Machen Sie sich bereit, die köstlichen und nahrhaften gesunden Blaubeer-Scones zu genießen! Dieses Rezept verleiht dem klassischen Frühstücksgebäck eine gesunde Variante, indem es weißes Vollkornmehl, Blaubeeren und Honig enthält.
Diese Scones sind aromatisch und enthalten eine großzügige Menge an Ballaststoffen und Proteinen, was sie zu einem morgendlichen Genuss ohne schlechtes Gewissen macht.
Mit ihrer weichen, flockigen Textur und natürlichen Süße werden diese Scones Ihr Verlangen stillen. Schnappen Sie sich einen warmen Scone, kochen Sie einen frischen Kaffee oder Tee und runden Sie das Erlebnis mit einem Klecks hausgemachter Honigbutter ab.
Es ist Zeit, sich einen leckeren und gesundheitsbewussten Frühstücksgenuss zu gönnen!🫐
Wie man Vollkorn-Blaubeer-Scones macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
In einer Küchenmaschine weißes Vollkornmehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen. Die gekühlten Butterstücke hinzufügen und zerkleinern, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Transfer zu a große Rührschüssel; Stellen Sie es in den Gefrierschrank und mischen Sie die feuchten Zutaten.
(Alternativ können Sie die Butter auch in einer großen Rührschüssel mit dem Mehl zerkleinern Backwarenschneider oder zwei Gabeln). Die Blaubeeren unterheben. In einer mittelgroßen Rührschüssel Sahne, Ei, klare Vanille und reinen Vanilleextrakt verrühren. Über die Mehlmischung gießen und vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es klebrig ist. Wenn der Teig trocken ist, fügen Sie 1 Esslöffel Sahne hinzu.
Zu einer 8 cm großen Scheibe formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Messer oder einem Küchenschaber in 8 Spalten schneiden. Ziehen Sie die Keile etwa einen Zentimeter weg, sodass eine größere Scheibenform entsteht. Stellen Sie ungebackene Scones mindestens 15 Minuten lang in den Kühlschrank.
Camila Made TIPP: Überarbeiten Sie den Teig nicht; Mischen und Kneten sind beides Vorgänge, bei denen Gluten entsteht, was zu zähem Brot und nicht zu zarten, kuchenartigen Krümeln für Scones führt. Mischen Sie den Teig vorsichtig mit einem Holzlöffel und tupfen Sie ihn beim Formen vorsichtig ab, um eine Überarbeitung zu vermeiden. In der Zwischenzeit den Ofen auf 400 °F vorheizen. Bestreichen Sie die Oberfläche der Scones mit Sahne und bestreuen Sie sie nach Wunsch mit grobem Zucker, um die Konsistenz zu verbessern. 18–20 Minuten goldbraun backen. Nehmen Sie die gesunden Blaubeer-Scones aus dem Ofen und lassen Sie sie 15 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen. Legen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kühlregal. Bestreichen Sie jeden abgekühlten Scone mit der Honigglasur.
Für die Honigglasur:
Geben Sie den Honig und das Wasser in einen kleinen Topf. köcheln lassen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat und etwas eindickt, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren; Lass es abkühlen.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfache Vollkorn-Blaubeer-Scones
Tools
Zutaten
- 375 g. (3 Tassen) weißes Vollkornmehl oder Vollkorn , gelöffelt, geebnet und gesiebt
- ⅓ Tasse hellbrauner Zucker , verpackt und eingeebnet
- 1 Esslöffel Backpulver
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 12 Esslöffel (1-½ Stangen) ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- 2 ¼ Tassen frische Blaubeeren
- 2 große Eier , Zimmertemperatur
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Honig
- ¼ Tasse Sahne , Sauermilch, Buttermilch oder Vollmilch und mehr zum Bestreichen
Für die Honig-Vanille-Glasur:
- ¼ Honig
- ¼ Wasser
- ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Anweisungen
- Weißes Vollkornmehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Küchenmaschine vermischen. Die gekühlten Butterstücke dazugeben und zerkleinern, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. In eine große Rührschüssel geben; Stellen Sie es in den Gefrierschrank und mischen Sie die feuchten Zutaten. (Alternativ können Sie die Butter in einer großen Rührschüssel mit einem Ausstecher oder zwei Gabeln in das Mehl schneiden.) Die Blaubeeren unterheben.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Sahne, Ei, klare Vanille und reinen Vanilleextrakt verrühren. Über die Mehlmischung gießen und vermischen, bis alles gut vermischt ist. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es klebrig ist. Wenn der Teig trocken ist, fügen Sie 1 Esslöffel Sahne hinzu.
- Zu einer 8 cm großen Scheibe formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Messer oder einem Küchenschaber in 8 Spalten schneiden. Ziehen Sie die Keile etwa einen Zentimeter weg, sodass eine größere Scheibenform entsteht. Ungebackene Scones mindestens 15 Minuten im Kühlschrank lagern.
- Camila Made Tipp: Überarbeiten Sie den Teig nicht; Mischen und Kneten sind beides Vorgänge, bei denen Gluten entsteht, was zu zähen Broten und nicht zu zarten, kuchenartigen Krümeln für Scones führt. Mischen Sie den Teig vorsichtig mit einem Holzlöffel und tupfen Sie ihn beim Formen vorsichtig ab, um eine Überarbeitung zu vermeiden.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 400 °F vorheizen. Bestreichen Sie die Oberfläche der Scones mit Sahne und bestreuen Sie sie nach Wunsch mit grobem Zucker, um die Konsistenz zu verbessern. 18–20 Minuten goldbraun backen.
- Nehmen Sie die gesunden Blaubeer-Scones aus dem Ofen und lassen Sie sie 15 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen. Legen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kühlregal. Bestreichen Sie jeden abgekühlten Scone mit der Honigglasur.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.