Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen, aber köstlichen Brotrezept sind, das Ihre Freunde und Familie beeindrucken wird, dann könnte dieses Rezept für Rosmarin-Focaccia-Brot genau das Richtige für Sie sein.
Dieses italienische Fladenbrot ist mit seiner knusprigen, goldenen Ober- und Unterkruste und den luftigen Krümeln im Inneren die perfekte Beilage für jeden Anlass.
Es ist einfach zuzubereiten und hält gut, wenn es im Voraus zubereitet wird. Das Rezept deckt garantiert alle Bedürfnisse ab, sei es als Beilage oder einfach nur für den Heißhunger.
Wie man Focaccia-Brot macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Mehl, Zucker und Hefe in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken geben; Zum Mischen den Mixer auf niedrige Stufe stellen.
Lösen Sie das Salz im warmen Wasser auf und geben Sie es zur Mischung. ½ Tasse Olivenöl hineingießen. Wenn der Teig zusammenkommt, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel. Stoppen Sie die Maschine regelmäßig, um den Teig vom Haken zu kratzen.
Mischen, bis der Teig glatt und elastisch ist, etwa 5 Minuten.
Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel, drehen Sie ihn, um den gesamten Teig mit Öl zu bestreichen, und falten Sie ihn dann einige Male über sich selbst, sodass eine runde Kugel entsteht. Mit Frischhaltefolie fest abdecken und warm gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (1 Stunde).
Eine 13 x 18 Zoll große Blechpfanne mit einer halben Tasse Olivenöl bestreichen. Sobald sich der Teig verdoppelt und gewölbt hat, legen Sie ihn auf die vorbereitete Form und beginnen Sie, ihn auszudrücken, damit er der Größe der Form entspricht. Drehen Sie den Teig um und bestreichen Sie die andere Seite mit Olivenöl.
Den Teig weiter dehnen, damit er in die Form passt. Spreizen Sie dabei Ihre Finger und formen Sie überall im Teig Grübchen. Stellen Sie den Teig etwa 1 Stunde lang an einen warmen Ort, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Während der Teig ein zweites Mal aufgeht, heizen Sie den Ofen auf 425 °C vor.
Die Focaccia mit koscherem Salz und Rosmarin bestreuen und großzügig mit Öl beträufeln. Backen Sie die Focaccia 20 bis 25 Minuten lang, bis sie aufgebläht und goldbraun ist. Vor dem Servieren mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln.
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Rezept
Einfaches Rosmarin-Focaccia-Brot
Zutaten
- 625 g (5 Tassen) Allzweckmehl, Brotmehl oder Allzweckmehl, in den Messbecher löffeln und mit einem Messer glatt streichen
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Esslöffel Instant-Trockenhefe
- 2 Teelöffel koscheres Salz plus zum Bestreuen
- 1-¾ Tasse warmem Wasser , (110 °F bis 115 °F)
- 1 Tasse extra natives Olivenöl , geteilt, plus etwas mehr zum Einölen der Schüssel und zum Beträufeln darüber
- 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin , Gehackte
Anweisungen
- Mehl, Zucker und Hefe in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken geben. Zum Mischen den Mixer auf niedrige Stufe stellen.
- Lösen Sie das Salz im warmen Wasser auf und geben Sie es zur Mischung. ½ Tasse Olivenöl hineingießen. Wenn der Teig zusammenkommt, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel. Stoppen Sie die Maschine regelmäßig, um den Teig vom Haken zu kratzen. Mischen, bis der Teig glatt und elastisch ist, etwa 5 Minuten.
- Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel, drehen Sie ihn, um den gesamten Teig mit Öl zu bestreichen, und falten Sie ihn dann einige Male zusammen, um eine runde Kugel zu formen.
- Mit Frischhaltefolie fest abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Eine 13 x 18 Zoll große Blechpfanne mit einer halben Tasse Olivenöl bestreichen. Sobald sich der Teig verdoppelt und gewölbt hat, legen Sie den Teig auf die vorbereitete Form und beginnen Sie, ihn auszudrücken, damit er der Größe der Form entspricht.
- Drehen Sie den Teig um und bestreichen Sie die andere Seite mit Olivenöl. Den Teig weiter dehnen, damit er in die Form passt. Spreizen Sie dabei Ihre Finger und formen Sie überall im Teig Grübchen.
- Stellen Sie den Teig etwa 1 Stunde lang an einen warmen Ort, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Während der Teig ein zweites Mal geht, heizen Sie den Ofen auf 425 °C vor.
- Die Focaccia mit koscherem Salz und Rosmarin bestreuen und großzügig mit Öl beträufeln. Backen Sie die Focaccia 20 bis 25 Minuten lang, bis sie aufgebläht und goldbraun ist. Vor dem Servieren mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln.
Notizen
- Lagern: Lassen Sie es vollständig abkühlen und wickeln Sie es dann fest in Plastik- oder Aluminiumfolie ein. Es kann bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um das Focaccia-Brot einzufrieren, wickeln Sie es fest in Plastikfolie ein und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. Im Gefrierschrank ist es bis zu 3 Monate haltbar.
- Zum Aufwärmen: Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor. Entfernen Sie die Plastikfolie und legen Sie das Brot auf ein Backblech. Die Oberseite mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Wunsch mit weiteren Kräutern bestreuen. 5-10 Minuten backen oder bis es durchgeheizt und außen knusprig ist. Alternativ können Sie das Brot auch in einem Toaster oder einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite einige Minuten lang erhitzen, bis es knusprig ist.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.