Dapoi anni, u pudding di pane hè u mo dessert preferitu per serate accoglienti. Questa ricetta, ispirata da e tecniche classiche da America Test Kitchen, eleva l'alimentu di cunfortu cun un toccu di sofisticazione.
Ùn hè solu stu dessert diliziosu, ma hè ancu una bella manera d'utilizà u pane stale, trasfurmendu in qualcosa veramente speciale. A mo presa di stu classicu l'eleva ancu più cù sottili sfumature di bourbon, spezie calde è una ricca base di crema.
Stu mischju diliziosu hè mischju cù pane brioche riccu, zuccaru marronu chjaru, crema pesante, latte evaporatu, ova è vaniglia, creendu un pudding chì sbocca cù un gustu riccu. Cuppunatu cù una salsa bourbon calda, stu platu hè simplicemente irresistibile. Pruvate - vi garantisco chì vi piacerà! 😉
Va 'a:
Metudu in un sguardu
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
Per u pudding di pane:
- Toast pane finu à u marrone d'oru.
- Imbulighjate crema, latte, zuccheri, vaniglia, bourbon, spezie, burro fusu, ova è vitelli.
- Immergete u pane in una mistura di crema.
- Focu finu à u doru è mette.
Per a salsa Bourbon:
- Batte u bourbon è a maizena finu à liscia.
- Scaldate a crema è u zuccheru finu à dissolute.
- Incorporate gradualmente a mistura di bourbon-amido di granu, fate bollire, poi cuoce finu à chì si spessi.
- Fora di u calore, aghjunghje u salinu, u burro è a vaniglia. Opcionalmente, aghjunghje bourbon extra.
- Drizzle over pudding o rinfriscà per un usu più tardi. Reheat delicatamente.
Cunsiglii per fà u megliu pudding di pane cù salsa Bourbon
- Aduprate un pane di bona qualità per u vostru pudding. Challah o brioche sò scelte eccellenti per via di u so gustu riccu è ligeramente dolce. U pane stale funziona megliu, perchè assorbe bè a mistura di crema.
- Assicuratevi di tagliate u pane in cubi uniformi. Questu aiuta ancu in a soa è a cucina.
- Lasciate u pane in a mistura di crema pasticcera per almenu 30 minuti. Questu assicura chì ogni cube hè ben saturatu, chì porta à un pudding cremoso è diliziosu.
- Per un pudding di pane più riccu, aduprate solu uova d'ova. Se vulete includà uvetta d'oru o altri frutti secchi, vi cunsigliu di aghjunghje 1 tazza. Accuminciate per versà a mità di a mistura di pane in u vostru pane è sprinkle a mità di l'uvetta. Allora aghjunghje a mistura di pane restante è sprinkle u restu di l'uvetta.
Vede più Ricette:
ricetta
Pudding di pane cù salsa Bourbon
Sbuchjate e cipolle
Per u pudding di pane:
- 10 cups Brioche (circa 17.6 ounces, cubi di 1 inch)
- 6 culloca latte senza fiatu , fusa è pocu rinfriscata
- 3 cups pesce crema
- ½ tazza latti sanu
- 1 (12 oz) Latte evaporatu pienu di grassu o 1-½ tazza di latte interu
- 1 tazza azucardo marronu
- ½ tazza granulate sugar
- 2 culloca puru estratto di vaniglia
- ½ una cullizzioni u sal kosher
- 1-½ cullucchi cannella in terra
- ¼ una cullizzioni noce moscata fresca grattata
- 4 grossu ova , plus 4 vitelli
- 2 culloca bourbon , facultativu
- 3 culloca sucre turbinado
Sauce Bourbon (Fa circa 1 tazza)
- 1 tazza pesce crema
- 11/2 cullucchi cornstarch
- ¼ tazza bourbon o crema pesante per una versione senza alcolu.
- 3 culloca azucardo marronu , aghjustate à u gustu
- ⅛ una cullizzioni u sal kosher
- 1 cucchiara latte senza fiatu , cut in 4 pezzi
- ½ una cullizzioni puru estratto di vaniglia
Instructions
Per u pudding di pane:
- Aghjustate u rack di u fornu à a pusizioni media è preheat u fornu à 450 gradi Fahrenheit.
- Dispone u pane in una sola capa nantu à una teglia finu à ch'ella sia croccante è marrone, circa 12 minuti, vultendu i pezzi è rotendu a foglia à a mità di a coccia. Lasciate u pane frescu.
- In un grande tastu, mischjà a crema, u latte, u latti evaporatu, u zuccaru marrone chjaru, u zuccaru granulatu, l'extracte di vaniglia, u bourbon, u salinu, a cannella, a noce moscata, u burro fusu, l'ova è i vitelli d'ova.
- Aggiuncenu i cubetti di pani tostati à questa mistura di crema. Trascinate delicatamente finu à chì u pane hè cumpletu. Coperta a ciotola è lasciate 30 minuti. Spingete delicatamente u pane in a crema pasticcera di tantu in tantu per assicurà chì sia ben imbiccu.
- Preheat a temperatura di u fornu à 300 gradi Fahrenheit è mantellu una piastra di 13 per 9-inch per broiler-safe.
- Pour a mistura di pane è crema pasticcera in u pane di pane preparatu. Sprinkle turbinado sugar over the top of the custard. Focu in u fornu precalentatu finu à chì a custard hè stallata è a cima hè marrone d'oru, circa 1 ora 15 minuti à 1 ora è 30 minuti.
- Lasciate u pudding di pane frescu un pocu prima di serve.
Per a salsa Bourbon:
- In una piccula ciotola, combina 4 cucchiai di bourbon cù cornstarch, mischjendu finu à liscia.
- In una piccula cassetta, calà a crema cù u zuccheru nantu à u focu medium. Agite continuamente finu à chì u zuccheru hè completamente dissolutu.
- Quandu u zuccheru hè dissolutu, aghjunghje à pocu à pocu a mistura di cornstarch è bourbon. Cuntinuà à calore, purtendu a salsa à fogghiu.
- Dopu avè ghjuntu à ebollizione, riduce u calore à bassu è coccia finu à chì spessa circa 5 minuti. Agite di tantu in tantu per impediscenu a furmazione di grumi.
- Eliminate a cassetta da u calore. Agite in un pizzicu di salinu, burro è ½ cucharadita di extracte di vaniglia. 👉 Se vulete un gustu boozy più forte, aghjunghje solu 2 cucchiai di bourbon in u slurry è aghjunghje 2 cucchiai extra da u calore à a fine.
- Pigliate a salsa calda nantu à a vostra dessert appena prima di serve. Se ùn utilizate micca immediatamente, rinfriscà in un cuntainer ermeticu finu à 5 ghjorni. Riscaldate delicatamente prima di l'usu per rinvià a so consistenza fluida.
- Nota: A salsa s'assumiglia à un pudding magre in cunsistenza.
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.