Υπάρχουν πολλές διαφορετικές σαλάτες εκεί έξω, αλλά αυτή η σαλάτα φασολιών Παραγουάης με τηγανητές (Ensalada de Poroto con Tortillas) είναι μια από τις αγαπημένες μας. Είναι τόσο καλό και το καλύτερο είναι ότι είναι φθηνό και εύκολο να το φτιάξεις. Η σαλάτα είναι απλή, με κύρια υλικά και φασόλια κονσέρβας, βραστά αυγά, κρεμμύδι, ντομάτες, αλάτι, φρέσκο χυμό λάιμ και μαγιονέζα.
Το κλειδί για την επιτυχία αυτής της σαλάτας είναι η τηγανίτα, η οποία είναι επίσης πολύ απλή - φτιαγμένη από τυρί, αλεύρι, αυγό και γάλα. Αυτά τα νόστιμα μικρά τηγανιτά τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Θα κολλήσετε μόλις φάτε αυτόν τον συνδυασμό Παραγουανής φασολάδας και τηγανητές!
Πώς να φτιάξετε φασολάδα με τηγανητές
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν πολύ και προσθέτουμε το αλάτι, το τυρί, το αλεύρι και το γάλα. Χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να μην μείνουν σβώλοι. Το κουρκούτι πρέπει να είναι λείο.
Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια - ζεστάνετε λάδι στους 350 F σε μέτρια κατσαρόλα ή μαντεμένιο τηγάνι. Κρατώντας μια κουτάλα σάλτσας περίπου 1 ίντσα πάνω από το καυτό λάδι, ρίξτε γρήγορα μια μεγάλη κουταλιά σε ένα τηγάνι με λάδι (διάμετρος περίπου 3" έως 4"). * Γενικά, τρεις έως 4 τη φορά σε ένα τηγάνι κανονικού μεγέθους.
Τηγανίστε τα σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν από την πρώτη πλευρά για περίπου 2 λεπτά. γυρίζουμε προσεκτικά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσει στο δεύτερο. Αφαιρούμε από το λάδι και μεταφέρουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Βάλτε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι στο νεροχύτη και κάντε ντους με κρύο νερό. Αν και τα μαύρα φασόλια σε κονσέρβα είναι έτοιμα για κατανάλωση, θα πρέπει να στραγγιστούν και να ξεπλυθούν πρώτα για να ξεπλυθούν μερικές γλιστερές γλοιές και να εξαλειφθεί η περίσσεια νατρίου.
Αφήνουμε στην άκρη στο σουρωτήρι να στραγγίξουν όλα τα υγρά. Μόλις στραγγίξει τελείως, συνδυάστε όλα τα υλικά για τη φασολάδα, εκτός από τα βραστά αυγά, σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Στη συνέχεια, διπλώστε απαλά τα βρασμένα αυγά. Απολαύστε το!
Σχετικές συνταγές:
- Τέλεια συνταγή για κεφτέδες
- Κλασική συνταγή για σπιτικά κεφτεδάκια
- Συνταγή μοσχάρι στιφάδο με καρότα και γλυκοπατάτες
- Η καλύτερη συνταγή μοσχαρίσιου μιλανέζικου "Milanesa de Carne".
- Συνταγή μοσχάρι στιφάδο με καρότα και γλυκοπατάτες
Συνταγή
Εύκολη Φασοσαλάτα με Τηγανίτες
Συστατικά
Για τα Fritters:
- 4 αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 2 φλιτζάνια τυριού (οποιοδήποτε ημίμαλακο τυρί)
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια γάλα ή νερό ή συνδυασμός και των δύο
- 1 φλιτζάνι φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 3 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι kosher ( να δοκιμάσω)
- Λάδι για το τηγάνισμα
Για τη φασολάδα:
- 5 κονσερβοποιημένος (15.25 oz ) Μαύρα φασόλια * Χωρίς καρυκεύματα*
- 5 φρέσκες ντομάτες , κόβουμε στη μέση και σε λεπτές φέτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι , κόβουμε στη μέση και σε λεπτές φέτες
- 5 βραστά αυγά κομμένα σε φέτες
- Αλάτι Kosher / αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Χυμός από 2 λάιμ
- ½ φλιτζάνι μαγιονέζα? προσαρμόστε στη γεύση
- ⅓ φλιτζάνι φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
Οδηγίες
- Τηγανίτες: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν πολύ και προσθέτουμε το αλάτι, το τυρί, το αλεύρι και το γάλα. Χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να μην μείνουν σβώλοι. Το κουρκούτι πρέπει να είναι λείο. Ανακατεύουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
- Ζεσταίνουμε το λάδι στους 350 F σε μια μέτρια κατσαρόλα ή τηγάνι από χυτοσίδηρο.
- Κρατώντας μια κουτάλα σάλτσας περίπου 1 ίντσα πάνω από το καυτό λάδι, ρίξτε γρήγορα μια μεγάλη κουταλιά σε ένα τηγάνι με λάδι (διάμετρος περίπου 3" έως 4"). * Γενικά τρεις έως 4 τη φορά σε ένα τηγάνι κανονικού μεγέθους.
- Τηγανίστε τα σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν από την πρώτη πλευρά για περίπου 2 λεπτά. γυρίζουμε προσεκτικά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσει από τη δεύτερη πλευρά. Αφαιρούμε από το λάδι και μεταφέρουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
- Σαλάτα φασολιών: Βάλτε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι στο νεροχύτη και κάντε ντους με κρύο νερό. Αν και τα μαύρα φασόλια σε κονσέρβα είναι έτοιμα για κατανάλωση, θα πρέπει να τα στραγγίσετε και να τα ξεπλύνετε πρώτα για να ξεπλύνετε μερικές από τις γλιστερές γλουτές και να απαλλαγείτε από την περίσσεια νατρίου. Αφήνουμε στην άκρη στο σουρωτήρι να στραγγίξουν όλα τα υγρά.
- Μόλις στραγγίξουν εντελώς, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σαλάτα με φασόλια, εκτός από τα βραστά αυγά, σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Στη συνέχεια, διπλώστε απαλά τα βρασμένα αυγά. Απολαμβάνω!
Notes
- Να αποθηκεύσω: Τη φασολάδα και τις τηγανίτες, σκεπάζετε τη σαλάτα με πλαστική μεμβράνη ή καπάκι και τη διατηρείτε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις τηγανητές σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τις στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
- Για αναθέρμανση: Οι τηγανητές προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350°F (175°C) και τοποθετούμε τις τηγανητές σε ένα ταψί.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.