Mae Bechamel yn saws gwyn clasurol a ddefnyddir fel sylfaen neu ychwanegyn mewn llawer o brydau Ffrengig, a chyda dim ond ychydig o gynhwysion ac offer syml, gallwch chi wneud fersiwn drwchus iawn ohono yn eich cegin.
Dilynwch y camau yn y rysáit hwn a gwnewch argraff ar eich teulu a'ch ffrindiau gyda'ch sgiliau coginio. Gadewch i ni ddechrau!
Sut i Wneud Bechamel
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Mewn sosban ganolig, cynheswch y llaeth nes mudferwi. Mewn padell ffrio canolig, toddwch y byn llwyr ac yn araf yn ymgorffori'r blawd, gan chwisgo'n gyson dros wres isel i wneud a roux melyn. Yn araf ymgorffori 1 cwpan (0.24 l) o tcynhesodd laeth i'r roux, gan chwisgio yn gyson. Coginiwch dros wres isel am 10 munudau nes i'r cymysgedd ddod yn a past-debyg cysondeb. Ymgorffori'n araf mae gweddill y llaeth yn chwisgio nes ei fod yn llyfn.
Ryseitiau Cysylltiedig:
Rysáit
Bechamel
Cynhwysion
- 4 cwpanau llaeth cyflawn
- ½ cwpan (1 ffon) menyn heb halen
- ½ blawd amlbwrpas wedi'i hidlo
- Pinsiad o nytmeg wedi'i gratio'n ffres
- ¼ llwy de Pupur Du Gwaelod
- 1 llwy de halen kosher , i flasu
Cyfarwyddiadau
- Mewn sosban ganolig, cynheswch y llaeth nes ei fod yn mudferwi. Mewn padell ffrio canolig, toddwch y menyn ac ychwanegwch y blawd yn araf, gan chwisgo'n gyson dros wres isel i wneud roux melyn. Cynhwyswch 1 cwpan (0.24 l) o'r llaeth wedi'i gynhesu'n araf yn y roux, gan chwisgio'n gyson. Coginiwch dros wres isel am 10 munud nes bod y cymysgedd yn dod yn gysondeb tebyg i bast. Cynhwyswch weddill y chwisgiau llaeth yn araf nes eu bod yn llyfn.
Nodiadau
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.