Αυτή η συνταγή για Chipotle Chicken Tenders είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα πικάντικο και γευστικό πιάτο. Τα ψήγματα είναι τραγανά εξωτερικά και τρυφερά εσωτερικά, με μια πικάντικη κλωτσιά από πιπεριές τσιπότλ.
Με λίγα μόνο απλά υλικά και γρήγορο χρόνο μαγειρέματος, αυτά τα ψήγματα ετοιμάζονται εύκολα και ιδανικά για ένα βραδινό δείπνο ή ως ορεκτικό. Επιπλέον, αυτή η συνταγή διπλασιάζεται εύκολα και παγώνει καλά.
Για περισσότερες συνταγές εμπνευσμένες από το κοτόπουλο, ρίξτε μια ματιά Τυπεράκια κοτόπουλου στο φούρνο, Τρυφερά κοτόπουλο με κρούστα πεκάν στο φούρνο, και Chipotle Chicken Milanese.
Μετάβαση σε:
Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί
Αυτή η συνταγή Chipotle Chicken Tenders χρησιμοποιεί διάφορα συστατικά για να δημιουργήσει ένα νόστιμο και γευστικό κοτομπουκιάκι Chipotle. Η άλμη τουρσί όχι μόνο προσθέτει μια πικάντικη γεύση αλλά επίσης εμποδίζει το κοτόπουλο να στεγνώσει. Η σκόνη chipotle προσφέρει ένα πικάντικο λάκτισμα, ενώ το κοκκοποιημένο κρεμμύδι και το σκόρδο προσθέτουν ένα βάθος αλμυρής γεύσης. Η μαγειρική σόδα στη συνταγή αντιδρά με το οξύ στον χυμό τουρσί, δημιουργώντας μια τραγανή υφή.
Τα ασπράδια των αυγών, λειτουργώντας ως συνδετικό, συγκρατούν το πανάρισμα και εξασφαλίζουν ότι θα κολλήσει τέλεια στο κοτόπουλο. Ο συνδυασμός τριμμένης ψωμιού panko και αλευριού δίνει ένα τραγανό εξωτερικό και μια χορταστική μπουκιά.
Τέλος, το φυστικέλαιο που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα έχει υψηλό σημείο καπνού και ουδέτερη γεύση, που έχει ως αποτέλεσμα ένα απόλυτα τραγανό και νόστιμο ψήγμα. Αυτά τα Chipotle Chicken Tenders μπορούν να τα απολαύσετε ως σνακ, ορεκτικό ή ακόμα και ως κύριο πιάτο και είναι βέβαιο ότι θα είναι πιο ευχάριστα στο πλήθος.
Πώς να φτιάξετε το Chipotle Cκοτόπουλο Οι προσφορές
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Χτυπήστε 2 φλιτζάνια άλμης και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να διαλυθεί το αλάτι. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά και έως 24 ώρες. Βγάζουμε το κοτόπουλο από την άλμη και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι panko, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλωμένο κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη chipotle, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1-½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη και μπέικιν πάουντερ σε ένα ρηχό πιάτο.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα δεύτερο ρηχό πιάτο μέχρι να αφρατέψουν. Αλείψτε τα μισά κομμάτια κοτόπουλου με τα ασπράδια και ρίξτε το μείγμα με το αλεύρι, πιέζοντας να κολλήσει. Μεταφέρετε σε πιατέλα και επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο.
Ρυθμίζουμε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνι. Προσθέστε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι υψηλής όψης μέχρι να έχει βάθος 1 ίντσας και ζεσταίνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στους 350 βαθμούς.
Τηγανίζουμε μερικά τρυφερά κοτόπουλου στο καυτό λάδι χωρίς να γεμίσουμε το τηγάνι για 3 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει και το βάζουμε στο φούρνο για να διατηρηθεί ζεστό. Επαναφέρετε το λάδι στους 350 βαθμούς και επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο.
Πώς να φτιάξετε μουστάρδα μελιού
Χτυπήστε ελαφρά το μέλι και τη μουστάρδα σε ένα μικρό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν—πασπαλίστε με αλάτι kosher και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Συνταγή
Εύκολες προσφορές Chipotle Chicken Tenders
Συστατικά
Για τα Chipotle Chicken Tenders
- 2 lbs κοτόπουλο τρυφερά ή χωρίς κόκαλα , ή στήθος κοτόπουλου κομμένο σε λωρίδες 1 έως 1 ½ ίντσας. βεβαιωθείτε ότι οι λωρίδες σας έχουν όλες το ίδιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα. Για παράδειγμα, 1 στήθος κοτόπουλου μπορεί να δώσει 5 έως 7 λωρίδες, ανάλογα με το πλάτος των λωρίδων.
- 2 κύπελλα Περισσευμένος χυμός άλμης (χρησιμοποιήσαμε Sweet Heat Mt.Olive Brand) ή 2 φλιτζάνια νερό σε συνδυασμό με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher και 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher , διαιρεμένος
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι πανκ ψωμιά ψωμιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένο κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού Σκόνη Chipotle
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1-½ κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 3 μεγάλα ασπράδια ή 2 μεγάλα αυγά , ελαφρώς χτυπημένα
- 1 τέταρτο φυστικέλαιο ή φυτικό λάδι
Για τη σάλτσα μουστάρδας μελιού
- ½ φλιτζάνι μουστάρδα dijon ή κίτρινη μουστάρδα
- ⅓ μέλι
- Μαύρο πιπέρι στο έδαφος , να δοκιμάσω
- Αλάτι kosher , να δοκιμάσω
Οδηγίες
- Χτυπήστε 2 φλιτζάνια άλμης και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να διαλυθεί το αλάτι. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά και έως 24 ώρες. Βγάζουμε το κοτόπουλο από την άλμη και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
- Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι panko, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλωμένο κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη chipotle, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1-½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη και μπέικιν πάουντερ σε ένα ρηχό πιάτο.
- Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα δεύτερο ρηχό πιάτο μέχρι να αφρατέψουν. Αλείψτε τα μισά κομμάτια κοτόπουλου με τα ασπράδια και ρίξτε το μείγμα με το αλεύρι, πιέζοντας να κολλήσει. Μεταφέρετε σε πιατέλα και επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο.
- Ρυθμίζουμε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνι. Προσθέστε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι υψηλής όψης μέχρι να έχει βάθος 1 ίντσας και ζεσταίνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στους 350 βαθμούς.
- Τηγανίζουμε μερικά τρυφερά κοτόπουλου στο καυτό λάδι χωρίς να γεμίσουμε το τηγάνι για 3 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει και το βάζουμε στο φούρνο για να διατηρηθεί ζεστό. Επαναφέρετε το λάδι στους 350 βαθμούς και επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο.
Notes
- Αποθήκευση: Αφήστε τα Chipotle Chicken Tenders να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
- Ζέσταμα: Για να ζεστάνετε ξανά τα τρυφερά, προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε τα τρυφερά σε ένα ταψί και ψήστε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν και να γίνουν τραγανά. Μπορείτε επίσης να τα ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετώντας τα σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνοντάς τα για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν.
- Τραγανότητα: Για να επαναφέρετε το τραγανό, μπορείτε επίσης να ξαναζεστάνετε τα τρυφερά τηγανίζοντας τα σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν ζεστά και τραγανά. 👀👉Σημείωση: Είναι πάντα καλύτερο να ξαναζεσταίνετε τα τρυφερά Chipotle Chicken στο φούρνο ή στο τηγάνι για καλύτερη τραγανότητα και υφή.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.