Αυτή είναι η μόνη συνταγή για τα Τέλεια Σπιτικά Ψωμάκια Χάμπουργκερ που θα χρειαστείτε ποτέ! Μαλακό, λαστιχωτό και τέλειο για να κρατάτε πολλά toppings!😎 Δεν θα σπάσει κάτω από ένα βαρύ, γεμάτο μπιφτέκι όπως κάνουν τα στεγνά ψωμάκια που αγοράζονται από το κατάστημα!🤔
Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με αυτή τη συνταγή. δοκιμάστε το!😉
Πώς να φτιάξετε ψωμάκια με χάμπουργκερ
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Τοποθετήστε όλα τα υλικά της ζύμης στο ηλεκτρικό σας μίξερ στάσης μπολ εφοδιασμένο με γάντζο ζύμης. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει απαλή και λεία.
Τοποθετήστε τη ζύμη σας σε ένα μεγάλο, ελαφρώς λαδωμένο μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου 73 - 76 βαθμούς F για να φουσκώσει για 30 λεπτά έως 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν χύμα.
Ξεφουσκώνουμε απαλά τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 8 ισομεγέθη κομμάτια (περίπου 125 γραμμάρια το καθένα). Στη συνέχεια, ισιώστε το σε ένα στρογγυλό, δουλεύοντας με ένα κομμάτι ζύμης τη φορά. (Μπορεί να θέλετε να αλευρώσετε ελαφρά τα χέρια σας.)
Παίρνουμε τις άκρες της ζύμης, τις διπλώνουμε στο κέντρο και σφραγίζουμε απαλά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τη ζύμη σας έτσι ώστε η λεία πλευρά να είναι στραμμένη προς τα επάνω. Με την παλάμη του χεριού σας περιστρέψτε την μπάλα ζύμης στην επιφάνειά σας για να δημιουργήσετε επιφανειακή τάση και να σφραγίσετε τις άκρες της ζύμης.
Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, με απόσταση αρκετών εκατοστών μεταξύ τους. Καλύψτε και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 73 - 76 βαθμούς F) 0 μέχρι να γίνει ωραίο, φουσκωμένο και σχεδόν διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Αλείφουμε τα ψωμάκια χάμπουργκερ με περίπου το μισό λιωμένο βούτυρο. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε τις κορυφές με σουσάμι. Ψήνετε τα ψωμάκια χάμπουργκερ σε προθερμασμένο φούρνο στους 375 °F για 15 έως 18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο. Αυτό θα δώσει στα ψωμάκια μια σατινέ, βουτυρώδη κρούστα.
Βγάζετε τα ψωμάκια χάμπουργκερ από το φούρνο και τα τοποθετείτε σε μια σχάρα για περίπου πέντε λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Απολαύστε το!
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολα ψωμάκια χάμπουργκερ
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό (120F έως 130F)
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 μεγάλο αυγό , θερμοκρασία δωματίου
- 3 ½ φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις , κουταλιές και ισοπεδωμένες
- ¼ φλιτζάνι κοκκοποιημένο
- 1 ¼ κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κουτάλι της σούπας στιγμιαία μαγιά
Επικάλυψη:
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο λιωμένο βούτυρο
- σουσάμι , προαιρετικός
Οδηγίες
- Τοποθετήστε όλα τα υλικά της ζύμης στον ηλεκτρικό σας κάδο του μίξερ, εφοδιασμένο με τον γάντζο ζύμης. ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να είναι μαλακή και λεία.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σας σε ένα μεγάλο, ελαφρώς λαδωμένο μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου 73 - 76 βαθμούς F για να φουσκώσει για 30 λεπτά έως 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν χύμα.
- Ξεφουσκώνουμε απαλά τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 8 ισομεγέθη κομμάτια (περίπου 125 γραμμάρια το καθένα). Στη συνέχεια, δουλεύοντας ένα κομμάτι ζύμης τη φορά, το ισιώνετε σε στρογγυλό. (Μπορεί να θέλετε να αλευρώσετε ελαφρά τα χέρια σας αν χρειαστεί.)
- Παίρνουμε τις άκρες της ζύμης και τις διπλώνουμε στο κέντρο και σφραγίζουμε απαλά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τη ζύμη σας έτσι ώστε η λεία πλευρά να είναι στραμμένη προς τα επάνω. Με την παλάμη του χεριού σας, περιστρέψτε την μπάλα ζύμης στην επιφάνειά σας για να δημιουργήσετε επιφανειακή τάση και να σφραγίσετε εντελώς τις άκρες της ζύμης.
- Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, με απόσταση αρκετών εκατοστών μεταξύ τους. Καλύψτε και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 73 - 76 βαθμούς F) 0 μέχρι να γίνει ωραίο και φουσκωμένο και σχεδόν διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Αλείφουμε τα ψωμάκια χάμπουργκερ με περίπου το μισό λιωμένο βούτυρο. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε τις κορυφές με σουσάμι. Ψήνετε τα ψωμάκια χάμπουργκερ σε προθερμασμένο φούρνο στους 375 °F για 15 έως 18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αλείφουμε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Αυτό θα δώσει στα ψωμάκια μια σατινέ, βουτυρώδη κρούστα.
- Βγάζετε τα ψωμάκια χάμπουργκερ από το φούρνο και τα τοποθετείτε σε μια σχάρα να κρυώσουν για περίπου πέντε λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Απολαμβάνω!
Notes
- Φούρνος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F. Τυλίγουμε τα ψωμάκια σε αλουμινόχαρτο και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
- Τοστιέρα: Κόψτε τα ψωμάκια στη μέση και φρυγανίστε τα σε μια τοστιέρα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να ζεσταθούν.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.