Cerchi un modu diliziosu è faciule per fà u caramelu salatu in casa ? Ùn cercate più ! Questa ricetta richiede solu 4 ingredienti è pò esse fatta in minuti. U caramelu riccu è lisu hè perfettamente equilibratu cù un pizzicu di salinu, facendu u topping perfettu per ice cream, cheesecake, mela, o qualsiasi altra cosa chì pudete pensà.
U megliu di tuttu, sta ricetta hè fatta cù solu ingredienti naturali, senza sapori artificiali o culori. Hè ancu un grande successu cù a mo famiglia - ci piace ! Utilizemu u zuccaru marronu chjaru per dà un gustu caldu è riccu chì hè ghjustu diliziosu. Ma s'è vo preferite u classicu caramellu salatu fattu cù zuccaru granulatu, avemu i dui versioni cuparti !
Cumu fà una salsa di caramelu salatu Dui Modi
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
Sauce caramel au sucre granulé :
Pone a crema pesante in una casseruola è porta à fogghiu nantu à u focu medium. Mantene caldu nantu à u focu assai bassu. Preparate un bagnu di acqua di ghiaccio; mette da parte. In una casseruola di fondu mediu pesante nantu à u focu mediu, combina u zuccheru, u sciroppu di granu ligeru è l'acqua. Cogliu lentamente, remughjendu constantemente, finu à chì tuttu u zuccheru hè dissolutu.
Stop stirring è cuntinuà a coccia finu à u caramelu d'oru. Eliminate da u calore è scuzzulate a casseruola in u bagnu di ghiaccio per piantà a coccia. Eliminate da u bagnu di ghiaccio è mischjà u burro, u salinu è a vaniglia. Imbulighjate cù cura in a crema calda, mischjendu finu à chì hè cumplettamente mischju. Lasciate rinfriscà. A salsa hè pronta per esse usata o sirvuta o pò esse coperta è guardata in a frigorifera per un usu dopu. nota: A salsa di caramellu sgrossarà mentre si raffredda.
Sauce caramel au sucre brun :
In una cassetta media, combina u zuccaru marronu, u burro, a crema, u sciroppu di granu ligeru è u sali. Purtate a mistura à fogghiu nantu à u focu medium. Continue à cullà, remughjendu di tantu in tantu, finu à chì a salsa stende un pocu, 2 à 4 minuti. Eliminate a cassetta da u calore è aghjunghje l'extracte di vaniglia. nota: Lasciate a salsa rinfriscà un pocu prima di l'usu, o guardala in a frigorifera per un usu più tardi.
Cunsiglii di Camila:
- Aduprate una casseruola di fondu pisanti per impediscenu chì u caramellu si brusgi.
- Ùn agitate micca troppu u caramelu mentre hè coccu, o diventerà granu.
- Attentu quandu aghjunghje a crema pesante, perchè pruvucarà a mistura à bubble up.
- Se u caramelu diventa troppu grossu, pudete diluisce cù l'aghjunghje un pocu di crema calda.
- Mantene a salsa di caramellu in un cuntainer ermeticu in a frigorifera finu à 2 simane.
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ricetta
Salsa Caramel Salitu
Sbuchjate e cipolle
- ¼-1 cups zuccaru granulatu o zuccaru marronu chjaru
- 2 culloca u zucchero , facultativu
- ⅓ tazza acqua,
- ½ tazza pesce crema
- 5 culloca latte senza fiatu , cut in 5 pezzi
- 1 cucchiara puru estratto di vaniglia
- ½ à 1 una cullizzioni sale kosher, sale Fleur de Sel o sale marino , secondu u nivellu di salinità chì vulete
Instructions
Sauce caramel au sucre granulé :
- Pone a crema pesante in una casseruola è porta à fogghiu nantu à u focu medium. Mantene caldu nantu à u focu assai bassu. Preparate un bagnu di acqua di ghiaccio; mette da parte. In una casseruola di fondu mediu pesante nantu à u focu mediu, combina u zuccheru, u sciroppu di granu ligeru è l'acqua. Cogliu lentamente, remughjendu constantemente, finu à chì tuttu u zuccheru hè dissolutu.
- Stop stirring è cuntinuà a coccia finu à u caramelu d'oru. Eliminate da u calore è scuzzulate a casseruola in u bagnu di ghiaccio per piantà a coccia. Eliminate da u bagnu di ghiaccio è mischjà u burro, u salinu è a vaniglia. Imbulighjate cù cura in a crema calda, mischjendu finu à chì hè cumplettamente mischju. Lasciate rinfriscà. A salsa hè pronta per esse usata o sirvuta o pò esse coperta è guardata in a frigorifera per un usu dopu. Nota: A salsa di caramellu sgrossarà mentre si rinfriscà.
Sauce caramel au sucre brun :
- In una cassetta media, combina u zuccaru marronu, u burro, a crema, u sciroppu di granu ligeru è u sali. Purtate a mistura à fogghiu nantu à u focu medium. Continue à cullà, remughjendu di tantu in tantu, finu à chì a salsa stende un pocu, 2 à 4 minuti. Eliminate a cassetta da u calore è aghjunghje l'extracte di vaniglia. Nota: Lasciate a salsa rinfriscà un pocu prima di l'usu, o guardala in a frigorifera per l'usu dopu.
Fonti
- Per almacenà: A salsa di caramellu salata pò esse guardata in un cuntainer ermeticu in a frigorifera finu à 2 simane.
- Per riscaldà: Ponelu in una ciotola sicura per u microondas è u micru à u focu bassu in intervalli di 15 seconde, simulendu trà, finu à caldu è lisu. In alternativa, rinfriscà in una padedda nantu à u focu bassu, remughjendu finu à caldu. Ricurdatevi di esse attenti à ùn surriscalda o brusgià a salsa, chì pò influenzà a so texture è u gustu.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.