Dieses Rezept für Pilzbrotpudding ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das sich perfekt zum Brunch oder für ein Abendessen unter der Woche eignet. Es besteht aus gerösteten Landbrotstücken, erdigen Pilzen und einer herzhaften Vanillepudding-Mischung, alles gebacken in einer 3-Liter-Form.
Mit der Zugabe von Parmesan und mexikanischem Käse wird dieses Gericht Ihren Appetit stillen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind. Modifikationen können leicht an Ihre Ernährungsvorlieben angepasst werden.
Wie man Pilzbrotpudding macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Die Brotwürfel darauf verteilen Blechpfanne und 15 bis 20 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist. Beiseite legen. Olivenöl und Butter in einer großen (12 cm) Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Lauch, Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und Poblano-Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Pilze, Salbei, Rosmarin, Sherry, ½ Teelöffel Rinderbrühe und Pfeffer hinzufügen und 10 bis 12 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
Vom Herd nehmen und den Koriander oder die Petersilie unterrühren. Kombinieren Sie beide Käsesorten in einer mittelgroßen Schüssel und beiseite stellen. Eier, Sahne, Hühnerbrühe und 1 Tasse Käse in einer großen Rührschüssel verquirlen. Die Brotwürfel-Pilz-Mischung dazugeben und gut umrühren.
Gut umrühren und in eine mit Butter bestrichene 3-Liter-Mischung füllen Backform (13 x 9 x 2 Zoll). Mit der restlichen ½ Tasse Käsemischung bestreuen und den Pilzbrotpudding 45 bis 50 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt und der Pudding fest ist. Heiß servieren. Genießen!
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Rezept
Einfacher Pilzbrotpudding
Zutaten
- 1 Pfund (½-Zoll-gewürfelte) Brotwürfel aus einem Bauernbrot, Kruste entfernt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 4 Tassen geschnittener Lauch , weiße und hellgrüne Teile (4 Lauch)
- 1½ Pfund Den Stiel der Cremini-Pilze abschneiden und in ¼-Zoll-Scheiben schneiden
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 1 großer Poblano-Pfeffer gewürfelt
- 3 große Selleriestangen , der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden
- gehackt
- 4 Knoblauch zerkleinert
- 5 Salbeiblätter fein gehackt
- 2 Rosmarin , Blätter fein gehackt
- ¼ Tasse mittlerer oder trockener Sherry
- 1½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Knorr Rinderbrühe
- ½ Tasse Koriander oder glatte Petersilie , Gehackte
- 5 große Eier
- 1½ Tassen Sahne
- 1½ Tassen Wasser mit 1 Esslöffel Knorr-Gemüsebrühe vermischen
- 1 Tasse Parmesan geschreddert
- ½ Tassen Mexikanischer Käse geschreddert
Anweisungen
- Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Die Brotwürfel auf einem Blech verteilen und 15 bis 20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Beiseite legen.
- Pilzbrotpudding zum Backen bereit
Für die Pilzmischung:
- Olivenöl und Butter in einer großen (12 cm) Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch, Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und Poblano-Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Pilze, Salbei, Rosmarin, Sherry, ½ Teelöffel Rinderbrühe und Pfeffer hinzufügen und 10 bis 12 Minuten kochen lassen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und den Koriander oder die Petersilie unterrühren.
Für den herzhaften Vanillepudding:
- In einer mittelgroßen Schüssel beide Käsesorten vermischen und beiseite stellen. In einer großen Rührschüssel Eier, Sahne, Hühnerbrühe und 1 Tasse Käsemischung verquirlen. Die Brotwürfel-Pilz-Mischung dazugeben und gut umrühren.
So backen Sie den Pilzbrotpudding:
- Gut umrühren und in eine gebutterte 3-Liter-Auflaufform (13 x 9 x 2 Zoll) gießen. Mit der restlichen ½ Tasse Käsemischung bestreuen und den Pilzbrotpudding 45 bis 50 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt und der Pudding fest ist. Heiß servieren. Genießen!
Notizen
- Lagern: Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, decken Sie es dann mit Plastikfolie oder Aluminiumfolie ab und stellen Sie es 3-4 Tage lang in den Kühlschrank. Wenn Sie Reste übrig haben, können Sie diese für bis zu 2-3 Monate einfrieren.
- Zum Aufwärmen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (180 °C) vor. Entfernen Sie die Plastik- oder Aluminiumfolie und decken Sie die Auflaufform mit Folie ab. Backen Sie es etwa 20 bis 30 Minuten lang, bis es durchgeheizt ist. Sie können einzelne Portionen auch in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze etwa 1–2 Minuten lang aufwärmen.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.