Αναζητάτε έναν γρήγορο και εύκολο τρόπο για να προσθέσετε μια πινελιά γλυκύτητας στα αγαπημένα σας επιδόρπια; Μην ψάχνετε πέρα από αυτή τη συνταγή για τη σπιτική σαντιγί! Φτιαγμένη με μόλις τρία απλά συστατικά - κρύα πηχτή κρέμα, ζάχαρη σε σκόνη ή κρυσταλλική ζάχαρη και καθαρό εκχύλισμα βανίλιας - αυτή η συνταγή παράγει μια ελαφριά, αέρινη σαντιγί ιδανική για επικάλυψη πίτας, κέικ και πολλά άλλα.
Με λίγα μόνο λεπτά χρόνο προετοιμασίας, θα έχετε μια νόστιμη σπιτική σαντιγί που σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας. Πάρτε λοιπόν τον κάδο του μίξερ και ετοιμαστείτε να ετοιμάσετε κάτι γλυκό! Για περισσότερες συνταγές με σαντιγί, δείτε αυτό Κεράσι σαντιγί, σαντιγί Hennessy, να Καρυκευμένη σαντιγί.
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε σπιτική σαντιγί
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Αν έχετε χρόνο, βάζετε τον κάδο του μίξερ και χτυπάτε στην κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποτρέψετε το λιώσιμο του λίπους στην κρέμα, το οποίο τελικά θα επιτρέψει την καλύτερη ενσωμάτωση του αέρα. Μόλις κρυώσει, βάζετε την κρύα κρέμα στο έτοιμο, παγωμένο μπολ του μίξερ. Ξεκινήστε τη διαδικασία ανάμειξης σε χαμηλή ταχύτητα για να αποφύγετε το πιτσίλισμα.
Αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα για να επιτύχετε μια μέτρια συνοχή, μια διαδικασία που συνήθως διαρκεί περίπου 2 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, εισάγετε το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη στο μείγμα. Στη συνέχεια, αυξήστε την ταχύτητα στο υψηλό και συνεχίστε να χτυπάτε την κρέμα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, που συνήθως απαιτούν επιπλέον 1 έως 2 λεπτά. Θα ξέρετε ότι έχετε φτάσει σε αυτό το στάδιο όταν η κρέμα διατηρεί το σχήμα της χωρίς να καταρρέει ή να σκύβει όταν σηκώνετε τα χτυπητήρια. Είναι σημαντικό να μην παρακάνετε την κρέμα, καθώς το υπερβολικό χτύπημα μπορεί να την κάνει να μετατραπεί σε βούτυρο.
Η χρήσιμη συμβουλή της Camila: Για μια εναλλακτική μέθοδο, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη σαντιγί χειροκίνητα. Να πώς: Χτυπήστε την κρέμα πάνω από ένα λουτρό παγωμένου νερού σε μέτρια κορυφή. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει σφιχτό.
Συνταγή
Εύκολη Σπιτική σαντιγί
Εργαλεία
- Ηλεκτρικό Μίξερ ή Μίξερ χειρός
- Ξηρό κουτάλι μέτρησης
Συστατικά
- 8 oz (230 ml) κρύα παχύρρευστη κρέμα
- 1 oz (30 g) ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική ζάχαρη
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
- Αν έχετε χρόνο, βάζετε τον κάδο του μίξερ και χτυπάτε στην κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποτρέψετε το λιώσιμο του λίπους στην κρέμα, το οποίο τελικά θα επιτρέψει την καλύτερη ενσωμάτωση του αέρα. Μόλις κρυώσει, βάζετε την κρύα κρέμα στο έτοιμο, παγωμένο μπολ του μίξερ. Ξεκινήστε τη διαδικασία ανάμειξης σε χαμηλή ταχύτητα για να αποφύγετε το πιτσίλισμα.
- Αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα για να επιτύχετε μια μέτρια συνοχή, μια διαδικασία που συνήθως διαρκεί περίπου 2 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, εισάγετε το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη στο μείγμα. Στη συνέχεια, αυξήστε την ταχύτητα στο υψηλό και συνεχίστε να χτυπάτε την κρέμα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, που συνήθως απαιτούν επιπλέον 1 έως 2 λεπτά. Θα ξέρετε ότι έχετε φτάσει σε αυτό το στάδιο όταν η κρέμα διατηρεί το σχήμα της χωρίς να καταρρέει ή να σκύβει όταν σηκώνετε τα χτυπητήρια. Είναι σημαντικό να μην παρακάνετε την κρέμα, καθώς το υπερβολικό χτύπημα μπορεί να την κάνει να μετατραπεί σε βούτυρο.
Η χρήσιμη συμβουλή της Camila:
- Για μια εναλλακτική μέθοδο, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη σαντιγί χειροκίνητα. Να πώς: Χτυπήστε την κρέμα πάνω από ένα λουτρό παγωμένου νερού σε μέτρια κορυφή. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει σφιχτό.
Notes
Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο.
Η σαντιγί θα μείνει φρέσκια στο ψυγείο έως και 3 μέρες. 👀👉Σημείωση: Μετά από μερικές ώρες στο ψυγείο, η σαντιγί μπορεί να χάσει λίγο από την αφράτη της και να αρχίσει να ξεφουσκώνει, αλλά θα πρέπει να είναι εντάξει για κατανάλωση. Αν θέλετε να αφρατέψετε ξανά τη σαντιγί, απλά ξαναχτυπήστε την με ένα ηλεκτρικό μίξερ για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Αποφύγετε την κατάψυξη της σαντιγί, γιατί μπορεί να διαχωριστεί και να χάσει την υφή της. Πώς να κάνετε μπροστά Αν θέλετε να φτιάξετε σαντιγί νωρίτερα, μπορείτε να ακολουθήσετε μερικά βήματα: Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στην επιθυμητή σύσταση, ακολουθώντας τις οδηγίες της συνταγής.
Μόλις η σαντιγί φτάσει στην επιθυμητή υφή, σκεπάζουμε καλά τον κάδο του μίξερ με πλαστική μεμβράνη.
Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο και φυλάμε τη σαντιγί για έως και 24 ώρες.
Πριν σερβίρετε, χτυπάτε τη σαντιγί με ένα ηλεκτρικό μίξερ για να αφρατέψει ξανά. Σημείωση: Αν και μπορείτε να φτιάξετε σαντιγί νωρίτερα, είναι καλύτερο να την αποθηκεύσετε για όχι περισσότερο από 24 ώρες, καθώς μπορεί να χάσει την υφή και τη φρεσκάδα της με την πάροδο του χρόνου. Καλό είναι επίσης να αποθηκεύετε τη σαντιγί στο πίσω μέρος του ψυγείου, καθώς είναι το πιο κρύο μέρος του ψυγείου και θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη σαντιγί φρέσκια για περισσότερο. Πώς να παγώσετε Δεν θα συνιστούσα την κατάψυξη της σαντιγί, καθώς μπορεί να ξεκολλήσει και να χάσει την υφή της. Όταν παγώσει η σαντιγί, το νερό της κρέμας θα σχηματίσει παγοκρυστάλλους, οι οποίοι μπορεί να διαταράξουν τη δομή της σαντιγί και να την κάνουν νερουλή και κοκκώδη όταν ξεπαγώσει. Εάν χρειάζεται να αποθηκεύσετε τη σαντιγί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, καλύτερα να τη διατηρήσετε στο ψυγείο και να την καταναλώσετε μέσα σε λίγες μέρες. Αν σας περισσεύει σαντιγί που δεν θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εγκαίρως, μπορείτε να δοκιμάσετε να την ενσωματώσετε σε άλλα επιδόρπια, όπως παγωτό ή μους. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή σπατάλης και θα εξασφαλίσει ότι θα αξιοποιήσετε στο έπακρο τη σαντιγί σας.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.