Αυτή η κατσαρόλα για πίτα με κοτόπουλα είναι εύκολη στην παρασκευή της και τόσο νόστιμη όσο η δική μας Συνταγή κοτόπιτα κατσαρόλας με σφολιάτα. Κοτόπουλο και λαχανικά σε μια πλούσια και κρεμώδη σάλτσα και από πάνω με κρούστα πίτας.
This dish is perfect for a cozy family meal. This dish can be made in various ways, from single to double crust, puff pastry to biscuit toppings.
Είναι ένα χορταστικό και χορταστικό γεύμα που ετοιμάζεται γρήγορα. Είναι φτιαγμένο με ωριμασμένο κοτόπουλο ψησταριάς, καθιστώντας το εξαιρετικά απλό και βολικό.
Επιπλέον, έχει πολλά λαχανικά που μπορείτε να προσαρμόσετε με βάση αυτά που έχετε στη διάθεσή σας ή σας αρέσουν καλύτερα.
Επιπλέον, έχει μια εύκολη στην παρασκευή πλούσια και κρεμώδη σάλτσα που σας επιτρέπει να φτιάξετε μια χορταστική και χορταστική κατσαρόλα για πίτα κοτόπουλου και το καλύτερο είναι ότι μπορεί να γίνει οικογενειακό σε Ταψί 9 x 13 ιντσών ή σε ατομικές πίτες, οπότε ο καθένας έχει τις δικές του. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σφολιάτα ή κρούστα πίτας που αγοράσατε από το κατάστημα.
Χρησιμοποιώ το αγαπημένο μας flaky σπιτική κρούστα πίτας συνταγή. Φτιάχνεται με λίγα απλά υλικά, είναι νόστιμο και χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να προετοιμάσετε ή να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας συνταγή για κρούστα πίτας, είτε σπιτική είτε από το κατάστημα, είτε σφολιάτα.
Σερβίρεται με Πικάντικη σάλτσα Mango Habanero.
Πώς να φτιάξετε κατσαρόλα για πίτα κοτόπουλου
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ψιλοκόψτε το κρέας του κοτόπουλου Rostisserri και πετάξτε το δέρμα και τα κόκαλα. Θα έχετε περίπου 4 γεμάτα φλιτζάνια ψιλοκομμένο κοτόπουλο.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σέλινο και την πιπεριά poblano σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε το κονιάκ ή το κρασί, ξύστε όλα τα καφέ κομμάτια του τηγανιού και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
Χτυπάμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 2 λεπτά και μετά συνεχίζουμε να ανακατεύουμε καθώς προστίθεται ο ζεστός ζωμός στη σάλτσα. Προσθέστε το καλαμπόκι, τα καρότα/μπιζέλια, το μαύρο πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο και το τριμμένο κοτόπουλο.
Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Προσθέστε παχύρρευστη κρέμα και κόλιαντρο ή μαϊντανό, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, αν χρειάζεται.
Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με μια μεταλλική λεπίδα. Προσθέστε το κρύο βούτυρο και το λίπος και αλείψτε γρήγορα κάθε κομμάτι με αλεύρι - χτυπήστε περίπου 10 φορές ή μέχρι να γίνει το μέγεθος του αρακά.
Προσθέστε το παγωμένο νερό με τον κινητήρα σε λειτουργία. Επεξεργαστείτε μόνο τόσο ώστε να υγρανθεί η ζύμη και να ενωθεί. Απλώστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη σανίδα και ζυμώστε γρήγορα σε μια μπάλα. Τυλίγουμε τη ζύμη σε πλαστικό και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στην κεντρική θέση—Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο για εύκολο καθάρισμα. Για τη σπιτική κρούστα, ανοίγουμε τη ζύμη της πίτας και την κόβουμε για να χωρέσει πάνω από το ταψί 9 επί 13.
Στη συνέχεια, αδειάζουμε τη γέμιση σε ταψί 9 επί 13. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τη σπιτική ζύμη πάνω από τη γέμιση και πιέστε τη ζύμη στα πλαϊνά του πιάτου για να σφραγιστούν οι άκρες.
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σφίξετε τις άκρες. Τέλος, αλείφετε τη ζύμη με αυγόπλυμα και χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τις σχισμές στην κορυφή της κρούστας για να αφήσετε τον ατμό να φύγει κατά το ψήσιμο.
Τοποθετήστε το ταψί στο ταψί με επένδυση με αλουμινόχαρτο. Ψήστε την κατσαρόλα για 55 έως 60 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και η γέμιση να αναβράζει. Αφήνουμε την πίτα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν τη σερβίρουμε. Απολαύστε την κατσαρόλα μας με κοτόπιτα!
Σχετικές συνταγές:
- Πίτα κοτόπουλου
- Αλμυρό κέικ κοτόπουλου Rotisserie
- Κοτόπουλο με κρούστα πεκάν στο φούρνο
- Ψωμί με κοτόπουλο
- Κοτόπουλο Κάσιους
- Μπρόκολο κοτόπουλο
Συνταγή
Εύκολη κατσαρόλα για κοτόπιτα
Εργαλεία
Συστατικά
Για το μείγμα κοτόπουλου:
- 1 Κοτόπουλο Rotisserie , το δέρμα πεταμένο και το κρέας ψιλοκομμένο (περίπου 4 γεμάτα φλιτζάνια)
- 8 κουταλιές της σούπας (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο
- 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι , σε κύβους
- 1 πιπεριά poblano ή κόκκινη πιπεριά , ψιλοκομμένο
- 5 σκελιδες σκόρδο , ψιλοκομμένο
- 3 κοτσάνια σέλινο , σε κύβους
- 6 φρέσκο φασκόμηλο , ψιλοκομμένο
- 6 θυμάρι κλαδάκια , τα φύλλα ψιλοκομμένα
- 2 δενδρολίβανο κλαδάκια , τα φύλλα ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο γλυκό καλαμπόκι ή μαργαριτάρι κρεμμύδι (δεν χρειάζεται απόψυξη)
- ½ φλιτζάνι κατεψυγμένο μαργαριτάρι κρεμμύδι (δεν χρειάζεται απόψυξη)
- 10 oz Κατεψυγμένα μπιζέλια και καρότα (δεν χρειάζεται απόψυξη)
- ½ φλιτζάνι φύλλα φρέσκου κόλιανδρου ή μαϊντανού , κιμά
- ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις , καθώς και περισσότερα για το τύλιγμα της ζύμης
- 4 φλιτζάνια ζεστό νερό σε συνδυασμό με 1 κουταλιά της σούπας ράσο κοτόπουλου (προτείνεται: μάρκα Knorr)
- ¼ φλιτζάνι κονιάκ ή λευκό κρασί , προαιρετικός
- αλάτι kosher , να δοκιμάσω
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι , να δοκιμάσω
- ½ φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα ή μισή μισή
Για τη σπιτική κρούστα πίτας:
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ φλιτζάνι λίπος λαχανικών όπως το Crisco , κρύο
- 1 κολλήστε κρύο ανάλατο βούτυρο , σε κύβους
- ½ φλιτζάνι παγωμένο νερό
- 1 αυγό χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό , για πλύσιμο αυγών
Οδηγίες
Κάνε μπροστά:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους βαθμούς 425 F.
- Ψιλοκόψτε το κρέας του κοτόπουλου Rostisserri και πετάξτε το δέρμα και τα κόκαλα. Θα έχετε 4 έως 6 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κοτόπουλο.
- Τοποθετήστε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών σε ένα ταψί.
Για το μείγμα κοτόπουλου:
- Ψιλοκόψτε το κρέας του κοτόπουλου Rostisserri και πετάξτε το δέρμα και τα κόκαλα. Θα έχετε περίπου 4 γεμάτα φλιτζάνια ψιλοκομμένο κοτόπουλο.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σέλινο και την πιπεριά poblano σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε το κονιάκ ή το κρασί, ξύστε όλα τα καφέ κομμάτια του τηγανιού και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- Χτυπάμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά και στη συνέχεια συνεχίζουμε να ανακατεύουμε καθώς ο ζεστός ζωμός προστίθεται στη σάλτσα. Προσθέστε το καλαμπόκι, τα καρότα/μπιζέλια, το μαύρο πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο και το τριμμένο κοτόπουλο. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Προσθέστε παχύρρευστη κρέμα και κόλιανδρο ή μαϊντανό και ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, αν χρειάζεται.
Για τη σπιτική κρούστα:
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με μεταλλική λεπίδα, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το κρύο βούτυρο και το κρύο λίπος και αλείψτε γρήγορα κάθε κομμάτι με αλεύρι - χτυπήστε περίπου 10 φορές ή μέχρι να γίνει το μέγεθος του αρακά.
- Προσθέστε το παγωμένο νερό με τον κινητήρα σε λειτουργία. επεξεργαστείτε μόνο τόσο ώστε να υγρανθεί η ζύμη και να ενωθεί. Απλώστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη σανίδα και ζυμώστε γρήγορα σε μια μπάλα. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό και αφήστε τη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Για συναρμολόγηση και συμπλήρωση:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στην κεντρική θέση—Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο για εύκολο καθάρισμα. Για τη σπιτική ζύμη, ανοίγουμε τη ζύμη της πίτας και την κόβουμε για να χωρέσει πάνω από το ταψί 9 επί 13. Στη συνέχεια, αδειάζουμε τη γέμιση σε ταψί 9 επί 13.
- Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τη σπιτική ζύμη πάνω από τη γέμιση και πιέστε τη ζύμη στα πλαϊνά του πιάτου για να σφραγιστούν οι άκρες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σφίξετε τις άκρες. Τέλος, αλείφετε τη ζύμη με αυγόπλυμα και χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τις σχισμές στην κορυφή της κρούστας για να αφήσετε τον ατμό να διαφύγει κατά το ψήσιμο.
Να ψήνουν:
- Τοποθετήστε το ταψί στο ταψί με επένδυση με αλουμινόχαρτο. Ψήστε την κατσαρόλα για 55 έως 60 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και η γέμιση να αναβράζει. Αφήνουμε την πίτα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν τη σερβίρουμε. Απολαύστε την κατσαρόλα μας με κοτόπιτα!
Notes
- Να αποθηκεύσω: Η κατσαρόλα για πίτα κοτόπουλου είναι καλύτερη την ημέρα που φτιάχνεται, αλλά τα υπολείμματα μπορούν να φυλαχθούν στο ψυγείο, καλυμμένα με μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο, για έως και 2 ημέρες.
- Προς την αναθερμαίνω: Η κατσαρόλα για πίτα με κοτόπουλα μπορεί να ξαναθερμανθεί σε προθερμασμένο φούρνο (αυτό θα ροδίσει ξανά την κρούστα της πίτας) στους 375˚F (190˚C) και να ψηθεί μέχρι να ζεσταθεί, περίπου 1 ώρα. Ψύξτε για 15 λεπτά πριν σερβίρετε.
- Η κατσαρόλα για πίτα κοτόπουλου είναι καλύτερη την ημέρα που φτιάχνεται, αλλά τα υπολείμματα μπορούν να φυλαχθούν στο ψυγείο, καλυμμένα με μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο, για έως και 2 ημέρες. Η κατσαρόλα για πίτα κοτόπουλου μπορεί να ξαναθερμανθεί σε προθερμασμένο φούρνο (αυτό θα τραγανίσει ξανά τη σφολιάτα) στους 400˚F (200˚C) και να ψηθεί μέχρι να ζεσταθεί, περίπου 25 με 30. Ψύξτε για 15 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Εναλλακτικά, μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί. απλά προσέξτε ότι η σφολιάτα μπορεί να μαλακώσει και να μην γίνει τραγανή.
- Η κατσαρόλα για πίτα κοτόπιτας μπορεί να συναρμολογηθεί και να καταψυχθεί μια μέρα πριν. Αλείψτε το πάνω μέρος της σπιτικής κρούστας με αυγό πριν το ψήσετε. Η κατσαρόλα για πίτα κοτόπουλου μπορεί επίσης να καταψυχθεί σε αυτό το στάδιο, γι' αυτό μαγειρέψτε από κατεψυγμένη, όπως η σημείωση κατάψυξης παραπάνω.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.