Το Cafe de Olla είναι μια απόλαυση όχι μόνο για τη γεύση του αλλά και για το άρωμά του. Είναι ένας γλυκός καφές που παρασκευάζεται με διάφορα μπαχαρικά, ιδανικός για σερβίρισμα με γλυκό ψωμί. Το Cafe de Olla φτιάχνεται παραδοσιακά σε πήλινο σκεύος, αλλά λειτουργεί και ένα δοχείο με χοντρό πάτο.
Πώς να φτιάξετε το Cafe de Olla
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε νερό, τη φλούδα πορτοκαλιού, την κανέλα, το piloncillo (καστανή ζάχαρη) και το γαρύφαλλο (προαιρετικά). Αφήνουμε να βράσει αργά, ανακατεύοντας να διαλυθεί το πιλοντσιλό, για περίπου 5 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον αλεσμένο καφέ, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά ή περισσότερο αν θέλετε περισσότερη γεύση. Σουρώνετε τον καφέ μέσα από ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα σε φλιτζάνια και σερβίρετε.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Easy Cafe de Olla
Συστατικά
- 5 φλιτζάνια (1-¼ λίτρο) νερό
- ⅔ φλιτζάνι αλεσμένος σκούρος καβουρδισμένος καφές , μέτριο προς χοντρό άλεσμα
- 75 g (⅓) piloncillo ή καστανή ζάχαρη, για γεύση ανάλογα με το πόσο γλυκό σας αρέσει
- 1 μεγάλο ξυλάκι μεξικάνικης κανέλας
- 1 ολόκληρο γαρύφαλλο
- 1- γλυκάνισο
- ένα κομμάτι φλούδα πορτοκαλιού 3 ιντσών
Οδηγίες
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε νερό, τη φλούδα πορτοκαλιού, την κανέλα, το piloncillo (ή καστανή ζάχαρη) και το γαρύφαλλο και τον αστεροειδή γλυκάνισο. Αφήνουμε να βράσει αργά, ανακατεύοντας να διαλυθεί το πιλοντσιλό.
- Για περίπου 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον αλεσμένο καφέ, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά ή περισσότερο αν θέλετε περισσότερη γεύση. Σουρώνετε τον καφέ μέσα από ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα σε φλιτζάνια και σερβίρετε.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.