Mae saws marinara yn saws Eidalaidd wedi'i wneud gyda thomatos, garlleg, perlysiau ac olew olewydd. Fel arfer caiff ei weini â phasta neu ei ddefnyddio fel saws topio neu dipio.
Mae'r rysáit hwn ar gyfer y saws marinara yn cynnwys ychydig o gynhwysion syml wedi'u cyfuno i greu saws blasus, cyflym a hawdd a all wasanaethu fel sylfaen ar gyfer gwahanol brydau eraill.
Mae tomatos wedi'u malu'n ffres a thun yn darparu sylfaen gyfoethog, tra bod garlleg, winwnsyn, ac olew olewydd gwyryfon ychwanegol yn ychwanegu melyster a dyfnder. Mae basil ac oregano yn rhoi blas herby iddo, ac mae naddion pupur coch yn ychwanegu ychydig o wres.
Y canlyniad yw saws blasus, amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio ar basta, pizza, dip, neu unrhyw bryd arall y dymunwch.
Sut i Wneud Saws Marinara
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Cynheswch yr olew olewydd dros wres canolig-uchel mewn sosban ganolig, anadweithiol. Ychwanegwch y winwnsyn, tomatos ffres, a garlleg - tymor gyda naddion halen a phupur coch. Coginiwch nes ei fod yn feddal ac yn dendr, tua 10 i 15 munud.
Ychwanegwch y gwin a'r siwgr a choginiwch ar wres uchel, gan grafu holl ddarnau brown y badell nes bod bron y cyfan o'r hylif yn anweddu, tua 3 munud.
Ychwanegwch y tomatos tun a'u hylif, a dewch â nhw i ferwi. Lleihau gwres i fudferwi a mudferwi heb ei orchuddio dros wres isel nes bod y saws yn tewhau am tua 1 awr, gan droi o bryd i'w gilydd.
Torrwch y tomatos gyda sbatwla pren wrth iddynt goginio nes bod y saws yn drwchus ac yn drwchus, tua 30 munud i 45 munud. Os bydd y saws yn sychu ar unrhyw adeg, ychwanegu rhywfaint o ddŵr.
Trowch y basil a'r oregano i mewn, a choginiwch am 5 munud arall neu nes bod y saws marinara yn tewhau i'r cysondeb dymunol. Blaswch ac addaswch sesnin os oes angen.
Ar gyfer saws Marinara llyfn, defnyddiwch drochiad neu gymysgydd safonol i buro'r Saws Marinara mewn sypiau nes ei fod yn ddigon llyfn i'ch blas.
Os ydych chi'n defnyddio cymysgydd safonol, peidiwch â llenwi'r jar fwy na hanner llawn fesul swp, gadewch y twll yn y caead ar agor, gorchuddiwch ef â liain llestri glân i adael i'r gwres ddianc), a'i arllwys yn ôl i'r sosban.
Ryseitiau Cysylltiedig:
- Pasta Hufennog gyda madarch a Nionod wedi'u Carameleiddio
- Caserol Pasta Tiwna
- Braciole Cig Eidion gyda Phasta Menyn
- Pasta Pob
- Ffetucine Hufenog
- Pobi Ziti
Rysáit
Saws Marinara Hawdd
Cynhwysion
- ¾ cwpan olew olewydd ychwanegol
- 1 nionyn melyn mawr , wedi'i deisio'n fân
- 8 clof garlleg , wedi'u plicio a'u lliwio
- 1-¼ llwy de Halen Kosher , i flasu
- 1 llwy de gwisgo pupur coch wedi'i falu
- 1 llwy fwrdd siwgr gronnog , dewisol
- 1 (28 owns) Gall tomatos wedi'u malu neu domatos cyfan, wedi'u malu'n ysgafn neu 3 pwys o domatos ffres eirin aeddfed
- 5 Tomatos Roma , wedi'i dorri (dewisol)
- 2 llwy de oregano sych
- ½ cwpan basil ffres , julienne neu bersli Eidalaidd, wedi'i dorri'n fân
- ½ cwpan gwin coch , megis Malbec neu ddŵr
- ½ cwpan dŵr
Cyfarwyddiadau
- Mewn sosban ganolig, anadweithiol, cynheswch yr olew olewydd dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y winwnsyn, y garlleg a'r tomatos ffres; sesnwch gyda halen a phupur coch. Coginiwch nes ei fod yn feddal ac yn dendr, tua 10 i 15 munud.
- Ychwanegwch y gwin a'r siwgr a choginiwch ar wres uchel am 3 i 4 munud.
- Ychwanegwch y tomatos wedi'u malu a'r dŵr, a dewch ag ef i ferwi. Lleihewch y gwres i fudferwi a mudferwch heb ei orchuddio dros wres isel nes bod y saws yn tewhau tua 1 awr, gan droi o bryd i'w gilydd a thorri rhai o'r tomatos a'r garlleg gyda sbatwla pren wrth iddynt goginio nes bod y saws yn drwchus ac yn drwchus, tua 30 munud i 45 munud. Os, ar unrhyw adeg, mae'r saws yn sychu, ychwanegwch ychydig o ddŵr.
- Trowch y basil a'r oregano i mewn, a choginiwch am 5 munud arall neu nes bod y saws marinara yn tewhau i'r cysondeb dymunol. Blaswch ac addaswch sesnin os oes angen. Ar gyfer saws Marinara llyfn, defnyddiwch gymysgydd trochi neu gymysgydd safonol i buro'r Saws Marinara mewn sypiau nes eu bod yn ddigon llyfn i'ch blas.
- Os ydych chi'n defnyddio cymysgydd safonol, gofalwch nad ydych chi'n llenwi'r jar fwy na hanner llawn fesul swp, gadewch y twll yn y caead ar agor, gorchuddiwch â liain llestri glân i adael i'r gwres ddianc), a'i arllwys yn ôl i'r sosban.
Nodiadau
- Rhowch yn yr oergell mewn cynhwysydd sel-dynn am hyd at 5 diwrnod. Ailgynheswch dros wres canolig neu ficrodon cyn ei ddefnyddio. Caniatewch ddigon o amser coginio fel y gall ddatblygu mwy o flas.
- Ychwanegwch gynhwysion eraill, fel pupur poblano, seleri a moron, i adeiladu blasau.
- Ar gyfer Marinara llyfn: Defnyddiwch gymysgydd trochi a phiwrî nes ei fod yn llyfn.
- Ar gyfer Marinera trwchus: Os ydych chi'n defnyddio tomatos eirin tun, malwch nhw'n fras â llaw cyn eu coginio neu malwch y tomatos gyda'ch sbatwla ar ôl.
- Wrth ddefnyddio tomatos eirin ffres yn unig, cynyddwch yr olewydd gwyryfon ychwanegol i ¼ cwpan i gael y canlyniadau gorau.
- I roi hwb i'r blas, ceisiwch ychwanegu Herbes de Provence (Dim lafant wedi'i ychwanegu)
- Gellir gwneud y saws Marinara un diwrnod ymlaen llaw. Yn gyntaf, oerwch, yna gorchuddiwch a rhowch yn yr oergell.
- Rhewi'r saws marinara wedi'i oeri mewn cynhwysydd sy'n dynn â sêl am hyd at 1 mis.
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.