Stu platu classicu cinese presenta pezzi di pollo teneri marinati in una savurosa mistura di salsa di soia, oliu d'arachide, vinu Shaoxing è spezie, poi frittu cù verdura croccante è chiles piccante.
Affucatu cù una salsa dolce è piccante fatta di salsa hoisin, l'acitu è u ginger è sopratuttu cù cacahuete tostate, stu platu serà sicuramente un piacè di a folla. Servite nantu à u risu biancu cottu à vapore per un pranzu satisfacente perfettu per ogni occasione.
Cumu fà u pollo Kung Pao
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
In una ciotola media non reattiva, combina l'ingredienti di marinata è stirate finu à chì u cornstarch hè dissolutu. Aghjunghjite u puddastru è sguassate à mantellu. Lasciate à a temperatura di l'ambienti per 15 minuti, remughjendu di tantu in tantu.
Imbulighjate l'ingredienti di a salsa in una piccula ciotola. Mettite da parte. In un wok o padella di 14 inch, porta l'oliu d'arachide à quasi una temperatura di fumà nantu à u focu altu.
Fritte i chili, u ginger, l'agliu è a parte bianca di e cipolle verdi per 30 à 40 seconde o finu à chì i chili si scuri. Aghjunghjite u pollulu è fritte per 5 à 6 minuti finu à u culore d'oru. Eliminate u pollulu da u wok.
Aghjunghjite u pepite poblano è e cipolle è coccia, remuendu, finu à chì a cipolla diventa trasluzente, circa 1 minutu. Dopu, torna u pollulu à u wok. Pour in u mischju di salsa, fogghiu, è coccia finu à chì a salsa hè grossu per uni pochi di minuti.
Aghjunghjite l'arachidi è mischjelle. Servite nantu à u biancu è decorate cù cipolle verdi tagliate in julienne.
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ricetta
Pollu Kung Pao Facile
Sbuchjate e cipolle
Per u marinatu:
- 1 culloca salsa di soia
- 1 cucchiara oliu d'arachide
- 1 cucchiara Vinu shaoxing o sherry seccu
- 4 cullucchi amellu di granu
- ¼ una cullizzioni agliu granulatu
- ¼ una cullizzioni pepite nera negra
- 2-½ lb filetti di pollo o coscia di pollo senza pelle , cut in 1-in pezzi
Per u salice:
- 1-½ culloca Acitu di Chinkiang , l'acitu di risu, o l'acitu balsamicu
- 1 cucchiara sodium in sodium in sodium
- 1 cucchiara salsa di soia à gustu di funghi
- 2 cucchiara salsa hoisin
- 1 cucchiara Oliu di sesame asiaticu / tostu
- 2 culloca azucardo marronu
- ½ una cullizzioni pezzi rossi piccati rossi (aduprate a mità di a quantità per una salsa più dolce)
- 1 cucchiara fresh ginger , sbucciati e grattugiati
- ⅓ culloca acqua più ¼ di cucchiara da tè Knorr brodo di gustu di pollo è 1 cucchiara di amido di mais , mischju per fà u slurry
Per a frittura:
- 3 culloca oliu d'arachide
- 1 grande pimenta poblano o pepite , tagliata in pezzi da 1''
- 1 a cipolla media , tagliata in pezzi da 1''
- 3 craci agliu , tagliatu
- 6 cipolla verde , tagliate a parte bianca in pezzi di ½ inch, julienne i parti verdi
- ½ tazza arachide arrustite senza sale , tagliatu
- 6 chiles de arbol o altri chiles secchi , tagliata in picculi pezzi
- Risu biancu cottu per serve
Instructions
- Per u marinatu: In una ciotola media non reattiva, combina l'ingredienti di marinata è stirate finu à chì u cornstarch hè dissolutu. Aghjunghjite u puddastru è scaccià à u mantellu: Lasciate à a temperatura di l'ambienti per 15 minuti, remughjendu in ocasioni.
- Per u salice: In una piccula tazza, combina l'ingredienti per a salsa. Mettite da parte.
- Per a frittura: In un wok di 14 inch o una padedda nantu à u focu altu, porta l'oliu d'arachide à quasi a temperatura di fumà. Stir-fry the chilies, ginger, all, and white parts of the green cipolle for 30 to 40 seconds, o finu à chì i chilies diventanu scuri.
- Aghjunghjite u pollulu è fritte per 5 à 6 minuti, finu à u culore d'oru. Eliminate u pollulu da u wok. Aghjunghjite u pepite poblano è e cipolle, è coccia, remughjendu, finu à chì a cipolla cumencia a trasluzente, circa 1 minutu, poi torna u pollulu à u wok.
- Dà a salsa riservata un agitatu rapidu è versà in a salsa di salsa, porta à ebollizione, è cuntinuà à coccia finu à chì a salsa hè grossu per un paru di minuti. Aghjunghjite l'arachidi è mischjelle. Servite nantu à u biancu è guarnite cù cipolle verdi tagliate in julienne. Prufittate u nostru pollo Kung Pao
Fonti
- Per almacenà: Trasferisce in un cuntainer ermeticu è guarda in a frigorifera per 3-4 ghjorni. Sè avete bisognu di guardà più longu, pudete congelate per 2-3 mesi. Tuttavia, tenite in mente chì a texture di u pollulu pò cambià ligeramente dopu a congelazione.
- Per riscaldà: Pudete utilizà un micru o stufa per rinfriscà Kung Pao Chicken. Sè aduprate un micru, trasfirìu a quantità desiderata di u platu in un cuntainer sicuru per u microondas è u calore per 1-2 minuti o finu à chì hè calatu bè, remughjendu in ocasioni.
- U pollulu Kung Pao pò esse guardatu in a frigorifera in un cuntainer ermeticu per trè ghjorni. Allora, rinfriscà in una padedda o in un microondas finu à u calore.
- U puddastru pò esse sustituitu cù altri ingredienti cum'è pollulu, porcu o tofu.
- Se riduce u calore durante a coccia di u primu batch, torna à medium-high, aghjunghjendu più oliu quantu necessariu; una volta chì l'oliu hè scintillante, ripetite cù u pollulu restante.
- Frittura di u puddastru in lotte pò aiutà à assicurà una crosta d'oru uniforme in tutti; assicuratevi di movelli per una cucina coherente.
- Pudete utilizà qualsiasi oliu di frittura neutru cù un puntu di fumu altu. Mi piace à utilizà l'oliu d'arachide o l'oliu di girasole.
- Aghjustate u nivellu di dolcezza è piccante secondu u vostru gustu.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.