Οι τηγανίτες είναι ένα διαχρονικό αγαπημένο για πρωινό, brunch, ακόμη και πρωινό για βραδινό. Προσφέρουν ευελιξία στην παρουσίαση, είτε σερβίρονται σε μια πανύψηλη στοίβα είτε απολαμβάνονται ένα προς ένα κατευθείαν από το τηγάνι.
Αυτή η συνταγή για τηγανίτες είναι ιδανική για τα πρωινά του Σαββατοκύριακου ή για brunch. Είναι απλό, ικανοποιητικό και σίγουρα θα είναι πιο ευχάριστο στο πλήθος. Για περισσότερες συνταγές παραλλαγών Easy Pancake, ρίξτε μια ματιά σε αυτές Τηγανίτες βατόμουρου, Βουτυρόγαλα, να Τηγανίτες μπανάνας.
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά. Προσθέστε τα υγρά υλικά μαζί με το λιωμένο βούτυρο στα στεγνά υλικά. Χτυπήστε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν αλλά να γίνουν σβώλοι - μην ανακατεύετε υπερβολικά. Οι μικροί σβώλοι αλευριού είναι εντάξει. αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
Ζεσταίνουμε ένα ψιλόβροχο φυτικό λάδι ή βούτυρο (όπως το ghee—το κανονικό βούτυρο θα καεί, μου αρέσει να χρησιμοποιώ Λάδι αβοκάντο) σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μετά μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή για να αποφύγετε να καεί ο πρώτος σας γύρος.
Χρησιμοποιώντας ένα ½ φλιτζάνι μεζούρα, βάλτε το κουρκούτι για τηγανίτες σε κύκλους. χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος του φλιτζανιού για να τα απλώσετε ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε μέχρι να σφίξουν οι τηγανίτες γύρω από τις άκρες και να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επάνω πλευρά του χυλού, περίπου 3 με 4 λεπτά.
Γυρίστε στη δεύτερη πλευρά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, ρυθμίζοντας τη θερμότητα όπως χρειάζεται, περίπου 1 με 2 λεπτά ακόμα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι, αλείφοντας το ταψί με επιπλέον βούτυρο ή λάδι αν είναι πολύ στεγνό. Σερβίρετε αυτές τις αφράτες τηγανίτες με ένα ψιλόβροχο σιρόπι τηγανίτας, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.
Σχετικές συνταγές:
- Κινεζικές τηγανίτες με κρεμμύδι
- Τυράνιτες τηγανίτες καλαμποκιού
- Τηγανίτες βουτύρου βατόμουρου
- Βουτυρόγαλα
- Τηγανίτες μπανάνας
Συνταγή
Εύκολες τηγανίτες
Συστατικά
- 312 g (2-½ φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, λιωμένο με το κουτάλι, ισοπεδωμένο με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού
- 1-½ κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ ή 2 κουταλιές της σούπας για ακόμα πιο αφράτες τηγανίτες
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη
- ¾-1 φλιτζάνια γάλα πληρες
- 2 large αυγά, θερμοκρασία δωματίου , χτυπημένος
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο ή λίπος , λιωμένο και κρυωμένο
- 3 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας ή καθαρή βανίλια
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Λάδι αβοκάντο, λίπος ή μαγειρικό σπρέι όπως απαιτείται
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά. Προσθέστε τα υγρά υλικά μαζί με το λιωμένο βούτυρο στα στεγνά υλικά. Χτυπήστε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν αλλά να γίνουν σβώλοι - μην ανακατεύετε υπερβολικά. οι μικροί σβώλοι αλευριού είναι εντάξει.
- Ζεσταίνουμε ένα ψιλόβροχο φυτικό λάδι ή βούτυρο κλαριφέ (όπως το ghee—το κανονικό βούτυρο θα καεί· μου αρέσει να χρησιμοποιώ λάδι αβοκάντο) σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και, στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή για να μην καεί ο πρώτος γύρος.
- Χρησιμοποιώντας ένα ½ φλιτζάνι μεζούρα, βάλτε το κουρκούτι για τηγανίτες σε κύκλους. χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος του φλιτζανιού για να τα απλώσετε ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε μέχρι να σφίξουν οι τηγανίτες γύρω από τις άκρες και να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επάνω πλευρά του χυλού, περίπου 3 με 4 λεπτά.
- Γυρίστε στη δεύτερη πλευρά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, ρυθμίζοντας τη θερμότητα όπως χρειάζεται, περίπου 1 με 2 λεπτά ακόμα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι, αλείφοντας το ταψί με επιπλέον βούτυρο ή λάδι αν είναι πολύ στεγνό. Σερβίρετε με λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.