Hier ist ein einfaches Ofenrezept für gebackenes peruanisches Hühnchen mit kräftigem Geschmack, minimaler Vorbereitung und einfacher Reinigung.
Wenn Sie gebackenes peruanisches Hühnchen (Pollo a la Brasa) noch nicht probiert haben, habe ich hier den ultimativen Leitfaden für die Zubereitung eines perfekt peruanischen gewürzten Brathähnchens gefunden.
Traditionell wird Pollo a la Brasa über Holzkohle geröstet. Die heutige Version teile ich ist meine Interpretation von Pollo a la Brasa. Das Ergebnis ist ein unglaublich saftiges Hähnchen mit einer superaromatischen knusprigen Kruste. Machen Sie diese Feste zu einer stressfreien Lösung für geschäftige Abende unter der Woche!😉😋
Wie man ... macht Peruanisches Huhn
Hinweis: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Geben Sie die Zutaten für die Marinade in eine kleine Schüssel und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Legen Sie das gebackene peruanische Huhn in einen Druckverschlussbeutel oder eine nicht reaktive Schüssel. Gießen Sie die Marinade über das Hähnchen und bestreichen Sie es gründlich mit der Marinade.
Decken Sie das Hähnchen ab und lassen Sie es 3 Stunden lang, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren. Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Legen Sie das umrandete Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie das gebackene peruanische Huhn darauf.
Tragen Sie die restliche Marinade auf die Haut des gebackenen peruanischen Hähnchens auf. 45 Minuten lang rösten, bis es dunkelrot und goldbraun ist. Ruhen Sie sich vor dem Servieren 5 Minuten lang aus. Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Soße mixen.
Geben Sie die Sauce in eine Schüssel, decken Sie sie ab und stellen Sie sie bis zum Servieren in den Kühlschrank. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. 3 bis 4 Minuten kochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie den Reis hinzu.
Bei schwacher Hitze 2 bis 3 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren, damit der Reis nicht anbrennt. Wasser, Kreuzkümmel und Bouillon hinzufügen; umrühren und zum Kochen bringen. Abdecken und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
Etwa 7 bis 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit gerade verdampft ist, dann vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Nach dem Ruhen den Reis mit einer Gabel umrühren, um ihn aufzulockern.
Servieren Sie das gebackene peruanische Huhn mit dem Reis und beträufeln Sie es etwas scharfe peruanische grüne Soße. Genießen Sie unser gebackenes peruanisches Hühnchen.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfaches peruanisches Hühnchen
Zutaten
- 3 lb bis 4 Pfund Hähnchenkeulen , mit Haut* (ganzes Hähnchen oder Hähnchenstücke)
Für die Marinade:
- 4 Knoblauchzehen , fein gehackt, oder 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
- 3 Esslöffel Pasta de Achiote oder geräuchertes Paprikapulver oder normales Paprikapulver
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Reisessig
- Saft von 2 Limetten
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprikaflocken
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- ¼ Tasse fein gehackter Koriander
- 2 Esslöffel Ají Amarillo-Paste
- 1 Esslöffel Huacatay-Paste , Optional
- 1 Teelöffel flüssiger Rauch
Für den Kreuzkümmelbutterreis:
- 4 frische Knoblauchzehen , fein gehackt
- 1 mittlere Zwiebel fein gewürfelt
- 1-2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter * (Ich liebe es, Smart Balance Original zu verwenden)
- 3 Tassen Reis , Jasmin Reis
- 1 Esslöffel Knorr-Hühnerbouillon mit Hühnergeschmack
- 5 Tasse heißes Wasser
Für den Aji Verde:
- 3 ganzer Jalapeño , gesät und
- grob gehackt
- 1 Esslöffel ají Amarillo-Pfefferpaste
- 1 Tasse frische Korianderblätter * (Stiele können hier reingemischt werden)
- 1 frische Knoblauchzehe
- ½ Tasse Mayonnaise
- ¼ Tasse Sauerrahm
- Saft von 1 Limette
- 1 Teelöffel Reis oder destillierter weißer Essig
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- ½ Teelöffel Koscheres Salz , schmecken
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Geben Sie die Zutaten für die Marinade in eine kleine Schüssel und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist.
- Legen Sie das gebackene peruanische Huhn in einen Druckverschlussbeutel oder eine nicht reaktive Schüssel. Gießen Sie die Marinade über das Hähnchen und bestreichen Sie es gründlich mit der Marinade. Decken Sie das Huhn ab und lassen Sie es mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Legen Sie das umrandete Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie das gebackene peruanische Huhn darauf. Tragen Sie die restliche Marinade auf die Haut des gebackenen peruanischen Hähnchens auf. 45 Minuten lang rösten, bis es dunkelrot und goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Wie man Aji Verde macht
- Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Soße mixen. Geben Sie die Sauce in eine Schüssel, decken Sie sie ab und stellen Sie sie bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Wie man Knoblauchbutterreis macht
- Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. 3 bis 4 Minuten kochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie den Reis hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 2 bis 3 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren, damit der Reis nicht anbrennt.
- Wasser, Kreuzkümmel und Bouillon hinzufügen; umrühren und zum Kochen bringen. Abdecken und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Etwa 7 bis 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit gerade verdampft ist, dann vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Nach dem Ruhen den Reis mit einer Gabel umrühren, um ihn aufzulockern.
- Servieren Sie das gebackene peruanische Huhn mit dem Reis und beträufeln Sie es mit etwas der würzigen peruanischen grünen Soße.
- Genießen Sie unser gebackenes peruanisches Hühnchen
Notizen
- Marinade: Sie können es bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Hähnchen: Sie können das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren, um den Geschmack zu verbessern. Geben Sie das Hähnchen einfach in einen luftdichten Behälter oder eine große wiederverschließbare Plastiktüte und gießen Sie die Marinade darüber. Bewahren Sie es bis zum Backen im Kühlschrank auf.
- Kreuzkümmelbutterreis: Sie können den Reis im Voraus kochen und ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren. Zum Servieren einen Spritzer Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen und in der Mikrowelle oder auf dem Herd erneut erhitzen.
- Aji-Verde-Sauce: Sie können die Soße bis zu einer Woche im Voraus zubereiten und bis zur Zubereitung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.