Αυτή η εύκολη συνταγή σάλτσας ντομάτιλο είναι μια γευστική και ευέλικτη σάλτσα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία από μεξικάνικα πιάτα. Φτιάχνεται με φρέσκες ντομάτες, σεράνο, jalapenos, σκόρδο και κόλιανδρο, τα οποία αναμειγνύονται μαζί για να δημιουργήσουν μια πικάντικη και ελαφρώς πικάντικη σάλτσα.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη για tacos, enchiladas ή burritos ή ως ντιπ για πατατάκια. Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη και εύκολη και μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα στις γευστικές σας προτιμήσεις. Για περισσότερες βουτιές εμπνευσμένες από το Μεξικό, ρίξτε μια ματιά Ψητή σάλτσα ντομάτιλο, Σπιτική Salsa, Μεξικάνικο Ράντσο DipΚαι White Queso Dip.😋🌯🌮
Πως να φτιάξεις Σάλτσα Ντομάτιλο
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε το φλοιό από τις ντομάτες και ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Σε μια μέτρια κατσαρόλα προσθέτουμε 8 φλιτζάνια νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα serranos, τα jalapenos και τις ντομάτες στο βραστό νερό, στη συνέχεια αφήστε να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι οι ντομάτες να είναι ελαφρώς κίτρινες και αρκετά μαλακές αλλά να μην διαλύονται, για 8 έως 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
Μεταφέρετε τα jalapenos, το serrano, το θρυμματισμένο σκόρδο και το αλάτι kosher σε ένα μίξερ or επεξεργαστής τροφίμων; κρατήστε το νερό μαγειρέματος. Ανακατεύουμε για 5 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε σε μια τραχιά υφή.
Ανακατεύουμε μέσα τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας νερό μαγειρέματος αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή. Αν χρησιμοποιήσετε, προσθέστε χυμό λάιμ. Δοκιμάστε το καρύκευμα και προσαρμόστε με αλάτι kosher εάν χρειάζεται. Αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά για να αναπτυχθούν οι γεύσεις.
👀👉Σημείωση: Δεν προσθέτουμε επιπλέον νερό. Αντίθετα, προσαρμόζουμε τη συνοχή της σάλτσας Tomatillo με χυμό λάιμ. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νερό μαγειρέματος αν προτιμάτε.
Περισσότερα πιάτα εμπνευσμένα από το Μεξικό:
- Εύκολη Quesadilla με κοτόπουλο
- Σπιτικό ντιπ τυριού
- Μεξικάνικο ζεστό κακάο
- Μεξικάνικο Cafe de Olla
- Ψητή σάλτσα ντομάτιλο
- Κρέμα λάιμ
- Τορτίγια καλαμποκιού
- Ρολά Bolillos
- Quesadilla με φασολάδα
Συνταγή
Σάλτσα Ντομάτιλο
Συστατικά
- ½ kg (1 ½ κιλό) ολόκληρες ντομάτες , ξεφλουδισμένο και ξεπλυμένο
- ½ μικρό κρεμμύδι
- 2 Πιπεριές Jalapeño προέκυψε
- 2 serrano πιπεριές προέκυψε
- 2 small σκελίδες σκόρδο , θρυμματισμένο
- 1 samll μάτσο φύλλα κόλιανδρου , αφαιρέθηκαν οι μίσχοι
- 1-½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher , προσαρμόζεται στη γεύση
- χυμός από ½ ασβέστη
- νερό μαγειρέματος αν χρειαστεί
Οδηγίες
- Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε το φλοιό από τις ντομάτες και ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Σε μια μέτρια κατσαρόλα προσθέτουμε 8 φλιτζάνια νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα serranos, τα jalapenos και τις ντομάτες στο βραστό νερό, στη συνέχεια αφήστε να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι οι ντομάτες να είναι ελαφρώς κίτρινες και αρκετά μαλακές αλλά να μην διαλύονται, για 8 έως 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
- Μεταφέρετε τα jalapenos, το serrano, το θρυμματισμένο σκόρδο και το αλάτι kosher σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. κρατήστε το νερό μαγειρέματος. Ανακατεύουμε για 5 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε σε μια τραχιά υφή. Ανακατεύουμε μέσα τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας νερό μαγειρέματος αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή. Δοκιμάστε το καρύκευμα και προσαρμόστε αν χρειάζεται. Αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά για να αναπτυχθούν οι γεύσεις. Αν χρησιμοποιήσετε, προσθέστε χυμό λάιμ.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.