Ers blynyddoedd, pwdin bara yw fy mhwdin ar gyfer nosweithiau clyd. Mae'r rysáit hwn, wedi'i ysbrydoli gan dechnegau clasurol o Cegin Prawf America, yn dyrchafu'r stwffwl bwyd cysur gyda chyffyrddiad o soffistigedigrwydd.
Nid yn unig y mae'r pwdin hwn yn flasus, ond mae hefyd yn ffordd wych o ddefnyddio hen fara, gan ei drawsnewid yn rhywbeth gwirioneddol arbennig. Mae fy safbwynt ar y clasur hwn yn ei ddyrchafu ymhellach gydag awgrymiadau cynnil o bourbon, sbeisys cynnes, a sylfaen cwstard cyfoethog.
Mae'r cymysgedd blasus hwn yn gymysg â bara brioche cyfoethog, siwgr brown ysgafn, hufen trwm, llaeth anwedd, wyau, a fanila, gan greu pwdin sy'n llawn blas cyfoethog. Gyda saws bourbon cynnes ar ei ben, mae'r pryd hwn yn anorchfygol. Rhowch gynnig arni - rwy'n gwarantu y byddwch chi wrth eich bodd! 😉
Neidio i:
Cipolwg ar y dull
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Ar gyfer y Pwdin Bara:
- Tostio bara nes ei fod yn frown euraid.
- Cymysgwch hufen, llaeth, siwgrau, fanila, bourbon, sbeisys, menyn wedi'i doddi, wyau a melynwy.
- Mwydwch fara mewn cymysgedd cwstard.
- Pobwch nes eu bod yn euraidd ac wedi setio.
Ar gyfer y Saws Bourbon:
- Chwisgwch y bourbon a'r startsh corn nes eu bod yn llyfn.
- Cynhesu hufen a siwgr nes eu bod yn hydoddi.
- Chwisgiwch yn raddol mewn cymysgedd bourbon-startch corn, berwch, yna mudferwch nes ei fod wedi tewhau.
- Oddi ar y gwres, cymysgwch halen, menyn a fanila. Yn ddewisol, ychwanegwch bourbon ychwanegol.
- Diferu dros bwdin neu ei roi yn yr oergell i'w ddefnyddio'n ddiweddarach. Ailgynheswch yn ysgafn.
Syniadau ar gyfer Gwneud Y Pwdin Bara Gorau gyda Saws Bourbon
- Defnyddiwch fara o ansawdd da ar gyfer eich pwdin. Mae Challah neu brioche yn ddewisiadau gwych oherwydd eu blas cyfoethog ac ychydig yn felys. Mae hen fara yn gweithio orau, gan ei fod yn amsugno'r cymysgedd cwstard yn dda.
- Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n torri'r bara yn giwbiau unffurf. Mae hyn yn helpu i socian a choginio hyd yn oed.
- Gadewch i'r bara socian yn y cymysgedd cwstard am o leiaf 30 munud. Mae hyn yn sicrhau bod pob ciwb yn dirlawn yn dda, gan arwain at bwdin hufenog a blasus.
- Ar gyfer pwdin bara cyfoethocach, defnyddiwch felynwy yn unig. Os ydych chi am gynnwys rhesins euraidd neu ffrwythau sych eraill, rwy'n argymell ychwanegu 1 cwpan. Dechreuwch trwy arllwys hanner y cymysgedd bara i'ch dysgl pobi ac ysgeintiwch hanner y rhesins. Yna, ychwanegwch weddill y gymysgedd bara ac ysgeintiwch weddill y rhesins.
Gweler Mwy o Ryseitiau:
Rysáit
Pwdin Bara gyda Saws Bourbon
Cynhwysion
Ar gyfer y Pwdin Bara:
- 10 cwpanau Brioche (tua 17.6 owns, ciwbiau 1-modfedd)
- 6 llwy fwrdd menyn heb ei halogi , wedi toddi ac oeri ychydig
- 3 cwpanau hufen trwm
- ½ cwpan llaeth cyflawn
- 1 (12 owns) llaeth anwedd braster llawn neu 1-½ cwpan o laeth cyflawn
- 1 cwpan siwgr brown golau
- ½ cwpan siwgr gronnog
- 2 llwy fwrdd dyfyniad fanila pur
- ½ llwy de halen kosher
- 1-½ llwy de sinamon daear
- ¼ llwy de nytmeg wedi'i gratio'n ffres
- 4 mawr wyau , ynghyd â 4 melynwy
- 2 llwy fwrdd Bourbon , dewisol
- 3 llwy fwrdd siwgr turbinado
Saws Bourbon (Yn gwneud tua 1 cwpan)
- 1 cwpan hufen trwm
- 11/2 llwy de corn corn
- ¼ cwpan bourbon neu hufen trwm ar gyfer fersiwn di-alcohol.
- 3 llwy fwrdd siwgr brown golau , addasu i flas
- ⅛ llwy de halen kosher
- 1 llwy fwrdd menyn heb ei halogi , wedi'i dorri'n 4 darn
- ½ llwy de dyfyniad fanila pur
Cyfarwyddiadau
Ar gyfer y Pwdin Bara:
- Addaswch rac y popty i'r safle canol a chynheswch y popty i 450 gradd Fahrenheit.
- Trefnwch y bara mewn un haen ar daflen pobi nes ei fod yn grimp ac wedi brownio, tua 12 munud, gan droi darnau drosodd a chylchdroi'r ddalen hanner ffordd trwy'r pobi. Gadewch i'r bara oeri.
- Mewn powlen fawr, chwisgwch yr hufen, llaeth, llaeth anwedd, siwgr brown ysgafn, siwgr gronynnog, detholiad fanila, bourbon, halen, sinamon, nytmeg, menyn wedi'i doddi, wyau a melynwy.
- Ychwanegwch y ciwbiau bara wedi'u tostio i'r gymysgedd cwstard hwn. Taflwch yn ysgafn nes bod y bara wedi'i orchuddio'n llwyr. Gorchuddiwch y bowlen a gadewch iddo socian am 30 munud. Gwthiwch y bara yn ysgafn i'r cwstard yn achlysurol i sicrhau ei fod wedi'i socian yn drylwyr.
- Cynheswch dymheredd y popty i 300 gradd Fahrenheit a menyn mewn dysgl bobi 13 wrth 9 modfedd sy'n ddiogel i frwyliaid.
- Arllwyswch y cymysgedd bara a chwstard i mewn i'r ddysgl pobi parod. Ysgeintiwch siwgr turbinado dros ben y cwstard. Pobwch yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw nes bod y cwstard wedi setio a'r top yn frown euraidd, tua 1 awr 15 munud i 1 awr a 30 munud.
- Gadewch i'r pwdin bara oeri ychydig cyn ei weini.
Ar gyfer y Saws Bourbon:
- Mewn powlen fach, cyfunwch 4 llwy fwrdd o bourbon gyda starts corn, gan chwisgo nes yn llyfn.
- Mewn sosban fach, cynheswch yr hufen gyda siwgr dros wres canolig. Cymysgwch yn barhaus nes bod y siwgr wedi'i doddi'n llwyr.
- Unwaith y bydd y siwgr wedi'i doddi, chwisgwch yn raddol y cymysgedd starts corn a bourbon. Parhewch i gynhesu, gan ddod â'r saws i ferwi.
- Ar ôl cyrraedd berw, gostyngwch y gwres i isel a choginiwch nes ei fod yn tewhau tua 5 munud. Trowch yn achlysurol i atal lympiau rhag ffurfio.
- Tynnwch y sosban oddi ar y gwres. Ychwanegwch binsiad o halen, menyn, a ½ llwy de o fanila. 👉 Os ydych chi eisiau blas cryfach â boozy, dim ond ychwanegu 2 lwy fwrdd o bourbon yn y slyri ac ychwanegu'r 2 lwy fwrdd ychwanegol oddi ar y gwres ar y diwedd.
- Taenwch y saws cynnes dros eich pwdin ychydig cyn ei weini. Os na chaiff ei ddefnyddio ar unwaith, rhowch yn yr oergell mewn cynhwysydd aerglos am hyd at 5 diwrnod. Ailgynheswch ef yn ysgafn cyn ei ddefnyddio i ddod â'i gysondeb hylif yn ôl.
- Nodyn: Bydd y saws yn debyg i bwdin tenau o ran cysondeb.
Nodiadau
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.