Το Bolinho de Chuva, ή drop donuts, είναι ένα παραδοσιακό βραζιλιάνικο τηγανητό ντόνατ τυλιγμένο σε μείγμα ζάχαρης και κανέλας. Είναι από εκείνες τις συνταγές που αναπολούν την παιδική ηλικία και τις πιο απλές εποχές με τρόπο που λίγα επιδόρπια μπορούν.
Είναι επίσης ίσως η πιο εύκολη συνταγή για σπιτικά ντόνατς. Το όνομα "Bolinho de Chuva", που μεταφράζεται σε "σταγόνες βροχής", αναφέρεται στο γεγονός ότι τρώγονται παραδοσιακά κατά την περίοδο των βροχών.
Η ζύμη φτιάχνεται συνήθως με αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, μπέικιν πάουντερ και περιστασιακά ψιλοκομμένο ξύσμα φρούτων ή εσπεριδοειδών προτού διαμορφωθεί σε μπαλάκια και πέσει σε λάδι που σιγοβράζει μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν έξω.
Συνήθως επικαλύπτονται με κανέλα και ζάχαρη, αλλά η απλή λευκή ζάχαρη είναι επίσης δημοφιλής.
Πώς να φτιάξετε το Bolinho de Chuva
Σημείωση: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα. Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα υγρά υλικά σε ένα άλλο μπολ.
Τέλος, ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
Σε μια βαριά, ψηλή κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 ίντσες λάδι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία μέχρι να φτάσει στους 350 βαθμούς Φ. Χρησιμοποιώντας 2 μικρές κουταλιές, ρίξτε προσεκτικά περίπου μια κουταλιά της σούπας από το κουρκούτι στο καυτό λάδι. χρησιμοποιήστε το δεύτερο κουτάλι για να τρίψετε τη ζύμη από το πρώτο.
Γυρίστε το Bolinho de chuva μία ή δύο φορές και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τα στραγγίζουμε για λίγο σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας ενώ επαναλαμβάνουμε το υπόλοιπο κουρκούτι. Όσο είναι ακόμα ζεστά, κυλήστε τα στο μείγμα ζάχαρης και κανέλας. Το Bolinho de Chuva σερβίρεται καλύτερα ζεστό.
Σχετικές συνταγές:
- αναποδογυρισμένα εσώρουχα
- Bollos της Παραγουάης
- Πορτοκαλί ντόνατ
- Τραγανό πορτοκαλί ντόνατς
- Μπισκότα ζάχαρης
Συνταγή
Εύκολη τούρτα βροχής
Συστατικά
- 250 g (2 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις , σαρωμένο και ισοπεδωμένο
- ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κουτάλι της σούπας λίπος ή ανάλατο βούτυρο λιωμένο και δροσερό. (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι με ουδέτερη γεύση).
- 1 large αυγό , θερμοκρασία δωματίου
- ½ φλιτζάνι γάλα πληρες , θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτάλι της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 6 φλιτζάνι φυστικέλαιο
Οδηγίες
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι ζάχαρη με 1 κουταλιά της σούπας κανέλα και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, χτυπήστε το γάλα, το λιωμένο λίτρο, το αλάτι, τη βανίλια και τα αυγά σε ένα άλλο μπολ. Τέλος, ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
- Σε μια βαριά κατσαρόλα ψηλής όψης, θερμαίνετε 2 ίντσες λάδι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία μέχρι να φτάσει στους 350 βαθμούς Φ. Χρησιμοποιώντας 2 μικρές κουταλιές, ρίξτε προσεκτικά περίπου μια κουταλιά της σούπας από το κουρκούτι στο καυτό λάδι. χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να τρίψετε τη ζύμη από την πρώτη.
- Γυρίστε το Bolinho de chuva μία ή δύο φορές και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Τηγανίζουμε το Bolinho de chuva σε παρτίδες για να μην γεμίσει το τηγάνι. Τα στραγγίζουμε για λίγο σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας ενώ επαναλαμβάνουμε το υπόλοιπο κουρκούτι.
- Όσο είναι ακόμα ζεστά, κυλήστε τα στο μείγμα ζάχαρης και κανέλας. Το Bolinho de Chuva σερβίρεται καλύτερα ζεστό. Απολαμβάνω!
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.