Wenn Sie auf der Suche nach einer schnellen, einfachen, gesunden und sättigenden Mahlzeit sind, ist dieses Zucchini-Frittata-Rezept genau das Richtige für Sie.
Vollgepackt mit sautierten Zwiebeln, Poblano-Pfeffer, Zucchini, sonnengetrockneten Tomaten und Colby-Jack-Käse ist diese Frittata ein köstlicher Start in den Tag oder als leichtes Mittag- oder Abendessen.
Sie können dieses Rezept ganz einfach durch einfache Substitutionen oder Ergänzungen an Ihre Geschmacksvorlieben oder Ernährungsbedürfnisse anpassen.
Wie man Zucchini-Frittata macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 450 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Reiben Sie die Zucchini mit einer Küchenmaschine oder einer Küchenreibe. Beiseite legen. Das Öl in einem erhitzen 12-Zoll ofenfeste Antihaft-Pfanne bei mittlerer Temperatur.
Fügen Sie die Zwiebel und den Poblano-Pfeffer hinzu. Unter häufigem Rühren 4-5 Minuten kochen, bis es weich ist. Zucchini und sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen. Etwa 2–4 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit weich ist und etwas verdunstet ist.
Eier, Sahne, Salz, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. Die gekochte Zucchinimischung, den Käse und das Basilikum zur Eimischung geben und verrühren.
Gießen Sie die Mischung zurück in dieselbe Pfanne und stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig auf dem Boden verteilt sind. Lassen Sie es 40 bis 45 Sekunden lang auf dem Brenner ruhen, um die Ränder zu fixieren, stellen Sie die Pfanne dann in den Ofen und backen Sie es etwa 10 bis 12 Minuten lang, bis es fest ist.
Sobald die Frittata fest geworden ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und schieben Sie sie aus der Pfanne auf ein Schneidebrett. (Denken Sie daran, einen Ofenhandschuh zu verwenden, da man es leicht vergisst und sich am Griff die Hand verbrennt.) Den gehackten Koriander darüberstreuen und die Zucchini-Frittata mit einem langen, gezackten Messer in Spalten schneiden. Genießen Sie unsere Zucchini-Frittata.
Verwandte Rezepte:
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Rezept
Einfache Zucchini-Frittata
Zutaten
- 1 (12 oz) große Zucchini oder 2 kleine
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 große rote Zwiebeln , Gehackte
- 3 Esslöffel geräucherte sonnengetrocknete Tomaten
- 1 Teelöffel koscheres Salz , geteilt
- 15 große Eier
- ¼ Tasse Sahne oder Vollmilch
- ½ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer , gemahlener schwarzer Pfeffer oder rote Pfefferflocken
- 8 Unzen Cheddar-Käse , gerieben
- ½ Bund Basilikum oder Koriander , Gehackte
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 450 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Reiben Sie die Zucchini mit einer Küchenmaschine oder einer Küchenreibe. Beiseite legen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer ofenfesten, antihaftbeschichteten 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Poblano-Pfeffer hinzu. Unter häufigem Rühren 4-5 Minuten kochen, bis es weich ist. Zucchini und sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen. Etwa 2 bis 4 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit weich ist und etwas verdunstet ist.
- In einer großen Schüssel Eier, Sahne, Salz, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer verquirlen. Die gekochte Zucchinimischung, Käse und Basilikum zur Eimischung geben und verrühren.
- Gießen Sie die Mischung zurück in dieselbe Pfanne und achten Sie darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilt sind. Lassen Sie es 40 bis 45 Sekunden lang auf dem Brenner ruhen, um die Ränder zu fixieren, stellen Sie die Pfanne dann in den Ofen und backen Sie es etwa 10 bis 12 Minuten lang, bis es fest ist.
- Sobald die Frittata fest geworden ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und schieben Sie sie aus der Pfanne auf ein Schneidebrett. (Denken Sie daran, einen Ofenhandschuh zu verwenden, da man es leicht vergisst und sich am Griff die Hand verbrennt.) Den gehackten Koriander darüberstreuen und die Zucchini-Frittata mit einem langen, gezackten Messer in Spalten schneiden. Genießen Sie unsere Zucchini-Frittata.
Notizen
- Lagern: Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, decken Sie es dann mit Plastikfolie oder Aluminiumfolie ab und stellen Sie es bis zu 3 Tage lang in den Kühlschrank. Bewahren Sie die Frittata in einem luftdichten Behälter auf, damit sie nicht austrocknet oder Gerüche von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank annimmt.
- Zum Aufwärmen: Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor. Die Frittata auf ein Backblech legen und mit Folie abdecken. Etwa 10-15 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist. Alternativ können Sie einzelne Scheiben auch in der Mikrowelle für etwa 30–45 Sekunden aufwärmen.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.