Συνταγή Atole de Maizena - Αυτό το νόστιμο ρόφημα από άμυλο καλαμποκιού είναι αγαπημένο στη Λατινική Αμερική. Ονομάζονται "Maizena" επειδή αυτό είναι το εμπορικό σήμα του αγαπημένου αμύλου καλαμποκιού που χρησιμοποιείται στη Λατινική Αμερική.
Το Atole De Maizena παρασκευάζεται με άμυλο καλαμποκιού. Νόστιμο κάθε εποχή του χρόνου, αλλά και εξαιρετικό για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Είναι γλυκά, ελαφρώς παχιά και βελούδινα.????
Για πιο χαλαρωτικά ζεστά ροφήματα, δοκιμάστε Mate Cooked, Λευκή ζεστή σοκολάτα, Μεξικάνικο ζεστό κακάο, ή Ζεστή Σοκολάτα Cherry.
Πως να φτιάξεις Atole of Maizena
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε 2-¼ φλιτζάνια νερό με 2 ξυλάκια κανέλας και 2 κουταλιές της σούπας ανοιχτή καστανή ζάχαρη. Σκεπάζουμε και βράζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι το νερό να πάρει κανέλα χρώμα, για περίπου 10 λεπτά.
Ενώ το μείγμα έρχεται σε βράση, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί 5 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο με ¾ φλιτζάνι νερό μέχρι να διαλυθεί το άμυλο αραβοσίτου και να μην υπάρχουν σβώλοι. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα 2-½ φλιτζάνια γάλα, ένα (12 fl oz) γάλα εβαπορέ και ⅔ φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως το συμπυκνωμένο γάλα.
Προσθέστε το μείγμα αραβοσίτου σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς για να βεβαιωθείτε ότι το άμυλο καλαμποκιού δεν σβολιάσει ή βυθιστεί στον πάτο. Μαγειρέψτε το Atole, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει αρκετά πυκνό ώστε να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, περίπου 10 με 15 λεπτά.
Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας και ½ κουταλιά της σούπας διαυγή βανίλια. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πετάμε το ξυλάκι κανέλας. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γλύκα με περισσότερο ζαχαρούχο γάλα ή ζάχαρη αν θέλετε.
Σερβίρουμε όσο είναι ζεστό και πασπαλίζουμε με τριμμένη κανέλα ως γαρνιτούρα, αν θέλουμε.
Σχετικές συνταγές:
- Pumpkin Spice Lattes
- Ζεστό κακάο
- Συνταγή Instant Cappuccino Mix
- Ζεστό κακάο για πλήθος
- Κρεμώδης Καφές
- Υγιεινό Smoothie με πλιγούρι βρώμης πράσινου μήλου
Συνταγή
Εύκολη Atole de Maizena
Συστατικά
- 5 κουταλιές της σούπας άμυλο αραβοσίτου , ισοπεδώθηκε
- 2½ φλιτζάνια γάλα πληρες
- 1 (12 fl oz) Γάλα εβαπορέ με πλήρες λιπαρό ή 1-½ φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 2 έως ¼ φλιτζάνια νερό
- ⅔ φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα ή ½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 2 small κανέλα
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουτάλι της σούπας καθαρή βανίλια ή καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ¾ φλιτζάνι νερό , κρύο
Οδηγίες
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε 2-¼ φλιτζάνια νερό με 2 ξυλάκια κανέλας και 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη. Το σκεπάζετε και το αφήνετε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι το νερό να πάρει κανέλα χρώμα, περίπου 10 λεπτά.
- Ενώ το μείγμα έρχεται σε βράση, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί 5 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο με ¾ φλιτζάνι νερό μέχρι να διαλυθεί το άμυλο αραβοσίτου και να μην υπάρχουν σβώλοι. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα 2-½ φλιτζάνια γάλα, ένα (12 fl oz) γάλα εβαπορέ και ⅔ φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως το συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε το μείγμα αραβοσίτου σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς για να βεβαιωθείτε ότι το άμυλο καλαμποκιού δεν σβολιάσει ή βυθιστεί στον πάτο.
- Μαγειρέψτε το Atole, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει αρκετά πυκνό ώστε να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, περίπου 10 με 15 λεπτά. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας και ½ κουταλιά της σούπας διαυγή βανίλια. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πετάμε το ξυλάκι κανέλας. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γλύκα με περισσότερο ζαχαρούχο γάλα ή ζάχαρη αν θέλετε. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστό και πασπαλίζουμε με τριμμένη κανέλα ως γαρνιτούρα, αν θέλουμε.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.