ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ
-+ μερίδες
Ψωμάκια χάμπουργκερ 3

Εύκολα ψωμάκια χάμπουργκερ

Καμίλα Μπενίτεθ
Αυτή είναι η μόνη συνταγή για τα Τέλεια Σπιτικά Ψωμάκια Χάμπουργκερ που θα χρειαστείτε ποτέ! Μαλακό, λαστιχωτό και τέλειο για να κρατάτε πολλά toppings!😎 Δεν θα σπάσει κάτω από το βάρος ενός βαρύ, φορτωμένου μπιφτέκι όπως κάνουν τα στεγνά ψωμάκια που αγοράζονται από το κατάστημα!🤔 Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με αυτήν τη συνταγή. δοκιμάστε το!😉
5 από 7 ψηφοφορίες
Συνταγή εκτύπωσης Συνταγή καρφιτσών Προσθήκη στη συλλογή
Χρονος προετοιμ 15 πρακτικά
Ωρα μαγειρέματος 25 πρακτικά
Χρόνος ανάπαυσης 1 ώρα
Σύνολο χρόνου 1 ώρα 40 πρακτικά
Πορεία Κύριο πιάτο
Κουζίνα Αμερικανικη
Μερίδες 12

Εργαλεία

Συστατικά
  

  • 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό (120F έως 130F)
  • 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 μεγάλο αυγό , θερμοκρασία δωματίου
  • 3 ½ φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις , κουταλιές και ισοπεδωμένες
  • ¼ φλιτζάνι κοκκοποιημένο
  • 1 ¼ κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
  • 1 κουτάλι της σούπας στιγμιαία μαγιά

Επικάλυψη:

  • 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο λιωμένο βούτυρο
  • σουσάμι , προαιρετικός

Οδηγίες
 

  • Τοποθετήστε όλα τα υλικά της ζύμης στον ηλεκτρικό σας κάδο του μίξερ, εφοδιασμένο με τον γάντζο ζύμης. ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να είναι μαλακή και λεία.
  • Τοποθετήστε τη ζύμη σας σε ένα μεγάλο, ελαφρώς λαδωμένο μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου 73 - 76 βαθμούς F για να φουσκώσει για 30 λεπτά έως 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν χύμα.
  • Ξεφουσκώνουμε απαλά τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 8 ισομεγέθη κομμάτια (περίπου 125 γραμμάρια το καθένα). Στη συνέχεια, δουλεύοντας ένα κομμάτι ζύμης τη φορά, το ισιώνετε σε στρογγυλό. (Μπορεί να θέλετε να αλευρώσετε ελαφρά τα χέρια σας αν χρειαστεί.)
  • Παίρνουμε τις άκρες της ζύμης και τις διπλώνουμε στο κέντρο και σφραγίζουμε απαλά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τη ζύμη σας έτσι ώστε η λεία πλευρά να είναι στραμμένη προς τα επάνω. Με την παλάμη του χεριού σας, περιστρέψτε την μπάλα ζύμης στην επιφάνειά σας για να δημιουργήσετε επιφανειακή τάση και να σφραγίσετε εντελώς τις άκρες της ζύμης.
  • Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, με απόσταση αρκετών εκατοστών μεταξύ τους. Καλύψτε και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 73 - 76 βαθμούς F) 0 μέχρι να γίνει ωραίο και φουσκωμένο και σχεδόν διπλασιαστεί σε μέγεθος.
  • Αλείφουμε τα ψωμάκια χάμπουργκερ με περίπου το μισό λιωμένο βούτυρο. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε τις κορυφές με σουσάμι. Ψήνετε τα ψωμάκια χάμπουργκερ σε προθερμασμένο φούρνο στους 375 °F για 15 έως 18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
  • Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αλείφουμε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Αυτό θα δώσει στα ψωμάκια μια σατινέ, βουτυρώδη κρούστα.
  • Βγάζετε τα ψωμάκια χάμπουργκερ από το φούρνο και τα τοποθετείτε σε μια σχάρα να κρυώσουν για περίπου πέντε λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Απολαμβάνω!

Notes

Τρόπος αποθήκευσης και αναθέρμανσης
Για να αποθηκεύσετε τα σπιτικά ψωμάκια χάμπουργκερ, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και μετά τοποθετήστε τα σε αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκευμένα με αυτόν τον τρόπο, τα ψωμάκια θα διαρκέσουν 2-3 ημέρες. 
Για αναθέρμανση:
  • Φούρνος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F. Τυλίγουμε τα ψωμάκια σε αλουμινόχαρτο και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
  • Τοστιέρα: Κόψτε τα ψωμάκια στη μέση και φρυγανίστε τα σε μια τοστιέρα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να ζεσταθούν.
Make-Ahead
Τα ψωμάκια χάμπουργκερ μπορούν να γίνουν νωρίτερα και να αποθηκευτούν για μελλοντική χρήση. Μόλις κρυώσουν τελείως τα ψωμάκια, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Εάν αποθηκεύετε τα ψωμάκια στο ψυγείο, θα πρέπει να καταναλωθούν εντός 2-3 ημερών. Για να ξαναζεστάνετε τα ψωμάκια στο ψυγείο, τα βάζετε στο φούρνο ή τοστιέρα και τα ζεσταίνετε μέχρι να ζεσταθούν. 
Πώς να παγώσετε
Αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Τυλίξτε κάθε ψωμάκι σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο. Μπορείτε επίσης να τα τοποθετήσετε σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα κατάψυξης, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Επισημάνετε τη σακούλα ή το αλουμινόχαρτο με την ημερομηνία και το περιεχόμενο, ώστε να γνωρίζετε τι υπάρχει μέσα και πότε ήταν κατεψυγμένο. Τοποθετήστε τα τυλιγμένα ψωμάκια στην κατάψυξη και παγώστε για 2-3 μήνες.
Για να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα ψωμάκια χάμπουργκερ, τα βγάζετε από την κατάψυξη και τα αφήνετε να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες ώρες ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Μόλις ξεπαγώσουν, τα ξαναζεσταίνετε στο φούρνο ή τοστιέρα μέχρι να ζεσταθούν. Όταν ξαναζεσταίνετε κατεψυγμένα ψωμάκια χάμπουργκερ, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα ψωμάκια μπορεί να είναι πιο ευαίσθητα από τα φρέσκα ψωμάκια, επομένως να είστε ευγενικοί όταν τα χειρίζεστε για να αποφύγετε το σπάσιμο ή το σκίσιμο.
Διατροφικές
Εύκολα ψωμάκια χάμπουργκερ
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
197
% Καθημερινή αξία*
Λίπος
 
5
g
8
%
Το κορεσμένο λίπος
 
3
g
19
%
Trans λιπαρά
 
0.2
g
Πολυακόρεστα λιπαρά
 
0.4
g
Μονοακόρεστο λίπος
 
1
g
Χοληστερίνη
 
26
mg
9
%
Νάτριο
 
250
mg
11
%
Κάλιο
 
49
mg
1
%
Υδατάνθρακες
 
32
g
11
%
Ίνα
 
1
g
4
%
Ζάχαρη
 
4
g
4
%
Πρωτεΐνη
 
4
g
8
%
βιταμίνη Α
 
166
IU
3
%
Βιταμίνη C
 
0.001
mg
0
%
Ασβέστιο
 
10
mg
1
%
Σίδερο
 
2
mg
11
%
* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα θερμίδων 2000.

Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.

Σας άρεσε η συνταγή;Θα το εκτιμούσαμε αν μπορούσατε να το αξιολογήσετε. Επίσης, φροντίστε να ελέγξετε το δικό μας Youtube Κανάλι για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Μοιραστείτε το στα social media και κάντε μας tag για να δούμε τις νόστιμες δημιουργίες σας. Ευχαριστώ!