Μπορείτε να απολαύσετε νόστιμες σπιτικές τορτίγιες με αλεύρι με αυτή την εύκολη συνταγή. Αυτές οι τορτίγιες από αλεύρι είναι τέλειες για να φτιάξετε τα fajitas, τα wraps, τα burritos σας και πολλά άλλα!😋
Πώς να φτιάξετε σπιτικές τορτίγιες από αλεύρι
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μίξερ με το άγκιστρο και ανακατεύουμε να ενωθούν. Ανοίξτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέστε το βούτυρο. χτυπάμε μέχρι να ενωθούν.
Μεταβείτε στο γάντζο ζύμης, προσθέτουμε ζεστό νερό, και ζυμώνουμε μέχρι να κολλήσει στο γάντζο και να καθαρίσει τα πλαϊνά του μπολ, περίπου 8 λεπτά. Προσέξτε να μην παρακάνετε τη ζύμη για να εξασφαλίσετε ότι οι τορτίγιες βγαίνουν μαλακές.
Αφαιρούμε τον κάδο του μίξερ, τον σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και τον αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Βγάζετε τη ζύμη από το μίξερ και την τοποθετείτε σε καθαρή επιφάνεια εργασίας, πασπαλίζοντας την με επιπλέον αλεύρι μόνο αν χρειάζεται.
Δουλέψτε με το χέρι τη ζύμη σε μια μπάλα (με βάρος περίπου 50 γραμμάρια), στη συνέχεια καλύψτε τα με μεμβράνη ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για 30 λεπτά. Ανοίγετε κυκλικά μπαλάκια ζύμης με τον πλάστη για να φτιάξετε λεπτές τορτίγιες.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά με 1 κουταλάκι του γλυκού λίπος μέχρι να λιώσει. Προσθέστε 1 Σπιτική Τορτίγια αλευριού και μαγειρέψτε αργά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. αναποδογυρίζουμε με τσιμπίδα και ψήνουμε και από την άλλη πλευρά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τις τορτίγιες, προσθέτοντας λίπος όσο χρειάζεται.
Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα με φερμουάρ (με τον υπερβολικό αέρα πιεσμένο έξω) σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες ή στο ψυγείο για 2 έως 3 ημέρες. Ζεσταίνουμε ξανά σε ένα τηγάνι χωρίς λαδόκολλα ή στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα. Απολαμβάνω!!!
Σχετικές συνταγές:
- Τορτίγιες Παραγουάης
- Σπιτική τορτίγια καλαμποκιού
- Σπιτικές μάρκες
- Baja Fish Tacos
- Κοτόπουλο Quesadilla
Συνταγή
Πώς να φτιάξετε σπιτικές τορτίγιες από αλεύρι
Συστατικά
- 1 kg Αλεύρι για όλες τις χρήσεις , κοσκινισμένο
- 1 κουτάλι της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 125 g βούτυρο , μαλακωμένο ή λίτρο λαχανικών Crisco, ή λαρδί
- 2½ φλιτζάνια ζεστό νερό
Οδηγίες
- Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μίξερ με το άγκιστρο και ανακατεύουμε να ενωθούν. Ανοίξτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέστε το βούτυρο. χτυπάμε μέχρι να ενωθούν. Μεταβείτε στο γάντζο ζύμης,
- προσθέτουμε ζεστό νερό και ζυμώνουμε μέχρι να κολλήσει στο γάντζο και να καθαρίσει τα πλαϊνά του μπολ, περίπου 8 λεπτά. Προσέξτε να μην παρακάνετε τη ζύμη για να εξασφαλίσετε ότι οι τορτίγιες βγαίνουν μαλακές. Βγάζουμε τον κάδο του μίξερ και σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
- Βγάζουμε τη ζύμη από το μίξερ και την τοποθετούμε σε καθαρή επιφάνεια εργασίας, πασπαλίζοντας με επιπλέον αλεύρι μόνο αν χρειάζεται. Δουλέψτε με το χέρι τη ζύμη σε μπάλα (ζυγίστε μερίδες περίπου 50 γρ.) και στη συνέχεια καλύψτε τις με μεμβράνη ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για 30 λεπτά.
- Ανοίγετε μπαλάκια ζύμης με έναν πλάστη σε κύκλους για να κάνετε λεπτές τορτίγιες. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά με 1 κουταλάκι του γλυκού λίπος μέχρι να λιώσει. Προσθέστε 1 σπιτικές τορτίγιες αλευριού και μαγειρέψτε σιγά σιγά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε με λαβίδες και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τις τορτίγιες, προσθέτοντας λίπος όσο χρειάζεται.
- Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα με φερμουάρ (με τον υπερβολικό αέρα πιεσμένο έξω) σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες ή στο ψυγείο για έως και 2 έως 3 ημέρες. Ζεσταίνουμε ξανά σε ένα τηγάνι χωρίς λαδόκολλα ή για λίγα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Απολαμβάνω!!!
Notes
- Να αποθηκεύσω: Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα με φερμουάρ με τον υπερβολικό αέρα να πιέζεται προς τα έξω. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου έως και 24 ώρες ή στο ψυγείο για 2 έως 3 ημέρες.
- Για αναθέρμανση: Τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι χωρίς λαδόκολλα σε χαμηλή φωτιά για λίγα δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά μέχρι να ζεσταθούν και να πλατύνουν. Μπορείτε επίσης να τα τυλίξετε σε υγρό χαρτί κουζίνας και να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ζεσταθούν. Αποφύγετε να παραβράσετε ή να υπερθερμάνετε τις τορτίγιες, καθιστώντας τις σκληρές και στεγνές.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.