Mae Mbejú Mestizo, a elwir hefyd yn "mbeyú," yn amrywiad annwyl o Mbejú, sy'n stwffwl o fwyd Paraguayaidd. Mae'r pryd yn adnabyddus am ei symlrwydd a'i hyblygrwydd, gyda chynhwysion allweddol fel startsh tapioca, cornmeal, halen, llaeth, neu ddŵr, a Queso Paraguay, sy'n creu toes briwsionllyd gyda gwead a blas unigryw.
Y caws yw seren y sioe, gan roi ei flas tangy nodweddiadol i'r pryd a mynd ag ef i'r lefel nesaf o flasusrwydd. Gellir ychwanegu gwahanol fathau o gaws, fel Monterey Jack, cheddar, neu gaws rhwygo Mecsicanaidd, at y toes am dro blasus.
Gall ham neu gig moch wedi'i ddeisio hefyd wella'r ansawdd a'r blas. Unwaith y bydd y toes wedi'i baratoi, gellir ei goginio mewn padell boeth a'i droi nes ei fod wedi setio ac yn frown euraidd. Y canlyniad yw pryd llawn caws gyda golwg debyg i grempog a lliw euraidd blasus.
Mae Mbejú Mestizo yn ddysgl amlbwrpas y gellir ei weini fel dysgl ochr neu brif gwrs, ac mae'n cyd-fynd yn berffaith â diodydd Paraguayaidd traddodiadol fel Wedi'i goginio neu goffi. Mae ei symlrwydd a'i flas blasus yn ei wneud yn ffefryn ymhlith pobl leol ac ymwelwyr. Mae'r pryd hwn yn enghraifft berffaith o gyfuniad unigryw Paraguay o ddiwylliannau, lle mae traddodiadau coginio brodorol a Sbaenaidd wedi dod at ei gilydd i greu bwyd nodedig.
Sut i Wneud Mbejú Mestizo
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Mewn cwpan mesur hylif 2 gwpan, cyfunwch laeth a halen kosher a'i droi nes bod yr halen wedi'i doddi'n llwyr; neilltuo. Cyfunwch y startsh yuca a blawd corn mewn powlen fawr a gwneud ffynnon yn y canol.
Ychwanegwch y menyn a'r caws at y cynhwysion sych. Taflwch unwaith neu ddwy i orchuddio'r menyn a'r caws. Yna, gan ddefnyddio blaenau eich bysedd, torrwch y menyn yn ddarnau bach a'i binsio a'i wasgu i'r cynhwysion sych.
Cadwch y cymysgedd yn unffurf trwy gyrraedd gwaelod y bowlen yn achlysurol a chymysgu'r holl gynhwysion yn gyfartal. Parhewch i rwbio'r menyn a'r caws i'r cynhwysion sych nes eu bod wedi'u hymgorffori ac mewn clystyrau a dim startsh tapioca sych ar ôl.
Arllwyswch y llaeth yn raddol a chymysgwch yn barhaus nes bod y cymysgedd yn debyg i crymbl bras gyda dim ond ychydig o ddarnau mwy.
👀👉Nodyn: Gwasgwch lond dwrn o does: os yw'n dal at ei gilydd fel tywod gwlyb ac yn cwympo'n ddarnau wrth ei wasgu, mae'n barod.
Cynhesu 1 llwy fwrdd o fenyn heb halen mewn padell ffrio canolig 9'' dros wres canolig; chwyrlïwch y menyn wedi toddi o amgylch y badell. Pan fydd yn dechrau troi'n frown euraidd, mae'n barod.
Taenwch tua 2 gwpan o'r cymysgedd crymbl yn gyfartal i'r badell, gan orchuddio'r gwaelod yn gyfan gwbl. Ni ddylai fod yn rhy drwchus nac yn rhy denau. Yna, gan ddefnyddio llwy, fflatiwch ymylon y cymysgedd ychydig (gwastadwch yr ymylon yn unig).
Trowch ef drosodd pan fydd y caws yn dechrau toddi a'r gwaelod yn grensiog ac yn frown euraidd, tua 4 i 5 munud; ei droi drosodd gyda sbatwla neu ddefnyddio plât.
Os ydych chi'n troi gyda phlât, gosodwch blât ychydig yn fwy na'r sosban rydych chi'n ei defnyddio, llithrwch ei ochr wedi'i choginio yn ysgafn ar y plât, a'i droi'n ôl yn ofalus i'r badell fel bod y Mbejú nawr yn coginio ar y llall. ochr. Byddwch yn ofalus wrth roi cynnig ar y dull hwn, a sicrhewch fod gennych afael da a chyson ar y badell a'r plât.
Coginiwch ef ar yr ochr arall am 4 i 5 munud arall neu nes ei fod yn grensiog ac yn frown euraidd. Staciwch y Mbeju wedi'i goginio ar blât neu badell gynfas a'i orchuddio â thywel cegin glân i'w gadw'n gynnes. Coginiwch y gweddill, gan ychwanegu menyn heb halen ac, yn ôl yr angen, nes ei fod i gyd wedi coginio.
Ryseitiau Cysylltiedig:
- Mestizo Mbeju
- Dilys Chipa Guazu
- Mae Souffle Corn Iach yn Fersiwn Braster Isel o Chipa Waw
- Myffins Souffle Corn
- Bara llwy
- Bara Corn sawrus gyda hadau caws ac anis
- Sopa So'o “Caserol Bara Corn Cig Eidion”
Rysáit
Ffa Mestizo hawdd
Cynhwysion
- 750 g Starch Yucca
- 250 g blawd corn melyn y Crynwyr
- 300 g toddi menyn
- 400 g Caws Paraguayan , Caws wedi'i rwygo o Fecsico, mozzarella, caws Parmesan wedi'i rwygo, neu unrhyw gaws Parmesan wedi'i rwygo'n lled-feddal o gaws wedi'i doddi
- 350 ml llaeth neu ddŵr
- 3 llwy de halen kosher
- Menyn , yn ôl yr angen
Cyfarwyddiadau
- Mewn powlen fach, arllwyswch y llaeth ac ychwanegu'r halen kosher. Cymysgwch nes bod yr halen wedi'i doddi'n llwyr. Gosod o'r neilltu. Mewn powlen fawr, cyfunwch yuca startsh, cornmeal, a'r holl gaws. (Tro)
- Ychwanegwch y menyn wedi'i doddi a dechreuwch gymysgu â'ch bysedd nes bod ganddo gysondeb crymbl. Arllwyswch y llaeth yn raddol i'r cymysgedd sych a defnyddiwch eich dwylo i'w integreiddio nes iddo ddechrau edrych fel crymbl trwchus.
- Cynhesu padell ffrio fach neu ganolig dros wres canolig, ac ychwanegu ychydig o fenyn at y cot. (Tua 1 llwy de ) Ychwanegwch y cymysgedd crymbl trwchus yn araf i'r badell (gwnewch yn siŵr eich bod yn gorchuddio gwaelod y sosban yn gyfan gwbl) a'i osod ar wres is. (Tua 1 cwpan) *Ni ddylai'r Mbeju fod yn rhy drwchus nac yn rhy denau.
- Defnyddiwch eich llaw neu lwy i wasgaru'r cymysgedd crymbl yn gyfartal yn y badell a gwastatáu'r ymylon ychydig gyda llwy. (gwastatáu'r ymylon yn unig). Pan fydd y caws yn dechrau toddi, a'r gwaelod yn grensiog ac yn frown euraidd, trowch ef drosodd. (Tua 4 i 5 munud) Gallwch ei droi drosodd gyda sbatwla neu ddefnyddio plât i droi
- Os dewiswch fflipio â phlât, gosodwch blât ychydig yn fwy na'r badell rydych chi'n ei defnyddio, llithrwch yr ochr Mbejú wedi'i choginio'n ysgafn ar y plât, a gwrthdroi'r plât yn ôl i'r badell yn ofalus, fel bod y Mbejú yn nawr yn coginio ar yr ochr arall. * Byddwch yn ofalus wrth roi cynnig ar y dull hwn a gwnewch yn siŵr bod gennych chi afael da a chyson ar y badell a'r plât bob amser.
- Coginiwch ef ar yr ochr arall am 4 i 5 munud arall neu nes ei fod yn grensiog ac yn frown euraidd. Mwynhewch gyda phaned poeth neis o Cocido con Leche!
Nodiadau
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.