Es gibt viele verschiedene Salate, aber dieser paraguayische Bohnensalat mit Krapfen (Ensalada de Poroto con Tortillas) ist einer unserer Favoriten. Es ist so gut und das Beste daran ist, dass es kostengünstig und einfach zuzubereiten ist. Der Salat ist einfach und besteht aus den Hauptzutaten: Bohnen aus der Dose, hartgekochte Eier, Zwiebeln, Tomaten, Salz, frischer Limettensaft und Mayonnaise.
Der Schlüssel zum Erfolg dieses Salats sind die Krapfen, die ebenfalls sehr einfach sind – hergestellt aus Käse, Mehl, Ei und Milch. Diese leckeren kleinen Krapfen werden frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie werden begeistert sein, wenn Sie diese paraguayische Kombination aus Bohnensalat und Krapfen probieren!
Wie man Bohnensalat mit Krapfen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
In einer großen Schüssel die Eier schaumig schlagen und Salz, Käse, Mehl und Milch hinzufügen. Alle Zutaten verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Der Teig sollte glatt sein.
Die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren und erhitzen Öl in einem mittelgroßen Topf oder einer gusseisernen Pfanne auf 350 F erhitzen. Halten Sie eine Soßenkelle etwa 1 cm über das heiße Öl und geben Sie schnell einen großen Löffel davon in eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von etwa 3 bis 4 cm. * Im Allgemeinen drei bis vier auf einmal in einer Pfanne normaler Größe.
Die Stücke portionsweise etwa 2 Minuten auf der ersten Seite goldbraun braten; Vorsichtig wenden und beim zweiten Mal weiterbraten, bis es goldbraun ist. Aus dem Öl nehmen und mit Papiertüchern auf einen Teller geben.
Geben Sie die Bohnen in ein Sieb im Spülbecken und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Obwohl schwarze Bohnen aus der Dose verzehrfertig sind, sollten sie zuerst abgetropft und abgespült werden, um einige klebrige Schleime abzuwaschen und überschüssiges Natrium zu entfernen.
Im Sieb beiseite stellen, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Sobald alles vollständig abgetropft ist, alle Zutaten für den Bohnensalat, außer den hartgekochten Eiern, in einer großen Rührschüssel vermengen. Dann die hartgekochten Eier vorsichtig unterheben. Viel Spaß damit!
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Rezept
Einfacher Bohnensalat mit Krapfen
Zutaten
Für die Krapfen:
- 4 Eiermixtur , Zimmertemperatur
- 2 Tassen Käse (jeder halbweiche Käse)
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 2 Tassen Milch oder Wasser oder eine Kombination aus beidem
- 1 Tasse fein gehackte frische Frühlingszwiebeln
- 3 Teelöffel Koscheres Salz ( schmecken)
- Öl zum braten
Für den Bohnensalat:
- 5 Konserven (15.25 Unzen) schwarze Bohnen * nicht gewürzt *
- 5 frische Tomaten , halbieren und in feine Scheiben schneiden
- 1 große Zwiebel , halbieren und in feine Scheiben schneiden
- 5 hartgekochte Eier in Scheiben geschnitten
- Koscheres Salz/gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Saft von 2 Limette
- ½ Tasse Mayonnaise; je nach Geschmack anpassen
- ⅓ Tasse fein gehackte frische Frühlingszwiebeln.
Anweisungen
- Krapfen: In einer großen Schüssel die Eier schaumig schlagen und Salz, Käse, Mehl und Milch hinzufügen. Alle Zutaten verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Der Teig sollte glatt sein. Die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Öl in einem mittelgroßen Topf oder einer gusseisernen Pfanne auf 350 F erhitzen.
- Halten Sie eine Soßenkelle etwa 1 cm über das heiße Öl und geben Sie schnell einen großen Löffel davon in eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von etwa 3 bis 4 cm. * Im Allgemeinen drei bis vier auf einmal in einer Pfanne normaler Größe.
- Die Stücke portionsweise etwa 2 Minuten auf der ersten Seite goldbraun braten; Vorsichtig wenden und auf der zweiten Seite weiterbraten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Öl nehmen und mit Papiertüchern auf einen Teller geben.
- Bohnensalat: Geben Sie die Bohnen in ein Sieb im Spülbecken und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Obwohl schwarze Bohnen in Dosen verzehrfertig sind, sollten sie zuerst abgetropft und abgespült werden, um einige der glitschigen Schleime abzuwaschen und überschüssiges Natrium zu entfernen. Im Sieb beiseite stellen, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
- Sobald alles vollständig abgetropft ist, alle Zutaten für den Bohnensalat, außer den hartgekochten Eiern, in einer großen Rührschüssel vermischen. Dann die hartgekochten Eier vorsichtig unterheben. Genießen!
Notizen
- Lagern: Für den Bohnensalat und die Krapfen den Salat mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Anschließend die Krapfen in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Aufwärmen: Die Krapfen den Ofen auf 350 °C vorheizen und die Krapfen auf ein Backblech legen.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.