Köstlich knuspriges und saftiges neapolitanisches Hühnchen Milanese: Unsere Lieblingsversion der hausgemachten Milanesa de Pollo a la Napolitana nach paraguayischer Art, die Sie sicher genauso lieben werden wie wir!
Milanesa Napolitana ist eine panierte und frittierte Variation des berühmten Beef Milanese. Bei dieser Variante wird der Milanese mit einer Schicht Tomatensauce, Schinken und Mozzarella-Käse bedeckt, der unter dem Grill geschmolzen und mit einer Prise Oregano abgerundet wird.
Obwohl es sich um ein klassisches Restaurantgericht handelt, lässt es sich sehr einfach zu Hause zubereiten. Unser Rezept besteht jedoch aus Hühnchen, das von uns adaptiert und optimiert wurde Rezept für Mailänder Hühnchen, nehmen Sie ein paar Abkürzungen und machen Sie beim Abendessen unter der Woche das Doppelte.
Wie man Milanesa de Pollo a la Napolitana macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Entfernen Sie alle sichtbaren Fettklumpen und entsorgen Sie sie. Legen Sie dann Ihre Handfläche flach auf die Oberseite jeder Hähnchenbrust und schneiden Sie jedes Stück vorsichtig horizontal in zwei Hälften.
Legen Sie jedes Hähnchenschnitzel zwischen 2 Blätter Wachspapier oder Plastikfolie und verwenden Sie die glatte Seite eines Holzhammer oder ein Nudelholz, um sie leicht zu klopfen, bis sie etwa ¼ bis ½ Zoll dick sind.
In einer Kleine Schüssel, 2 Esslöffel Petersilie, 1 Esslöffel granulierter Knoblauch, 1 Esslöffel Goya Adobo, Oregano und 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer vermischen und umrühren. (Entfernen Sie 3 Esslöffel der Rub-Mischung. Zur späteren Verwendung beiseite stellen).
Geben Sie die Hähnchenschnitzel in eine große Schüssel, streuen Sie die Trockenmasse auf beide Seiten der Hähnchenschnitzel und stellen Sie sie beiseite. Beiseite legen. In einer breites Gericht, Semmelbrösel und 1 Esslöffel der reservierten Trockenreibemischung vermischen.
Legen Sie sie beiseite. In einer anderen breiten Schüssel Allzweckmehl und den restlichen 1 Esslöffel der reservierten Trockenreibemischung vermischen. Beiseite legen. Bereite ein ..... vor großes Backblech verknüpft mit Pergamentpapier oder Alufolie, um die geschnittenen Hähnchenschnitzel nach dem Panieren darauf zu legen. Zuerst die geschnittenen Hähnchenschnitzel mit einer Küchenzange in das Mehl eintauchen und überschüssiges Mehl abschütteln.
Zweitens tauchen Sie die Eimischung ein und lassen den Überschuss zurück in die Schüssel tropfen. Zum Schluss die Semmelbröselmischung bestreichen, andrücken und hin- und herbewegen, sodass alles gut bedeckt ist. Wenden, um beide Seiten zu bestreichen.
Leicht einklopfen, um sicherzustellen, dass die Beschichtung am geschnittenen Hähnchen haftet. Auf das vorbereitete Backblech geben. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den restlichen Hähnchenschnitzeln. Sobald Sie alle Hähnchen paniert haben, werden Sie sie braten. Verwendung eines große Pfanne mit hohem Rand3 Zoll Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis ein sofort ablesbares Thermometer 350 °F anzeigt.
Geben Sie in Portionen vorsichtig 1 bis 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana auf einmal hinein und wenden Sie dabei gelegentlich, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, etwa 3 Minuten pro Seite. Überfüllen Sie die Pfanne nicht; die Öltemperatur sinkt.
Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um die Temperatur bei 350 Grad Fahrenheit zu halten. (Ich empfehle die Verwendung von a Frittierthermometer) Mit entfernen tongs oder eine geschlitzter Löffel und die Milanesa de Pollo a la Napolitana auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen Papierhandtücher um überschüssiges Öl vor dem Servieren abtropfen zu lassen.
Lassen Sie die Öltemperatur auf 350 Grad F zurückgehen, bevor Sie das restliche Hähnchen braten. Nach dem Frittieren wird das Chicken Milanese mit einer Schicht Marinara-Sauce auf jeder Milanesa de Pollo a la Napolitana bestrichen. Dann zwei dünne Scheiben Schinken und zwei Käsescheiben hinzufügen und mit Oregano bestreuen. Backen Sie die Milanesa de Pollo a la Napolitana bei 500 Grad, bis der Käse vollständig geschmolzen ist – etwa 5 Minuten.
Alternativ können Sie sie auch etwa 3 Minuten lang oder bis der Käse schmilzt unter den Grill legen. Aus dem Ofen nehmen und die Milanesa de Pollo a la Napolitana mit gehackter Petersilie bestreuen. Genießen Sie unsere Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Verwandte Rezepte:
- Hühnchen Mailänder
- Neapolitanischer Mailänder
- Fleisch Marinara
- Gebackene Auberginen-Milanese (Auberginen-Parmesan)
- Brot mit Hühnchen
- Portugiesisches Huhn
Rezept
Einfache neapolitanische Chicken Milanese
Zutaten
- 1 Kg (2.2 Pfund) Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und Haut, mit Schmetterlingen versehen, leicht zerstoßen, bis sie etwa ¼ bis ½ Zoll dick sind. (Schneiden Sie alle sichtbaren Fettklumpen ab und entsorgen Sie sie.)
- 3 extragroße Eier geschlagen
- 150 g (ca. 1-½ Tassen) Einfache Semmelbrösel
- 150 g (ca. 2 Tassen) Einfache Panko-Semmelbrösel
- 200 g (1-⅔ Tassen) Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Goya Adobo mit Pfeffer.
- 2 Esslöffel getrocknete Petersilie oder frische Petersilie , fein gehackt.
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- Schale von 2 Limetten
- 1 Esslöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer oder nach Geschmack anpassen
- 1 Esslöffel granulierter Knoblauch.
- 1- Liter Sonnenblumenöl zum Braten , nach Bedarf (jedes neutrale Frittieröl reicht aus)
Zusätzlich:
- 16 dünne Scheiben Schinken oder nach Bedarf
- 16 Mozzarella-Käsescheiben oder nach Bedarf
- 1 Esslöffel gehackter frischer oder getrockneter Oregano oder Basilikum
- Glas mit Ihrer Lieblings-Marinara-Sauce, gekauft oder selbstgemacht erhitzt
- Frische Petersilie fein gehackt
Anweisungen
Hähnchen vorbereiten:
- Entfernen Sie alle sichtbaren Fettklumpen und entsorgen Sie sie. Legen Sie dann Ihre Handfläche flach auf die Oberseite jeder Hähnchenbrust und schneiden Sie jedes Stück vorsichtig horizontal in zwei Hälften. Legen Sie jedes Hähnchenschnitzel zwischen zwei Blätter Wachspapier oder Plastikfolie und schlagen Sie es mit der glatten Seite eines Holzhammers oder eines Nudelholzes leicht, bis es etwa ¼ bis ½ Zoll dick ist.
Trockenreibmarinade:
- In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Petersilie, 1 Esslöffel granulierten Knoblauch, 1 Esslöffel Goya Adobo, Oregano und 1 Esslöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen und umrühren. (Entnehmen Sie 3 Esslöffel der Rub-Mischung und legen Sie sie zur späteren Verwendung beiseite.)
- Geben Sie die Hähnchenschnitzel in eine große Schüssel, streuen Sie die Trockenmasse auf beide Seiten der Hähnchenschnitzel und stellen Sie sie beiseite.
Baggerarbeiten:
- In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit 1 Esslöffel der beiseite gestellten Trockenreibmarinade leicht verquirlen. Beiseite legen.
- In einer breiten, tiefen Schüssel beide Arten von Semmelbröseln und 1 Esslöffel der reservierten Trockenreibemischung vermischen und beiseite stellen.
- In einer anderen breiten Schüssel Allzweckmehl und den restlichen 1 Esslöffel der reservierten Trockenreibemischung vermischen: Beiseite stellen.
- Bereiten Sie ein großes, mit Backpapier oder Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech vor, auf das Sie die geschnittenen Hähnchenschnitzel nach dem Panieren legen können.
- Zuerst mit einer Küchenzange geschnittene Hähnchenschnitzel in das Mehl eintauchen und überschüssiges Mehl abschütteln. Zweitens die Eimischung hineintunken und den Überschuss zurück in die Schüssel tropfen lassen. Zum Schluss die Semmelbröselmischung hineingeben, gut andrücken und hin- und herbewegen, damit alles gut bedeckt ist.
- Wenden, um beide Seiten zu bestreichen. Leicht einklopfen, um sicherzustellen, dass die Beschichtung am geschnittenen Hähnchen haftet. Auf das vorbereitete Backblech geben. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den restlichen Hähnchenschnitzeln. Sobald Sie alle Hähnchen paniert haben, beginnen Sie mit dem Braten.
Braten:
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne mit hohem Rand 3 Zoll Öl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis ein sofort ablesbares Thermometer 350 °F anzeigt. Geben Sie in Portionen vorsichtig 1 bis 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana auf einmal hinein und wenden Sie dabei gelegentlich, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, etwa 3 Minuten pro Seite. Überfüllen Sie die Pfanne nicht; die Temperatur des Öls sinkt; Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um die Temperatur bei 350 Grad Fahrenheit zu halten. (Ich empfehle die Verwendung eines Frittierthermometers)
- Mit einer Zange oder einem Schaumlöffel herausnehmen und die Milanesa de Pollo a la Napolitana vor dem Servieren auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen, um überschüssiges Öl abzutropfen. Lassen Sie die Öltemperatur auf 350 Grad F zurückgehen, bevor Sie das restliche Hähnchen braten.
- Sobald das Chicken Milanese frittiert ist, bestreichen Sie jede Milanesa de Pollo a la Napolitana mit einer Schicht Marinara-Sauce. Dann zwei dünne Scheiben Schinken und zwei Käsescheiben hinzufügen und mit Oregano bestreuen.
- Backen Sie die Milanesa de Pollo a la Napolitana bei 500 Grad, bis der Käse vollständig geschmolzen ist – etwa 5 Minuten. Alternativ können Sie sie auch etwa 3 Minuten lang oder bis der Käse schmilzt unter den Grill legen.
- Aus dem Ofen nehmen und die Milanesa de Pollo a la Napolitana mit gehackter Petersilie bestreuen. Genießen Sie unsere Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Notizen
- Lagern: Lassen Sie es vollständig abkühlen und legen Sie es dann in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank ist es bis zu 3 Tage haltbar. Um das Gericht einzufrieren, wickeln Sie es fest in Plastik- und Aluminiumfolie ein und stellen Sie es dann in den Gefrierschrank. Im Gefrierschrank ist es bis zu 2 Monate haltbar.
- Zum Aufwärmen: Den Backofen auf 350°F (180°C) vorheizen. Legen Sie die Milanesa de Pollo a la Napolitana auf ein Backblech und backen Sie sie 10–15 Minuten lang oder bis sie erhitzt ist. Alternativ können Sie es auch in der Mikrowelle aufwärmen, indem Sie es auf einen mikrowellengeeigneten Teller legen und 1-2 Minuten lang oder bis es erhitzt ist in der Mikrowelle erhitzen. Überprüfen Sie unbedingt die Innentemperatur des Huhns, um sicherzustellen, dass es eine sichere Temperatur von 165 °C (74 °F) erreicht hat. Aufgewärmtes Hühnchen kann austrocknen, deshalb können Sie etwas mehr Soße oder Käse hinzufügen, um es feucht zu halten.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.