Ψάχνετε για μια νόστιμη ανατροπή με θαλασσινά σε κλασικό mac and cheese; Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή Crab Mac and Cheese! Τρυφερά κομμάτια κρέατος καβουριών και μια πλούσια, κρεμώδης σάλτσα τυριού ανεβάζουν αυτό το πιάτο στο επόμενο επίπεδο, ενώ το καρύκευμα Old Bay προσθέτει μια γευστική γεύση.
Ιδανική για μια ζεστή βραδιά ή ως συνοδευτικό στο επόμενο δείπνο σας, αυτή η συνταγή είναι εύκολη και μπορεί ακόμη και να προετοιμαστεί εκ των προτέρων για πολυάσχολες νύχτες της εβδομάδας.
Ανυψώστε το δικό σας μακαρόνια με τυρί παιχνίδι με αυτό το ακαταμάχητο και βολικό πιάτο. Για περισσότερες συνταγές Cheesy Pasta, ρίξτε μια ματιά σε αυτές Κλασικό Mac και τυρί, Κατσαρόλα με ζυμαρικά τόνου, Εύκολα ζυμαρικά φούρνου με κρέμα σπανάκι, Ζίτη στο φούρνο με ιταλικό λουκάνικο, να Σπαγγέτι στο φούρνο.
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε το Crab Mac and Cheese
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375°F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση. Αλείψτε ένα γυάλινο ταψί 9 επί 13 ιντσών (3Qt) με βούτυρο. αφήνω στην άκρη. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και προσθέτουμε τα μακαρόνια χυλοπίτες. Μαγειρέψτε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να μαλακώσουν αλλά να σφίξουν να δαγκώσουν, ανακατεύοντας συχνά. Κρατήστε ¼ φλιτζάνι από το νερό μαγειρέματος και στη συνέχεια στραγγίστε καλά τα ζυμαρικά.
Όσο ψήνονται τα noodles, ζεσταίνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, αλλά μην το αφήνουμε να βράσει. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο και πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα συνεχώς για να σχηματιστεί ένα λείο, ανοιχτό καφέ roux για περίπου 2 έως 3 λεπτά.
Προσθέστε σταδιακά το ζεστό γάλα στο μείγμα του αλευριού, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Σιγοβράζουμε απαλά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να γίνει κρέμα, περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε το παλιό καρύκευμα, το μοσχοκάρυδο, την πάπρικα, το αλάτι κοσέρ και το μαύρο πιπέρι. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται.
Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε το τυρί και το τυρί κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί. Τοποθετούμε τα μαγειρεμένα μακαρόνια σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ρίχνουμε τη σάλτσα τυριού πάνω από τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν. Διπλώστε το στραγγισμένο και ξεφλουδισμένο κρέας καβουριού στο mac και το τυρί μέχρι να ενωθούν καλά. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί που έχουμε λαδώσει. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το μelted βούτυρο και ψίχουλα ψωμιού Panko, και καρυκεύματα Old Bay.
Πασπαλίστε το μείγμα της φρυγανιάς πάνω από το μείγμα των μακαρονιών. Ψήστε για 30 με 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η σάλτσα και να ροδίσουν τα μακαρόνια από πάνω. Αφήστε το πιάτο να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
Δείτε το How to Make It
Δείτε περισσότερες συνταγές Cheesy Pasta:
- Κρεμώδη ζυμαρικά με μανιτάρια και καραμελωμένα κρεμμύδια
- Κατσαρόλα με ζυμαρικά τόνου Μοσχαρίσιο Braciole με Βουτυρωμένα Ζυμαρικά
- Ζυμαρικά στο φούρνο
- Κρεμώδης Φεττουκίνη
- Ζήτη στο φούρνο
Συνταγή
Easy Crab Mac and Cheese
Εργαλεία
- Τρίφτης κουτιού
Συστατικά
- 1 λίρα μακαρόνια αγκώνα , πιπέτα, καβατάπι ή ζυμαρικά πέννες
- 1 κουτάλι της σούπας αλάτι kosher
- 4- τέταρτο νερό
- βούτυρο, για το άλειμμα του πιάτου
Για τη σάλτσα καβουριού:
- 4 φλιτζάνια γάλα πληρες
- ¼ φλιτζάνι μαγειρικό νερό για ζυμαρικά
- 6 Ποσ ανάλατο βούτυρο
- ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια (8 oz) Ιταλικό Πέντε Τυρί, τριμμένο
- 2 φλιτζάνια (8 oz) Μείγμα μεξικάνικο τυρί, τυρί Monterey Jack ή ήπιο ή αιχμηρό τσένταρ , τεμαχισμένο
- 4 oz τυρί κρέμα, πλήρες ή αντικαταστήστε το μισό γάλα με 1 (12 oz) κονσερβοποιημένο γάλα εβαπορέ
- ½ κουταλάκι του γλυκού Μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο ή τριμμένο
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουτάλι της σούπας παλιό καρύκευμα κόλπου
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher , προσαρμόζεται στη γεύση
- 16 oz Φρέσκο κρέας καβουριού , καλά στραγγισμένο και ξεφλουδισμένο
Για το Crispy Topping:
- 1 ½ φλιτζάνια Απλή ψίχα ψωμιού Panko
- 2 κουταλάκια του γλυκού Old Bay Seasoning
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , λιωμένο ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375°F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση. Αλείψτε ένα γυάλινο ταψί 9 επί 13 ιντσών (3Qt) με βούτυρο. αφήνω στην άκρη. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και προσθέτουμε τα μακαρόνια χυλοπίτες. Μαγειρέψτε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να μαλακώσουν αλλά να σφίξουν να δαγκώσουν, ανακατεύοντας συχνά. Κρατήστε ¼ φλιτζάνι από το νερό μαγειρέματος και στη συνέχεια στραγγίστε καλά τα ζυμαρικά.
- Όσο ψήνονται τα noodles, ζεσταίνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, αλλά μην το αφήνουμε να βράσει. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο και πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα συνεχώς για να σχηματιστεί ένα λείο, ανοιχτό καφέ ρό για περίπου 2 με 3 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το ζεστό γάλα στο μείγμα του αλευριού, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Σιγοβράζουμε απαλά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να γίνει κρέμα, περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε το παλιό καρύκευμα, το μοσχοκάρυδο, την πάπρικα, το αλάτι κοσέρ και το μαύρο πιπέρι. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται.
- Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε το τυρί και το τυρί κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί. Τοποθετούμε τα μαγειρεμένα μακαρόνια σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ρίχνουμε τη σάλτσα τυριού πάνω από τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν. Διπλώστε το στραγγισμένο και ξεφλουδισμένο κρέας καβουριού στο mac και το τυρί μέχρι να ενωθούν καλά. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί που έχουμε λαδώσει. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο και την ψίχα ψωμιού Panko και το καρύκευμα Old Bay.
- Πασπαλίστε το μείγμα της φρυγανιάς πάνω από το μείγμα των μακαρονιών. Ψήστε για 30 με 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η σάλτσα και να ροδίσουν τα μακαρόνια από πάνω. Αφήστε το πιάτο να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
Notes
- Φούρνος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F. Τοποθετήστε το mac and cheese σε ένα κατάλληλο για φούρνο σκεύος και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
- Φούρνος μικροκυμάτων: Μεταφέρετε το mac και το τυρί σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και καλύψτε με μια υγρή χαρτοπετσέτα. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Ανακατέψτε μέχρι τη μέση της θέρμανσης για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη θέρμανση.
- Μαγειρική εστία: Ζεσταίνουμε το mac και το τυρί σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ζεσταθούν.
Πώς να κάνετε μπροστά
Αφήστε το mac και το cheese να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 24 ώρες.
Όταν είναι έτοιμο για ψήσιμο, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 375°F.
Βγάλτε το mac and cheese από το ψυγείο και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά. κρέμα πριν το ξαναζεστάνετε για να διατηρήσετε την κρεμώδη υφή του.
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο ή την πλαστική μεμβράνη και πασπαλίστε με τη φρυγανιά πάνω από το mac και το τυρί.
Ψήνουμε για 35-40 λεπτά ή μέχρι το τυρί να αφρατέψει και η τριμμένη φρυγανιά να ροδίσει. Φτιάχνοντας το mac and cheese εκ των προτέρων, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο την ημέρα που σκοπεύετε να το σερβίρετε. Απλώς θυμηθείτε να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο πριν το ψήσετε για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Πώς να παγώσετε Για να παγώσετε το Crab Mac and Cheese για μελλοντική χρήση, ακολουθήστε τα εξής βήματα: Ακολουθήστε τις οδηγίες της συνταγής για να προετοιμάσετε το mac and cheese μέχρι το βήμα του ψησίματος.
Αφήστε το mac και το cheese να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Μεταφέρετε το mac and cheese σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη ή αεροστεγές σακούλα κατάψυξης. Φροντίστε να αφήσετε λίγο χώρο στο επάνω μέρος του δοχείου ή της σακούλας για επέκταση.
Επισημάνετε το δοχείο ή τη σακούλα με την ημερομηνία και το όνομα του πιάτου.
Αποθηκεύστε το mac and cheese στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.
Όταν είναι έτοιμο για ψήσιμο, ξεπαγώστε το mac and cheese στο ψυγείο για μια νύχτα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
Βγάζουμε το mac and cheese από το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά.
Αφαιρέστε το καπάκι ή την πλαστική μεμβράνη από το δοχείο ή τη σακούλα και μεταφέρετε το mac and cheese σε ένα ασφαλές ταψί για φούρνο. 👀👉 Είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι η αναθέρμανση του mac και του τυριού μπορεί να προκαλέσει ξήρανση, επομένως μπορεί να θέλετε να προσθέσετε λίγο γάλα ή κρέμα πριν το ξαναζεστάνετε για να διατηρήσετε την κρεμώδη υφή του.
Πασπαλίστε την επικάλυψη με τη φρυγανιά πάνω από το mac και το τυρί.
Ψήνουμε για 35-40 λεπτά ή μέχρι το τυρί να αφρατέψει και η τριμμένη φρυγανιά να ροδίσει. Παγώνοντας το Crab Mac and Cheese, μπορείτε να έχετε ένα νόστιμο και εύκολο γεύμα έτοιμο όταν το χρειάζεστε. Απλώς φροντίστε να το αποθηκεύσετε σωστά και να το αποψύξετε πριν το ψήσιμο για να εξασφαλίσετε τα καλύτερα αποτελέσματα.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.