Suchen Sie nach einer köstlichen und einfachen Möglichkeit, gesalzenes Karamell zu Hause zuzubereiten? Suchen Sie nicht weiter! Dieses Rezept benötigt nur 4 Zutaten und ist in wenigen Minuten zubereitet. Das reichhaltige, weiche Karamell harmoniert perfekt mit einem Hauch Salz und ist somit der perfekte Belag für Eis, Käsekuchen, Äpfel oder alles andere, was Ihnen einfällt.
Das Beste daran ist, dass dieses Rezept nur aus natürlichen Zutaten und ohne künstliche Aromen oder Farbstoffe hergestellt wird. Es kommt auch bei meiner Familie sehr gut an – wir lieben es! Wir verwenden hellbraunen Zucker, um ihm einen warmen, reichen Geschmack zu verleihen, der einfach köstlich ist. Wenn Sie jedoch das klassische gesalzene Karamell mit Kristallzucker bevorzugen, haben wir beide Varianten im Angebot!
So bereiten Sie gesalzene Karamellsauce zu Zwei Wege
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Kristallzucker-Karamellsauce:
Die Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Bei sehr schwacher Hitze warm halten. Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor; beiseite legen. In einem mittelschweren Topf bei mittlerer Hitze Zucker, leichten Maissirup und Wasser vermischen. Unter ständigem Rühren langsam kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
Hören Sie auf zu rühren und kochen Sie weiter, bis der Karamell goldbraun ist. Vom Herd nehmen und den Topf im Eisbad schocken, um das Kochen zu stoppen. Aus dem Eisbad nehmen und Butter, Salz und Vanille unterrühren. Die heiße Sahne vorsichtig einrühren und verrühren, bis sie vollständig vermischt ist. Abkühlen lassen. Die Soße ist fertig zum Verzehr oder Servieren oder kann zur späteren Verwendung abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hinweis: Die Karamellsauce wird beim Abkühlen dicker.
Karamellsauce mit braunem Zucker:
In einem mittelgroßen Topf braunen Zucker, Butter, Sahne, leichten Maissirup und Salz vermischen. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen. Unter gelegentlichem Rühren weiter köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt (2 bis 4 Minuten). Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren. Hinweis: Lassen Sie die Sauce vor der Verwendung etwas abkühlen oder bewahren Sie sie zur späteren Verwendung im Kühlschrank auf.
Camilas Tipps:
- Verwenden Sie einen Topf mit dickem Boden, damit das Karamell nicht anbrennt.
- Rühren Sie das Karamell beim Kochen nicht zu stark um, sonst wird es körnig.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Sahne hinzufügen, da sonst Blasen in der Mischung entstehen.
- Wenn der Karamell zu dick wird, können Sie ihn mit etwas heißer Sahne verdünnen.
- Bewahren Sie die Karamellsauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen auf.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Gesalzene Karamellsauce
Zutaten
- 1-¼ Tassen Kristallzucker oder hellbrauner Zucker
- 2 Esslöffel Leichter Maissirup , Optional
- ⅓ Tasse Wasser
- ½ Tasse Sahne
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter , in 5 Stücke schneiden
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- ½ bis 1 Teelöffel koscheres Salz, Fleur de Sel-Salz oder Meersalz , je nach gewünschtem Salzgehalt
Anweisungen
Kristallzucker-Karamellsauce:
- Die Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Bei sehr schwacher Hitze warm halten. Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor; beiseite legen. In einem mittelschweren Topf bei mittlerer Hitze Zucker, leichten Maissirup und Wasser vermischen. Unter ständigem Rühren langsam kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
- Hören Sie auf zu rühren und kochen Sie weiter, bis der Karamell goldbraun ist. Vom Herd nehmen und den Topf im Eisbad schocken, um das Kochen zu stoppen. Aus dem Eisbad nehmen und Butter, Salz und Vanille unterrühren. Die heiße Sahne vorsichtig einrühren und verrühren, bis sie vollständig vermischt ist. Abkühlen lassen. Die Soße ist fertig zum Verzehr oder Servieren oder kann zur späteren Verwendung abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hinweis: Die Karamellsauce wird beim Abkühlen dicker.
Karamellsauce mit braunem Zucker:
- In einem mittelgroßen Topf braunen Zucker, Butter, Sahne, leichten Maissirup und Salz vermischen. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen. Unter gelegentlichem Rühren weiter köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt (2 bis 4 Minuten). Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren. Hinweis: Lassen Sie die Sauce vor der Verwendung etwas abkühlen oder bewahren Sie sie zur späteren Verwendung im Kühlschrank auf.
Notizen
- Lagern: Gesalzene Karamellsauce kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen: In eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 15-Sekunden-Intervallen bei schwacher Hitze in die Mikrowelle stellen und zwischendurch umrühren, bis es warm und glatt ist. Alternativ können Sie es in einem Topf bei schwacher Hitze erneut erhitzen und rühren, bis es warm ist. Denken Sie daran, die Soße nicht zu überhitzen oder zu verbrennen, da dies ihre Konsistenz und ihren Geschmack beeinträchtigen könnte.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.