Mae tafelli tendr o gig eidion yn cael eu marinogi mewn cymysgedd sawrus o saws soi tywyll â blas madarch, gwin Shaoxing, cornstarch, a phowdr garlleg cyn cael eu tro-ffrio â chymysgedd o bupurau, winwns a sinsir lliwgar.
Ar ei ben gyda saws sbeislyd wedi'i wneud â saws wystrys, saws chili melys, a siwgr brown, mae'r pryd hwn yn pacio dyrnaid o flas a fydd yn bodloni'ch blasbwyntiau. Felly taniwch eich wok a pharatowch i fwynhau tro-ffrio blasus a sbeislyd mewn dim o amser!
Neidio i:
Beth yw tro-ffrio Cig Eidion Sbeislyd?
Mae Cig Eidion Sbeislyd Tro-ffrio yn ddysgl o fwyd Tsieineaidd ac mae'n cynnwys cig eidion wedi'i dorri'n denau wedi'i dro-ffrio gyda chymysgedd o lysiau a saws sbeislyd. Mae'r cig eidion fel arfer yn cael ei farinadu mewn cymysgedd o saws soi, gwin, cornstarch, a sbeisys, sy'n helpu i dyneru'r cig a'i drwytho â blas.
Gall y llysiau a ddefnyddir yn y ddysgl amrywio ond yn aml maent yn cynnwys pupurau, winwns, a sinsir. Gwneir y saws sbeislyd gyda saws wystrys, saws chili, a siwgr brown, gan ychwanegu cic sawrus a sbeislyd i'r dysgl. Mae Stir Fry Cig Eidion Sbeislyd yn bryd poblogaidd a hawdd ei wneud sy'n berffaith ar gyfer unrhyw noson o'r wythnos.
Cynhwysion
Nodyn: Darperir y rhestr gynhwysion lawn yn y cerdyn rysáit isod.
Ar gyfer y marinade:
- Syrlwyn cig eidion neu doriad tyner arall wedi'i dorri'n ddarnau 5 mm o drwch, wedi'i dorri yn erbyn y grawn: Y cig eidion yw'r prif brotein yn y ddysgl ac mae'n cael ei sleisio'n denau i sicrhau ei fod yn coginio'n gyflym ac yn aros yn dendr.
- Saws soi tywyll â blas madarch or saws soi tywyll: Mae'r saws soi yn ychwanegu blas umami sawrus i'r cig eidion ac yn helpu i'w dendro.
- Gwin ysgwyd: Mae gwin Shaoxing yn fath o win reis Tsieineaidd sy'n ychwanegu blas i'r marinâd ac yn helpu i dyneru'r cig eidion.
- starch ŷd: Mae startsh corn yn tewhau'r marinâd ac yn helpu i greu gwead ychydig yn grensiog ar y cig eidion wrth ei dro-ffrio.
- Powdr garlleg: Mae'r powdr garlleg yn ychwanegu blas cynnil i'r cig eidion.
Ar gyfer y Saws Sbeislyd:
- Saws wystrys: Mae'r saws wystrys yn saws trwchus, sawrus sy'n ychwanegu blas cyfoethog i'r pryd.
- Saws Chili Melys neu 5 tsili llygad aderyn ffres neu 5 chiles coch sych, wedi'u haneru: Mae'r saws chili melys neu'r pupur chili yn ychwanegu gwres i'r ddysgl ac yn rhoi cic sbeislyd iddo.
- Siwgr brown ysgafn: Mae'r siwgr yn cydbwyso halen a sbeislyd y ddysgl.
- Dŵr: Mae'r dŵr yn cael ei ddefnyddio i deneuo'r saws a gwneud cymysgu gyda'r cynhwysion tro-ffrio yn haws.
Ar gyfer y Stir-fry:
- Olew olewydd ychwanegol, olew cnau daear, neu olew canola: Defnyddir yr olew ar gyfer tro-ffrio'r cig eidion a'r llysiau ac mae'n helpu i greu gwead ychydig yn grensiog y tu allan i'r cig eidion.
- Sinsir, wedi'i friwio'n fân: Mae'r sinsir yn ychwanegu blas ffres, aromatig i'r dysgl.
- Nionyn, wedi'i dorri: Mae'r winwnsyn yn ychwanegu blas melys ac ychydig wedi'i garameleiddio.
- Poblano neu bupur glas gwyrdd, wedi'i dorri: Mae'r pupur yn ychwanegu blas ychydig yn felys a sbeislyd.
- Pupur cloch coch, wedi'i dorri: Mae'r pupur cloch coch yn ychwanegu blas melys ac ychydig yn dangy i'r ddysgl.
Offer y bydd eu hangen arnoch chi
Sut i Wneud Cig Eidion Sbeislyd wedi'i Dro-Fry
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Cymysgwch yn dda gyda'r stêc, saws soi tywyll, powdr garlleg, a gwin Shaoxing mewn powlen maint canolig. Ychwanegu cornstarch a chymysgu nes bod y cig eidion wedi'i orchuddio'n gyfartal. Rhowch o'r neilltu a gadael i farinadu am 10 i 15 munud
Cyfunwch saws wystrys, saws garlleg chili holl bwrpas, siwgr, a dŵr mewn powlen fach. Cymysgwch yn dda a'i roi o'r neilltu. (Os nad oes gennych chi saws garlleg tsili melys wrth law, ychwanegwch 2 lwy fwrdd o saws wystrys yn ychwanegol ac ychwanegu 5 tsile llygad aderyn ffres neu 5 chiles coch sych, wedi'u haneru).
Cynheswch sgilet mawr nonstick neu wok dros wres canolig-uchel nes yn boeth. Ychwanegwch ddigon o olew i orchuddio gwaelod y sosban. Ychwanegu cig eidion a'i wasgaru dros waelod y wok gyda sbatwla pren.
Gadewch iddo goginio am 1 i 2 funud heb ei droi. Trowch gyda sbatwla. Trowch a choginiwch nes bod yr wyneb yn troi'n frown tywyll, ond mae'r tu mewn yn dal yn amrwd.
Trowch i'r gwres isaf a'i drosglwyddo ar unwaith i blât. Ychwanegwch y ½ llwy fwrdd sy'n weddill o olew a sinsir i'r un wok. Trowch yn ôl i wres canolig-uchel (gwres uchel ar stôf drydan).
Cymysgwch ychydig o weithiau nes ei fod yn persawrus. Ychwanegu winwnsyn. Trowch a choginiwch nes ei fod yn feddal, tua 1 munud. Ychwanegwch bupur cloch, cymysgwch a choginiwch am 30 eiliad nes ei fod wedi hanner coginio. Ychwanegu cig eidion yn ôl i'r wok. Ailgymysgwch y saws a'i arllwys dros ben y cig eidion a'r llysiau.
Trowch y Stir Fry Cig Eidion Sbeislyd ar unwaith i gymysgu popeth yn dda am funud nes bod y Stir Fry Cig Eidion Sbeislyd wedi coginio drwyddo. Trowch y gwres i ffwrdd a throsglwyddwch bopeth yn uniongyrchol i blât. Gweinwch dros reis gwyn.
Ryseitiau Cysylltiedig:
- Brocoli Cig Eidion
- Brocoli Cyw Iâr
- Cyw Iâr wedi'i Dro-Frio gyda Madarch a zucchini
- Cig Eidion Sbeislyd wedi'i Dro-Fry
- Babi Bok Choy Tro Ffrio
Rysáit
Cig Eidion Sbeislyd Hawdd Tro Ffrio
Cynhwysion
Ar gyfer y marinade:
- 1 punt (453.59 g) syrlwyn cig eidion neu doriad tyner arall), wedi'i dorri'n ddarnau 5 mm o drwch, wedi'i dorri yn erbyn y grawn
- 1 llwy de saws soi tywyll â blas madarch neu saws soi tywyll
- 2 llwy fwrdd Gwin shaoxing
- 2 llwy de corn corn
- ⅛ llwy de powdr garlleg
Ar gyfer y Saws Sbeislyd:
- 2 llwy fwrdd Saws wystrys
- 2 llwy fwrdd Saws Chili Melys neu 5 tsili llygad aderyn ffres neu 5 chiles coch sych , haneru
- 2 llwy de siwgr brown golau
- 1 llwy fwrdd dŵr
Ar gyfer y Stir-fry:
- 3 llwy fwrdd olew olewydd ychwanegol , olew cnau daear, neu olew canola)
- 2 llwy de sinsir , briwgig mân
- 1 winwns , wedi'i dorri
- 1 pupur poblano neu bupur cloch gwyrdd , wedi'i dorri
- 1 pupur coch coch , wedi'i dorri
Cyfarwyddiadau
- Mewn powlen o faint canolig, cyfunwch y stêc, saws soi tywyll, powdr garlleg, a gwin Shaoxing, a chymysgwch yn dda. Ychwanegu cornstarch a chymysgu nes bod y cig eidion wedi'i orchuddio'n gyfartal. Rhowch o'r neilltu a gadael i farinadu am 10 i 15 munud
- Mewn powlen fach, cyfunwch saws wystrys, saws garlleg chili holl bwrpas, siwgr a dŵr. Cymysgwch yn dda a'i roi o'r neilltu. (Os nad oes gennych chi saws garlleg tsili melys wrth law, ychwanegwch 2 lwy fwrdd o saws wystrys yn ychwanegol ac ychwanegu
- 5 tsile llygad aderyn ffres neu 5 chiles coch sych, wedi'u haneru).
- Cynheswch sgilet mawr nonstick neu wok dros wres canolig-uchel nes yn boeth. Ychwanegwch ddigon o olew i orchuddio gwaelod y sosban.
- Ychwanegu cig eidion a'i wasgaru dros waelod y wok gyda sbatwla pren. Gadewch iddo goginio am 1 i 2 funud heb ei droi. Trowch gyda sbatwla. Trowch a choginiwch nes bod yr wyneb yn troi'n frown tywyll, ond mae'r tu mewn yn dal yn amrwd. Trowch i'r gwres isaf a'i drosglwyddo ar unwaith i blât.
- Ychwanegwch y ½ llwy fwrdd sy'n weddill o olew a sinsir i'r un wok. Trowch yn ôl i wres canolig-uchel (gwres uchel ar stôf drydan). Cymysgwch ychydig o weithiau nes ei fod yn persawrus. Ychwanegu winwnsyn. Trowch a choginiwch nes ei fod yn feddal, tua 1 munud.
- Ychwanegu pupur cloch a'i droi a'i goginio am 30 eiliad nes ei fod wedi hanner coginio drwyddo. Ychwanegu cig eidion yn ôl i'r wok. Ailgymysgwch y saws a'i arllwys dros ben y cig eidion a'r llysiau.
- Trowch y Stir Fry Cig Eidion Sbeislyd ar unwaith i gymysgu popeth yn dda am funud nes bod y Stir Fry Cig Eidion Sbeislyd wedi coginio drwyddo. Trowch y gwres i ffwrdd a throsglwyddwch bopeth yn uniongyrchol i blât. Gweinwch dros reis gwyn.
Nodiadau
- I storio: Cig Eidion Sbeislyd Tro-ffrio, gadewch iddo oeri i dymheredd ystafell cyn ei drosglwyddo i gynhwysydd aerglos neu fag plastig y gellir ei selio. Rhowch ef yn yr oergell a'i storio am 3-4 diwrnod.
- I ailgynhesu: Mae gennych chi ddau opsiwn. Ar gyfer ailgynhesu ar y stôf, cynheswch sgilet anffon neu wociwch dros wres canolig-uchel, ychwanegwch ychydig bach o olew, a throwch y tro-ffrio yn yr oergell am ychydig funudau nes ei fod wedi'i gynhesu. Fel arall, ar gyfer ailgynhesu microdon, trosglwyddwch ran o'r tro-ffrio i ddysgl sy'n ddiogel i ficrodon, ei orchuddio, a'i gynhesu fesul munud, gan ei droi rhwng cyfnodau nes ei fod wedi'i gynhesu'n drylwyr.
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.