάρει βράση, ξεσκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην διαλύονται.
- Στραγγίστε τις πατάτες σε ένα τρυπητό πάνω σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ ή τηγάνι και αφήστε τις να κρυώσουν για περίπου 5 λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη σκόνη σκόρδου, προσθέτουμε το τυρί, το κρεμμύδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι και κρύες στραγγισμένες πατάτες και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.
- Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια/υψηλή φωτιά και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο ή λάδι κανόλας.* (περίπου 2 με 3 κουταλιές της σούπας). Όταν το λάδι είναι μέτριο/ζεστό, ρίξτε το μείγμα αυγών και πατάτας. Μαγειρέψτε σε μέτρια/χαμηλή φωτιά, μετακινώντας το τηγάνι γύρω-γύρω, ώστε το αυγό και οι πατάτες να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Χρησιμοποιώντας μια ανθεκτική στη θερμότητα σπάτουλα, βάλτε τα περιγράμματα, στρογγυλεύοντας τα πλαϊνά της ομελέτας πατάτας. (*Ρυθμίστε τη θερμότητα εάν χρειάζεται για να αποτρέψετε το κάψιμο του πάτου της τορτίγιας)
- Όταν το πάνω μέρος είναι σταθερό, το κάτω μέρος πρέπει να είναι χρυσοκαφέ για 3 έως 4 λεπτά. Τοποθετήστε ένα μεγαλύτερο επίπεδο πιάτο ή ένα επίπεδο καπάκι του τηγανιού πάνω από το τηγάνι και, κρατώντας με τα δύο χέρια, αναποδογυρίστε το τηγάνι πάνω από το δοχείο ή το καπάκι.
- Ξανασύρετε προσεκτικά την ομελέτα πατάτας στο τηγάνι για να ψηθεί και η άλλη πλευρά, πάντα σε μέτρια/χαμηλή φωτιά. Βάλτε ξανά τα πλαϊνά και μαγειρέψτε για άλλα 3 με 4 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να αναποδογυρίσετε την ομελέτα πατάτας 2 με 3 ακόμη φορές κατά τη διάρκεια αυτών των τελευταίων λεπτών μαγειρέματος, κάτι που βοηθά στο να ψηθεί το κέντρο πιο ομοιόμορφα και να ενισχύσει το σχήμα.
- Βγάλτε προσεκτικά την ομελέτα πατάτας από το τηγάνι σε μια καθαρή πιατέλα και αφήστε την να σταθεί τουλάχιστον 5 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Απολαμβάνω!
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.