Wenn Sie Kokosnussgeschmack lieben, probieren Sie diese Haferflockenkekse mit Kokosnuss; Hafer und Kokos passen perfekt zusammen und sorgen für leicht knusprige Ränder und zähe Kerne mit einem Hauch Zimt für die Wärme.
Außerdem ist dieses Rezept für Haferkekse mit Kokosnuss einfach zuzubereiten und erfordert nur ein paar einfache Zutaten. Das Beste ist, es schmeckt super lecker und man kann beliebige Zusätze hinzufügen, egal ob Nüsse oder Nüsse getrocknete Früchte; 1 Tasse nicht überschreiten.
Diese Haferflockenkekse mit Kokosnuss eignen sich perfekt für jeden Anlass und werden mit Sicherheit ein Familienfavorit.
Wie man Haferkekse mit Kokosnuss macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Mehl, Haferflocken, Zimt, Kokosnuss, Pekannüsse, Backpulver und Backpulver in einem große Schüssel; beiseite legen.
In der Schüssel von a Standmixer Mit dem Rühraufsatz versehen, Butter, hellbraunen Zucker und Salz etwa 4 Minuten lang cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und mischen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, die Seiten der Schüssel nach Bedarf abzukratzen. Decken Sie den Keksteig fest mit Plastikfolie ab und stellen Sie ihn 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor. Legen Sie zwei große Stücke darauf Backbleche mit Pergamentpapier; beiseite legen. Sobald der Teig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank.
Als nächstes 1.5 Esslöffel Keksteigbällchen herausnehmen und auf die vorbereiteten Backbleche legen; Stellen Sie sicher, dass zwischen den Keksteigkugeln etwas Platz bleibt, da sie sich beim Backen etwas ausbreiten.
In einzelnen Portionen 10 bis 12 Minuten backen oder bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Oberseite fest ist.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann die Haferkekse mit Kokosnuss auf einen Rost legen, um das Abkühlen abzuschließen.
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Rezept
Einfache Haferkekse mit Kokosnuss
Zutaten
- 94 g (¾) Allzweckmehl (gelöffelt und gestrichen)
- 140 g (1-½ Tassen) altmodische Haferflocken
- ⅓ Tasse geröstete Pekannüsse oder Walnüsse , Gehackte
- ¾ Tasse ungesüßte Kokosraspeln
- ½ Teelöffel Gemahlener Saigon-Zimt
- ½ Teelöffel Backpulver
- ⅛ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Ein Stück ungesalzene Butter, weich, aber immer noch kalt bei Berührung
- 1 Tasse hellbrauner Zucker , fest verpackt
- 1 großes Ei kalt
- 3 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Anweisungen
- Mehl, Haferflocken, Zimt, Kokosnuss, Pekannüsse, Backpulver und Natron in einer großen Schüssel verquirlen. beiseite legen. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Butter, hellbraunen Zucker und Salz etwa 4 Minuten lang cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und mischen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, die Seiten der Schüssel nach Bedarf abzukratzen. Decken Sie den Keksteig fest mit Plastikfolie ab und stellen Sie ihn 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
- Heizen Sie den Ofen auf 375° F vor. Legen Sie zwei große Backbleche mit Pergamentpapier aus; beiseite legen. Sobald der Teig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank.
- Als nächstes 1.5 Esslöffel Keksteigbällchen herausnehmen und auf die vorbereiteten Backbleche legen; Stellen Sie sicher, dass zwischen den Keksteigkugeln etwas Platz bleibt, da sie sich beim Backen etwas ausbreiten.
- In einzelnen Portionen 10 bis 12 Minuten backen oder bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Oberseite fest ist. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann die Haferkekse mit Kokosnuss auf einen Rost legen, um das Abkühlen abzuschließen.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.