Ang Pasta Amatriciana, o Pasta All' Matriciana, usa ka klasiko nga Italian pasta dish nga dali, sayon buhaton, ug talagsaon nga lami.
Ang Penne pasta gigamit niini nga resipe, nga giitsa sa usa ka yano nga tomato-based nga sarsa nga adunay lami nga bacon, ahos, sibuyas, ug puti nga bino aron sa pagpalambo ug pagdala sa mas lawom nga lami sa tomato sauce.
Kini nga pinggan mahimong andamon sa gibana-bana nga 30 minuto, nga naghimo niini nga perpekto alang sa usa ka busy nga panihapon sa gabii sa semana.
Dugang pa, kini nga resipe sa Pasta Amatriciana dali nga ma-customized pinaagi sa pagdugang og dugang nga sarsa, sama sa linuto nga hipon, ginunting nga rotisserie nga manok, sauteed nga uhong, o bisan pipila ka hakop nga baby spinach.
Kini nga resipe alang sa Pasta Amatriciana nga mga parisan hingpit sa Tinapay nga Bawang ug Caesar Salad or Salad sa tanaman. Nagsilbi kini mga 6-8 ka tawo.
Unsaon Paghimo sa Pasta Amatriciana?
Mubo nga sulat: Ang kompleto nga mga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
Pagsugod sa usa ka dako nga kolon sa tubig, mga 6 ka litro. Dad-a kini sa usa ka paspas nga hubag. Idugang ang 2 ka kutsara nga kosher nga asin ug ihulog ang pasta samtang ang tubig pabukal ug hatagi kini og hinay nga pagpalihok. Pag-agay usahay samtang nagluto.
Gamita ang oras sa pagluto sa pasta package isip giya hangtod sa al dente (mga 10 minutos). Hugasi ang pasta. Siguruha nga magtipig mga 1-½ tasa nga tubig sa pasta. Kung adunay ka kolon nga adunay sulud nga colander, gamita kini aron mahubas ang pasta.
Kung dili, habwa ang pasta sa usa ka colander nga gibutang sa lababo. Samtang nagluto ang pasta, ibutang ang 1 ka kutsara sa extra virgin olive oil ug ang bacon sa usa ka 1-quart saucepot sa ubos nga kainit (dili nimo gusto ang sobrang init, o imong mapaso ang bacon), ug i-render ang tambok gikan sa 10 ngadto sa 25 minutos.
Sa diha nga ang tambok makuha, ibutang ang bacon sa mga tualya sa papel, ireserba kini, ug ibutang kini sa gawas.
Init ang ¾ tasa sa extra virgin olive oil ug 2 ka kutsara sa bacon fat sa usa ka 7-quart nga kolon sa medium nga kainit. Kung init, idugang ang sibuyas, ahos, ½ kutsarita nga kosher nga asin, ug ¼ kutsarita nga itom nga paminta ug magluto, pagkutaw hangtud nga ang sibuyas magsugod sa caramelize sulod sa mga 10 ngadto sa 15 ka minuto.
Pagdugang og 1 ka kutsarita nga pula nga paminta, swirl ang pan aron makombinar, ug magluto sulod sa 30 segundos pa. Idugang ang bino ug lutoa sa taas nga kainit, kuhaa ang tanang brown nga mga piraso sa kalaha hangtud nga ang tanan nga likido moalisngaw, mga 3 minutos.
Sunod, idugang ang mga de-latang kamatis, hugasi ang lata sa 1 ka tasa sa pasta nga tubig, idugang ang tubig sa kalaha-idugang ang ½ ka kutsarita nga asukar, ug idugang ang bacon balik sa kaldero. Dad-a ngadto sa usa ka simmer ug magluto hangtud nga gamay thickened ug flavorful, mga 20 ngadto sa 30 minutos.
Kuhaa ang pasta gikan sa colander gamit ang mga kumpit ug idugang kini sa sarsa. Isabwag aron matabonan ang pasta sa sarsa, ug idugang ang usa ka splash sa pasta nga tubig kon kini daw uga.
Idugang ang basil ug isabwag pag-usab aron makombinar. Tilawi ug i-adjust ang panimpla nga adunay mas kosher nga asin ug red pepper flakes kon gikinahanglan.
May Kalabutan nga mga Resipe
- Creamy Pasta nga adunay uhong ug Caramelized Onions
- Tuna Pasta Casserole
- Beef Braciole nga adunay Buttered Pasta
- Giluto nga Pasta Creamy nga Fettucine
- Nagluto nga Ziti
Resipe
Sayon nga Pasta Amatriciana
mga himan
Sagol
Alang sa Pasta Amatriciana:
- ¾ kopa dugang nga ulay nga lana sa oliba
- 2 tablespoons sa gihubad nga tambok sa bacon
- 10 cloves ahos , ginunting o ginunting
- 1 medium nga sibuyas , maayong pagkabuhat nga tinadtad
- Usa ka 28-onsa nga lata sa dinugmok nga kamatis
- 1 kutsarita Mga pula nga pepper flakes (Isalikway kung naa kay gagmay nga mga bata)
- ¼ kutsarita ground black pepper
- ½ ngadto sa 1 kutsarita kosher asin , adjust sa lami
- ½ ngadto sa 1 kutsarita granulated sugar
- ⅓ kopa gisi nga mga dahon sa basil o tinadtad nga presko nga Italian Parsley
- ⅓ puti nga alak , kapilian
- 1 kopa sa tubig sa pasta
Pag-alagad:
- 1 pound Mga pensa , o imong paboritong pasta
- Bag-ong grated o ahit nga Pecorino o Parmigiano-Reggiano nga keso
- Tinadtad nga presko nga basil o Italian parsley alang sa garnish
Panudlo
- Pagsugod sa usa ka dako kaayo nga kolon sa tubig, mga 6 ka litro. Dad-a kini sa usa ka paspas nga hubag. Idugang ang 2 ka kutsara nga kosher nga asin ug ihulog ang pasta samtang ang tubig pabukal ug hatagi kini og hinay nga pagpalihok. Pag-agay usahay samtang nagluto. Gamita ang oras sa pagluto sa pasta package isip giya sa pagluto hangtod sa al dente, (mga 10 minutos).
- Hugasi ang pasta. Siguruha nga magtipig mga 1-½ tasa nga tubig sa pasta. Kung adunay ka kolon nga adunay sulud nga colander, gamita kini aron mahubas ang pasta. Kung dili, habwa ang pasta sa usa ka colander nga gibutang sa lababo.
- Samtang nagluto ang pasta, ibutang ang 1 ka kutsara sa extra virgin olive oil ug ang bacon sa usa ka 1-quart saucepot sa ubos nga kainit (dili nimo gusto ang sobrang init, o imong mapaso ang bacon), ug i-render ang tambok gikan sa 10 ngadto sa 25 minutos. Sa diha nga ang tambok makuha, ibutang ang bacon sa mga tualya sa papel, ireserba ang tambok, ug ibutang kini sa gawas.
- Init ang ¾ tasa sa extra virgin olive oil ug 2 ka kutsara sa bacon fat sa 7-quart pot sa medium heat. Kung init, idugang ang sibuyas, ahos, ½ kutsarita nga kosher nga asin, ug ¼ kutsarita nga itom nga paminta ug lutoa ang pagkutaw hangtud nga ang sibuyas magsugod sa caramelize sulod sa mga 10 ngadto sa 15 ka minuto. Idugang ang 1 ka kutsarita nga pula nga paminta ug swirl ang pan aron makombinar ug magluto sulod sa 30 segundos pa.
- Idugang ang bino ug lutoa sa taas nga kainit, kuhaa ang tanang brown nga mga piraso sa kalaha hangtud nga hapit tanan nga likido moalisngaw mga 3 minutos. Sunod, idugang ang mga de-latang kamatis, hugasi ang lata sa 1 ka tasa sa pasta nga tubig, idugang ang tubig sa kalaha-idugang ang ½ ka kutsarita nga asukar, ug idugang ang bacon balik sa kaldero. Dad-a ngadto sa usa ka simmer ug magluto hangtud nga gamay thickened ug flavorful, mga 20 ngadto sa 30 minutos.
- Gamit ang mga kumpit, kuhaa ang pasta gikan sa colander ug idugang kini sa sarsa. Isabwag aron matabonan ang pasta sa sarsa, butangi og usa ka splash sa pasta nga tubig kon kini daw uga. Idugang ang basil ug isabwag ang agon aron makombinar. Tilawi ug i-adjust ang panimpla nga adunay mas kosher nga asin ug red pepper flakes kon gikinahanglan. Ibalhin ang Pasta Amatriciana sa usa ka dako nga panaksan sa pag-alagad ug ibabaw nga grated pecorino nga keso.
Mubo nga mga sulat
- Pagtipig: Ang Refrigerated Leftover Pasta Amatriciana, gitabonan hangtod sa 2 ka adlaw.
- Aron mapainit usab: Sa microwave hangtud nga init o sa usa ka stovetop sa medium nga kainit hangtud sa init pinaagi sa (pagdugang sa usa ka splash sa tubig kon gikinahanglan).
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.