Mongolian Beef ist ein klassisches Gericht, das zarte Rindfleischscheiben mit einer herzhaften und leicht süßlichen Sauce kombiniert. Dieses Rezept besteht aus dünn geschnittenen Flanken- oder Rumpsteaks, die in Shaoxing-Wein und Gewürzen mariniert und dann mit Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln gebraten werden.
Das Gericht erhält seinen einzigartigen Geschmack durch eine Soße, die mit zubereitet wird Sojasauce, Reisessig, Austernsauce und brauner Zucker. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass und wird sicherlich ein Hit für jeden sein, der asiatisch inspirierte Küche liebt. Lass uns anfangen!
Wie man mongolisches Rindfleisch zubereitet
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Kombinieren Sie das Flanksteak, den Shaoxing-Wein, das Knoblauchpulver und das Öl in einer großen Schüssel. Gut vermischen und 10 bis 15 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen. In einer mittelgroßen Schüssel alle Saucenzutaten vermischen und beiseite stellen.
Wenn Sie zum Kochen bereit sind, geben Sie die ½ Tasse Maisstärke und das marinierte Steak in einen großen Druckverschlussbeutel, verschließen Sie ihn und schütteln Sie ihn, bis die Rindfleischstücke vollständig und gleichmäßig mit der Maisstärke überzogen sind.
Heizen Sie eine große beschichtete Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze vor und geben Sie dann so viel Öl hinzu, dass der Boden der Pfanne bedeckt ist. Das Steak mit minimaler Überlappung verteilen.
Ordnen Sie das Steak bei Bedarf mit einer Zange neu an. Lassen Sie es 1 bis 2 Minuten lang ohne Bewegung anbraten, bis die Unterseite knusprig und braun wird. Drehen Sie es um und braten Sie es auf der anderen Seite 1 bis 2 Minuten lang an, bis es knusprig und braun ist.
*(Wenn Sie das Steak in mehreren Portionen garen müssen, tun Sie dies, anstatt die Pfanne zu überfüllen). Übertragen Sie das Steak in eine große Schüssel oder einen Teller. Wenn viel Öl in der Pfanne verbleibt, entfernen Sie das überschüssige Öl und lassen Sie etwa 1 Esslöffel Öl übrig. Geben Sie den Ingwer, den Knoblauch und den weißen Teil der Frühlingszwiebel in die Pfanne – kochen Sie und rühren Sie 30 Sekunden lang um, um den Duft freizusetzen. Rühren Sie die Sauce erneut um, bis sich die Maisstärke vollständig aufgelöst hat. In die Pfanne gießen und sofort mit einem Holz- oder hitzebeständigen Spatel umrühren.
Die Soße wird sehr schnell eindicken, etwa 1 Minute. Geben Sie das gekochte Steak zusammen mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel wieder in die Pfanne. Noch ein paar Mal kochen und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Alles sofort auf einen Teller geben. Servieren Sie das mongolische Rindfleisch auf Wunsch mit gedünstetem Reis und einer Beilage Ihres bevorzugten gedünsteten Gemüses. Genießen Sie unser mongolisches Rindfleisch!😉
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Rezept
Einfaches mongolisches Rindfleisch
Zutaten
Für die Marinade:
- 2 Pfund (1000 g) Flanksteak oder Rumpsteak, gegen die Faserrichtung in ½ cm große Stücke geschnitten
- ¼ Tasse Shaoxing-Wein oder trockener Sherry
- ⅛ Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl oder Rapsöl
Für die mongolische Rindfleischsauce:
- ½ Tasse Wasser
- ½ Teelöffel Knorr Rinderbrühe
- ¼ Tasse natriumarme Sojasauce oder Sojasauce
- 1 Esslöffel dunkle Sojasauce mit Pilzgeschmack oder dunkle Sojasauce oder Soße mit niedrigem Natriumgehalt
- 1 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Austernsauce
- ¼ Tasse brauner Zucker oder granuliert
- 1 Teelöffel Paprikaflocken , Optional
- 1 Esslöffel Maisstärke
Für die Pfanne mit mongolischem Rindfleisch:
- ½ Tasse Maisstärke
- ¼ Tasse , je nach Bedarf, extra natives Olivenöl, Rapsöl oder Erdnussöl
- 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
- 4 Knoblauchzehen , fein gehackt
- 8 grüne Zwiebeln , gehackt oder in 2 cm große Stücke geschnitten, weiße und grüne Teile getrennt
Anweisungen
- In einer großen Schüssel das Flanksteak, den Shaoxing-Wein, das Knoblauchpulver und das Öl vermischen. Gut vermischen und etwa 10 bis 15 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel alle Saucenzutaten vermischen und beiseite stellen.
- Wenn Sie zum Kochen bereit sind, geben Sie in einen großen Druckverschlussbeutel die halbe Tasse Maisstärke und das marinierte Steak, verschließen Sie ihn und schütteln Sie ihn, bis die Rindfleischstücke vollständig und gleichmäßig mit der Maisstärke überzogen sind.
- Heizen Sie eine große beschichtete Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze vor und geben Sie dann so viel Öl hinzu, dass der Boden der Pfanne bedeckt ist. Das Steak mit minimaler Überlappung verteilen. Ordnen Sie das Steak bei Bedarf mit einer Zange neu an.
- Lassen Sie es etwa 1 bis 2 Minuten lang anbraten, ohne es zu bewegen, oder bis die Unterseite knusprig und braun wird. Drehen Sie es um und braten Sie es auf der anderen Seite etwa 1 bis 2 Minuten lang an, bis es knusprig und braun ist. *(Wenn Sie das Steak in mehreren Portionen garen müssen, tun Sie dies, anstatt die Pfanne zu überfüllen). Übertragen Sie das Steak in eine große Schüssel oder einen Teller.
- Wenn sich noch viel Öl in der Pfanne befindet, entfernen Sie das überschüssige Öl und lassen Sie etwa 1 Esslöffel Öl übrig.
- Geben Sie den Ingwer, den Knoblauch und den weißen Teil der Frühlingszwiebel in die Pfanne – kochen Sie und rühren Sie 30 Sekunden lang um, um den Duft freizusetzen.
- Rühren Sie die Sauce erneut um, bis sich die Maisstärke vollständig aufgelöst hat. In die Pfanne gießen und sofort mit einem Holzspatel oder einem hitzebeständigen Spatel umrühren. Die Soße wird sehr schnell eindicken, etwa 1 Minute. Geben Sie das gekochte Steak zusammen mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel wieder in die Pfanne. Noch ein paar Mal kochen und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Alles sofort auf einen Teller geben.
- Servieren Sie das mongolische Rindfleisch auf gedünstetem Reis und einer Beilage Ihres bevorzugten gedünsteten Gemüses, falls gewünscht.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.