Jedes zweite Wochenende mache ich diese gekühlten Bohnen; Sie kommen bei meiner ganzen Familie gut an. Sie sind einfach zuzubereiten, schnell und lecker. Ein traditionelles Rezept für gekühlte Bohnen erfordert hausgemachte Frijoles de Olla, die köstlich sind, deren Zubereitung aber viel Zeit in Anspruch nimmt.
Allerdings bevorzuge ich Bohnen aus der Dose, weil sie viel schneller gehen, bequemer sind und genauso gut schmecken. Außerdem können Sie die Bohnenkonserven je nach Vorrat variieren oder übrig gebliebene gekochte Bohnen/Frijoles de Olla verwenden (Sie benötigen etwa 3 Tassen).
Ich habe Zwiebeln, Knoblauch, Knorr-Hühnerbrühe hinzugefügt, um den Geschmack zu verstärken, und Jalapeno für einen milden Kick. Diese gekühlten Bohnen können zu jedem mexikanischen oder lateinamerikanischen Gericht serviert werden. Bohnendip ist unsere Lieblingsart, sie zu essen Tortilla-Chips und eine großzügige Menge Käse Dip oder das Queso-Fresko darüberstreuen. Sie können sie auch zu Tacos, Burritos, Nachos, Tostadas und Quesadillas hinzufügen.
So bereiten Sie gekühlte Bohnen zu
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den gehackten Serrano hinzu und kochen Sie alles etwa 8 Minuten lang, bis es sehr zart ist. Den Knoblauch einrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Als nächstes die Bohnen unterrühren, Hühnerbrüheund Wasser hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang kochen, bis es leicht eingedickt ist. Die Bohnen mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken und zum Befeuchten mehr Wasser hinzufügen; sie bei Bedarf.
Etwa 2 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen dick, aber nicht pastös sind. Abschmecken und je nach Geschmack mit Hühnerbrühe oder koscherem Salz würzen. Nach Belieben Koriander unterrühren und servieren.
Verwandte Rezepte:
- Einfache Hühnchen-Quesadilla
- Hausgemachter Käsedip
- Mexikanischer heißer Kakao
- Mexikanisches Café de Olla
- Geröstete Tomatillo Salsa
- Limetten-Crema
Rezept
Einfache gekühlte Bohnen
Zutaten
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 gehackter Serrano oder 2 Jalapenopfeffer , entkernt und fein gehackt, oder 4 ganze getrocknete Chili de Arbol
- 1 kleine Zwiebel gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch zerkleinert
- 2 (15.5 Unzen) Dosen Pintobohnen, schwarze Bohnen oder rote Bohnen, vorzugsweise natriumarm, abgetropft und abgespült
- ½ Tasse Wasser , plus mehr, wenn nötig
- ½ Teelöffel Knorr-Hühnerbouillon oder koscheres Salz nach Geschmack anpassen
- ¼ Tasse frische Korianderblätter , gehackt, optional
Anweisungen
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den gehackten Serrano hinzu und kochen Sie alles etwa 10 Minuten lang, bis es sehr zart ist. Den Knoblauch einrühren und noch 1 Minute kochen lassen.
- Als nächstes die Bohnen, die Hühnerbrühe und das Wasser einrühren und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang kochen, bis es leicht eingedickt ist.
- Die Bohnen mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken und zum Befeuchten mehr Wasser hinzufügen; wenn benötigt. Etwa 2 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen dick, aber nicht pastös sind. Abschmecken und mit Hühnerbrühe oder koscherem Salz abschmecken. Nach Belieben Koriander unterrühren und servieren.
Notizen
- Lagern Sie mexikanischen Reis bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel 1 bis 2 Esslöffel Wasser darüber spritzen, mit einem feuchten Papiertuch abdecken, 20 bis 30 Sekunden lang erhitzen, mit einer Gabel umrühren und etwa 2 Minuten lang wiederholen, bis es heiß ist . Alternativ können Sie es auf dem Herd bei schwacher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, und bei Bedarf 1 oder 2 Esslöffel Wasser hinzufügen.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.