Εύκολη συνταγή για κινέζικο μοσχαρίσιο Chow Mein διάρκειας 30 λεπτών. Αυτό είναι άλλο ένα από τα αγαπημένα μας κινέζικα πιάτα με βοδινό κρέας όλων των εποχών! Λοιπόν,🤔 μαζί με γαρίδες chow mein και κοτόπουλο chow mein. Εντάξει!!!🤯
Λατρεύουμε τα noodles γενικά. 🤫😁Ειλικρινά, θα μπορούσαμε να το τρώμε αυτό κάθε μέρα! 😋
Ενώ το Chinese Beef Chow Mein είναι ένα εύκολο πιάτο που φτιάχνεται με προφανώς πολύ λίγα ταπεινά υλικά, υπάρχει κάτι ιδιαίτερο και μοναδικό στον τρόπο που εναρμονίστηκαν οι γεύσεις, τόσο απλό αλλά τόσο γευστικό.
Ένα από τα πράγματα που αγαπάμε περισσότερο ο σύζυγός μου και εγώ στο Beef Chow Mein είναι ότι είναι πολύ ευέλικτο και μπορείτε να αλλάξετε τα συστατικά για να ταιριάζουν με το γούστο ή το ντουλάπι σας.
Αυτή είναι η εύκολη, σπιτική εκδοχή, διάρκειας κάτω των 30 λεπτών, η οποία έχει γίνει μια αγαπημένη αγαπημένη οικογένεια στο σπίτι μας με τα χρόνια...Δοκιμάστε το!😉
Πώς να φτιάξετε το Beef Chow Mein
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Βράζουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Ξεπλένουμε με νερό βρύσης, στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
(Συνιστώ να μαγειρέψετε τα νουντλς 1 λεπτό λιγότερο από ό,τι προτείνει η συσκευασία, θα είναι λίγο λιγοστά αλλά θα ψηθούν τέλεια μόλις τηγανιστούν στη σάλτσα).
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Αφήστε το να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 με 15 λεπτά ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε όλα τα υλικά της σάλτσας.
Ανακατεύουμε να ενωθούν. Ψιλοκόψτε τα αρωματικά και τα λαχανικά στην άκρη. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι και περιμένετε να ζεσταθεί το λάδι.
Αναδεύστε το λάδι, γέρνοντας στις πλευρές. Προσθέστε γρήγορα το βόειο κρέας και απλώστε τα κομμάτια σε μια στρώση, αφήνοντάς τα να ροδίσουν και να ροδίσουν για περίπου 1 έως 1.5 λεπτό.
Αναποδογυρίστε για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά για 1 έως 1.5 λεπτό, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρέας να απανθρακωθεί ελαφρά αλλά το εσωτερικό να γίνει ελαφρώς ροζ. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Προσθέστε το ίδιο τηγάνι ξανά στο μάτι της κουζίνας και ανάψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και τις πιπεριές.
Σοτάρουμε για περίπου 2 - 3 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, το Naλάχανο και πράσινο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε μερικές φορές για να απελευθερωθεί το άρωμα.
Προσθέστε το βόειο κρέας και τα ζυμαρικά στο τηγάνι. ανακατεύουμε γρήγορα την κρατημένη σάλτσα και περιχύνουμε τα noodles. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να ρίξετε τα ζυμαρικά για να τα επικαλύψετε με σάλτσα. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να πήζει και να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες.
Δοκιμάστε και πασπαλίστε με περισσότερη σόγια, αν χρειάζεται. (Θα ξέρετε ότι το Chinese Beef Chow Mein γίνεται όταν η σάλτσα γίνει πιο σκούρα, ημιδιαφανής και πηχτή).
Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν καλά με τη σάλτσα και τηγανίζουμε για περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε το Beef Chow Mein στο πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρετε ζεστό! Απολαύστε το με λίγο λάδι τσίλι!😋🍻
Σχετικές συνταγές:
- Γαρίδες lo mein
- Ζυμαρικά φούρνου με κρέμα σπανάκι
- Λαχανικά Lo mein
- Κοτόπουλο lo mein
- Ζυμαρικά λεμονιού
- Ζυμαρικά με λάδι και σκόρδο
Συνταγή
Easy Beef Chow Mein
Εργαλεία
Συστατικά
- 300 g μακαρόνια ολικής αλέσεως ή νουντλς chow mein stir-fry * (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε lo mein noodles ή udon noodles)
Για τη μαρινάδα:
- 1 λίρα επίπεδη σιδερένια μπριζόλα , κόψτε σε λωρίδες πάχους ¼ ίντσας
- 2 κουταλιές της σούπας Κρασί Shaoxing
- 1 κουτάλι της σούπας άμυλο αραβοσίτου
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Για τη σάλτσα:
- ½ φλιτζάνι ζεστό νερό σε συνδυασμό με κοκκοποιημένο μπουγιόν Knorr με γεύση κοτόπουλο ή μπουγιόν Knorr με γεύση βοδινού
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα οστρακοειδών
- 2 κουταλιές της σούπας Κρασί Shaoxing
- 2 κουταλιές της σούπας χαμηλή σάλτσα σόγιας νατρίου
- 1 κουτάλι της σούπας μαύρη σάλτσα σόγιας με γεύση μανιταριού ή μαύρη σάλτσα σόγιας
- 1 κουτάλι της σούπας ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν , αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή νιφάδες κόκκινου πιπεριού, για γεύση
- 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
Για το Stir Fry:
- 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο , κανόλα, φιστίκι ή φυτικό λάδι
- 1 μικρό κρεμμύδι , κομμένο σε φέτες
- 1 πιπεριά poblano ή οποιαδήποτε πιπεριά , κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- 1 κουτάλι της σούπας κιμά τζίντζερ
- 2 σκελιδες σκόρδο , κιμά
- 3 κρεμμυδάκια , κόψτε σε κομμάτια 2 ½ ιντσών
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο Napa
- ⅓ φλιτζάνι ζουλιενωμένα καρότα
- Νιφάδες αλάτι κοσέρ & κόκκινο πιπέρι , να δοκιμάσω
Οδηγίες
- Βράζουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Ξεπλένουμε με νερό βρύσης, στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη. (Συνιστώ να μαγειρέψετε τα νουντλς 1 λεπτό λιγότερο από ό,τι προτείνει η συσκευασία, θα είναι λίγο λιγοψυγμένα, αλλά θα ψηθούν τέλεια μόλις τηγανιστούν στη σάλτσα).
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Αφήστε το να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 με 15 λεπτά ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
- Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε όλα τα υλικά της σάλτσας. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Ψιλοκόψτε τα αρωματικά και τα λαχανικά στην άκρη. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι και περιμένετε να ζεσταθεί το λάδι. Αναδεύστε το λάδι, γέρνοντας στις πλευρές.
- Προσθέστε γρήγορα το βόειο κρέας και απλώστε τα κομμάτια σε μία στρώση αφήνοντάς τα να ροδίσουν και να ροδίσουν για περίπου 1 έως 1.5 λεπτό.
- Αναποδογυρίστε για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά για 1 έως 1.5 λεπτό, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρέας να απανθρακωθεί ελαφρά αλλά το εσωτερικό να γίνει ελαφρώς ροζ. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
- Προσθέστε το ίδιο τηγάνι ξανά στο μάτι της κουζίνας και ανάψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και τις πιπεριές. Σοτάρουμε για 2 - 3 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά.
- Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, το λάχανο Napa και το πράσινο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε μερικές φορές για να απελευθερωθεί το άρωμα.
- Προσθέστε το μοσχάρι και τα noodles στο τηγάνι. ανακατεύουμε γρήγορα την κρατημένη σάλτσα και περιχύνουμε τα noodles. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να ρίξετε τα ζυμαρικά για να τα επικαλύψετε με σάλτσα. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να πήζει και να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες. Δοκιμάστε και καρυκεύστε με περισσότερη σόγια, αν χρειάζεται. (Θα ξέρετε ότι το Chinese Beef Chow Mein γίνεται όταν η σάλτσα γίνει πιο σκούρο χρώμα, ημιδιαφανής και πηχτή). Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν καλά με τη σάλτσα και τηγανίζουμε για περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε το Beef Chow Mein στο πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρετε ζεστό! Απολαύστε το με λίγο λάδι τσίλι!😋🍻
Notes
- Να αποθηκεύσω: Αφήστε το μοσχαρίσιο chow mein να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το αποθηκεύσετε. Έπειτα, μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο: Τοποθετήστε το υπόλοιπο μοσχαρίσιο chow mein σε ένα αεροστεγές δοχείο. Τα γυάλινα ή πλαστικά δοχεία με σφιχτά καπάκια λειτουργούν καλά. Ψύξτε: Διατηρήστε το μοσχαρίσιο chow mein στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
- Για αναθέρμανση: Το μοσχαρίσιο chow mein, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και το ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μπορείτε επίσης να το ξαναζεστάνετε στο μάτι της κουζίνας σε ένα τηγάνι ή το γουόκ σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να ζεσταθεί. Εάν το μοσχαρίσιο τσόου μείν έχει μείνει στο ψυγείο για περισσότερες από 4 ημέρες ή αν έχει δυσάρεστη μυρωδιά ή εμφάνιση, πετάξτε το.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.