Ang Tinapay para sa Tortas, nailhan usab nga Pan para Tortas sa Kinatsila, usa ka matang sa pan nga torta sa Mexico nga espesipikong gidesinyo nga gamiton sa paghimog Mexican-style nga mga sandwich nga gitawag ug "tortas." Kini nga mga sandwich makapadasig ug makabusog, kasagaran puno sa mga karne, keso, utanon, ug mga sarsa, ug kini usa ka staple sa Mexican cuisine.
Ang paghimo sa Pan de Tortas gikan sa wala usa ka maayong paagi aron makadugang usa ka tinuud nga paghikap sa imong mga torta, ug kini katingad-an nga dali buhaton. Kini nga resipe naggamit sa yano nga mga sangkap sama sa harina, lebadura, asukal, ug asin aron makahimo og usa ka humok ug gamay nga tam-is nga pan nga hingpit nga gipares sa lami nga mga fillings.
Ambak sa:
Uban sa humok nga texture ug bulawan nga brown nga crust, ang Pan de Tortas usa ka daghang gamit nga pan nga magamit sa lainlaing mga paagi. Mahimo kini nga matagamtam sa iyang kaugalingon ingon usa ka rolyo o gigamit ingon usa ka base sa ubang mga sandwich, sama sa mga burger o mga slider. Ug, siyempre, kini ang hingpit nga tinapay alang sa paghimo sa tinuod nga tortas.
Kung fan ka sa Mexican nga linutoan o nangita lang og bag-o nga butang sa imong baking repertoire, kini nga Pan de Tortas nga resipe sigurado nga usa ka hit. Busa, ilukot ang imong mga manggas, kuhaa ang imong mga gamit sa pagluto, ug magsugod na kita! Alang sa dugang nga mga resipe sa pan sa balay, tan-awa kini Rosemary Focaccia nga tinapay, Mga tinapay, Cookie sa Barracks, Mga Cookies sa Paraguayan, Tinapay nga Sandwich, Tibuok nga Trigo nga Pita nga Tinapay, Tinapay sa Naan, ug Tinapay nga Challah.
Unsaon Paghimo sa Tinapay alang sa Tortas
Mubo nga sulat: Ang kompleto nga mga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
Sa usa ka medium nga panaksan, idugang ang 1 ka tasa sa harina, lebadura, ug 1 ka tasa sa gamay nga init nga tubig, mga 110°F ug 115°F; gamita a thermometer sa kusina alang sa katukma.
Gamit ang rubber spatula, isagol aron makombinar. Himoa nga ang sagol nga lebadura molingkod sulod sa mga 15 minutos hangtud nga kini modoble sa gidak-on. Isagol ang nahabilin nga harina, asukal, ug asin sa tunga sa usa ka limpyo nga work surface o a 30 qt. standard-weight mixing bowl. Paghimo og atabay sa tunga sa sinagol nga harina nga mga 4 ka pulgada ang gilapdon.
Idugang ang yeast mixture ug ang shortening ngadto sa atabay; gamita ang imong kamot aron i-incorporate ang uga nga sagol ngadto sa basa nga sagol sa usa ka gamay sa usa ka higayon hangtud nga medyo na-incorporate.
Sunod, ibubo ang mainit nga tubig samtang gigamit ang imong kamot aron isagol ang mga sangkap sa usa ka homogenous nga sagol. Pagmasa sa minasa hangtud nga ikaw adunay usa ka hapsay ug pagkamaunat-unat nga minasa nga mogawas gikan sa trabahoan o sa panaksan, mga 10 ngadto sa 15 ka minuto.
Kung nakit-an nimo nga ang imong minasa mopilit sa imong trabahoan pagkahuman sa pagmasa niini, mahimo nimong sulayan ang pag-agas sa gamay nga mantika imbes nga harina aron matabangan kini nga makagawas gikan sa ibabaw.
Ang lana maghimo usa ka babag tali sa minasa ug sa ibabaw, nga makapasayon sa pagtrabaho. Siguruha nga mogamit usa ka gaan nga kamot kung magdugang sa lana, tungod kay ang sobra nga mahimo maghimo sa minasa nga mantika ug lisud gamiton.
Ibalhin ang minasa ngadto sa usa ka gamay nga lana nga panaksan ug isablig ang minasa sa usa ka nipis nga taklap sa spray sa pagluto. Tabuni gamit ang limpyo nga tualya sa kusina o ibalot ang panaksan gamit ang plastic wrap ug ibutang aron mapamatud-an sa usa ka mainit, walay draft nga lugar sulod sa 1 ka oras o hangtud nga modoble ang gidak-on.
Sa diha nga ang minasa nakapahulay na, hinayhinay nga gisumbag kini, nga nagwagtang sa minasa. Bahina ang minasa sa pan ngadto sa 110g nga managsama nga mga piraso. Gamita ang a sukod sa kusina alang sa katukma. Paligira ang matag piraso ngadto sa usa ka bola, dayon isul-ob ang matag piraso sa harina, taboni kini og tualya, ug pasagdi kini sulod sa 5 minutos.
Dad-a ang usa sa mga bola sa minasa ug isul-ob ang duha ka kilid sa daghang gidaghanon sa harina. Siguruha nga parehas ang pag-apod-apod sa harina samtang nagtrabaho ka aron mapugngan ang minasa nga mopilit sa ibabaw o rolling pin.
Dayon, ibutang ang dough ball sa usa ka limpyo nga nawong. Gamit ug gamay fondant rolling pin (mga 1-pulgada nga diyametro) o ang imong kamot aron ituy-od ang minasa ngadto sa mga tumoy nga gamay ra; kini kinahanglan nga maporma ang usa ka gamay nga oval nga porma nga mga 5 hangtod 6 ka pulgada ang gitas-on, depende kung unsa kadako ang gusto nimo. Balika kini nga proseso sa nahabilin nga mga bola sa minasa, pahiran ang matag usa sa harina sa dili pa maporma.
Kung maporma na ang minasa, ibutang kini sa a pan nga linuto sa kalaha nga gi-abog sa harina o gilinyahan sa papel nga pergamino, taboni kini og tualya, ug pasagdi nga motaas hangtod halos modoble ang gidak-on, mga 25 ngadto sa 30 minutos.
Kinse ka minuto sa dili pa magluto sa imong pan alang sa tortas, preheat ang imong hurnohan ngadto sa 400 °F, ug pagluto sa telera roll sulod sa 20 minutos o hangtud nga ang internal nga temperatura sa pan moabot sa 190 °F. Kung nahuman na ang Telera, kuhaa kini gikan sa linuto sa kalaha aron pabugnawon sa wire rack.
Tan-awa ang Dugang nga Mga Resipe sa Tinapay:
- Rosemary Focaccia nga tinapay
- Mga tinapay
- Cookie sa Barracks
- Mga Cookies sa Paraguayan
- Tinapay nga Sandwich
- Tibuok nga Trigo nga Pita nga Tinapay
- Tinapay sa Naan
- Tinapay nga Challah
Resipe
Sayon Paghimog Tinapay para sa Tortas
mga himan
Sagol
Alang sa Dough:
- 875 g (mga 7 ka tasa) nga harina sa pan o all-purpose nga harina
- 452 ml (mga 2 ka tasa) init nga tubig (110⁰F ug 115°F), kon gikinahanglan
- 18 g (4 ka kutsarita) Himalayan o kosher nga asin
- 34 g (mga 2-½ ka kutsara) granulated sugar
- 40 g (3 ka kutsara) pagpamubo sama sa Crisco nga gipahumok sa temperatura sa kwarto
Alang sa pre-ferment dough:
- 125 g (1 tasa) nga harina sa pan o all-purpose nga harina, gikutsa ug gipatag
- 226 ml (1 tasa) init nga tubig (110 ⁰F hangtod 115°F)
- 10 g (mga 3 ka kutsarita) instant dry yeast
Panudlo
- Sa usa ka medium nga panaksan, idugang ang 1 ka tasa sa harina, lebadura, ug 1 ka tasa sa gamay nga init nga tubig, mga 110°F ug 115°F; gamita ang thermometer sa kusina para sa katukma. Gamit ang rubber spatula, isagol aron makombinar. Himoa nga ang sagol nga lebadura molingkod sulod sa mga 15 minutos hangtud nga kini modoble sa gidak-on. Isagol ang nahabilin nga harina, asukal, ug asin sa tunga sa usa ka limpyo nga work surface o usa ka 30 qt. standard-weight mixing bowl. Paghimo og atabay sa tunga sa sinagol nga harina nga mga 4 ka pulgada ang gilapdon.
- Idugang ang yeast mixture ug ang shortening ngadto sa atabay; gamita ang imong kamot aron i-incorporate ang uga nga sagol ngadto sa basa nga sagol sa usa ka gamay sa usa ka higayon hangtud nga medyo na-incorporate. Sunod, ibubo ang mainit nga tubig samtang gigamit ang imong kamot aron isagol ang mga sangkap sa usa ka homogenous nga sagol. Pagmasa sa minasa hangtud nga ikaw adunay usa ka hapsay ug pagkamaunat-unat nga minasa nga mogawas gikan sa trabahoan o sa panaksan, mga 10 ngadto sa 15 ka minuto.
- Kung nakit-an nimo nga ang imong minasa mopilit sa imong trabahoan pagkahuman sa pagmasa niini, mahimo nimong sulayan ang pag-agas sa gamay nga mantika imbes nga harina aron matabangan kini nga makagawas gikan sa ibabaw. Ang lana maghimo usa ka babag tali sa minasa ug sa ibabaw, nga makapasayon sa pagtrabaho. Siguruha nga mogamit usa ka gaan nga kamot kung magdugang sa lana, tungod kay ang sobra nga mahimo maghimo sa minasa nga mantika ug lisud gamiton.
- Ibalhin ang minasa ngadto sa usa ka gamay nga lana nga panaksan ug isablig ang minasa sa usa ka nipis nga taklap sa spray sa pagluto. Tabuni gamit ang limpyo nga tualya sa kusina o ibalot ang panaksan gamit ang plastic wrap ug ibutang aron mapamatud-an sa usa ka mainit, walay draft nga lugar sulod sa 1 ka oras o hangtud nga modoble ang gidak-on.
- Sa diha nga ang minasa nakapahulay na, hinayhinay nga gisumbag kini, nga nagwagtang sa minasa. Bahina ang minasa sa pan ngadto sa 110g nga managsama nga mga piraso. Gamit ug sukdanan sa kusina para sa katukma. Paligira ang matag piraso ngadto sa usa ka bola, dayon isul-ob ang matag piraso sa harina, taboni kini og tualya, ug pasagdi kini sulod sa 5 minutos.
- Dad-a ang usa sa mga bola sa minasa ug isul-ob ang duha ka kilid sa daghang gidaghanon sa harina. Siguruha nga parehas ang pag-apod-apod sa harina samtang nagtrabaho ka aron mapugngan ang minasa nga mopilit sa ibabaw o rolling pin.
- Dayon, ibutang ang dough ball sa usa ka limpyo nga nawong. Gamit ug gamay nga fondant rolling pin (mga 1 ka pulgada nga diyametro) o imong kamot aron ituy-od ang minasa ngadto sa mga tumoy sa gamay; kini kinahanglan nga maporma ang usa ka gamay nga oval nga porma nga mga 5 hangtod 6 ka pulgada ang gitas-on, depende kung unsa kadako ang gusto nimo. Balika kini nga proseso sa nahabilin nga mga bola sa minasa, tabonan ang matag usa sa harina sa dili pa maporma.
- Kung maporma na ang minasa, ibutang kini sa a pan nga linuto sa kalaha nga gi-abog sa harina o gilinyahan sa papel nga pergamino, taboni kini og tualya, ug pasagdi nga motaas hangtod halos modoble ang gidak-on, mga 25 ngadto sa 30 minutos. Kinse ka minuto sa dili pa lutoon ang imong pan alang sa tortas, preheat ang imong hurnohan sa 400 °F, ug lutoa ang telera roll sulod sa 20 minutos o hangtud nga ang internal nga temperatura sa pan moabot sa 190 °F. Kung nahuman na ang Telera, kuhaa kini gikan sa linuto sa kalaha aron pabugnawon sa wire rack.
Mubo nga mga sulat
- Unsaon Pagtipig: Kung ang pan bug-os nga bugnaw, ibutang kini sa usa ka sudlanan sa hangin o zip-top nga bag sa temperatura sa kwarto hangtod sa 3 ka adlaw. Mahimo usab nimo nga i-freeze ang pan alang sa mas taas nga pagtipig pinaagi sa pagputos niini nga hugot sa plastic wrap ug ibutang kini sa usa ka bag nga luwas sa freezer. Ang frozen nga tinapay mahimong tipigan hangtod sa 3 ka bulan.
- Unsaon Pagpainit Pag-usab: Sa pagpainit pag-usab sa pan, preheat ang imong hurnohan ngadto sa 350°F. Ibutang ang pan sa usa ka linuto sa kalaha ug pagluto sulod sa 5-10 ka minuto o hangtud nga kini init ug crispy sa gawas. Sa laing bahin, mahimo nimong i-microwave ang pan sulod sa 10-15 ka segundos, apan kini mahimong moresulta sa mas humok nga texture. Hinumdomi nga ang gipainit nga pan mahimong dili parehas nga presko nga lami ug texture sama sa una nga pagluto, apan kini usa ka maayong paagi aron matagamtam ang nahabilin nga Pan para Tortas.
- Unsaon paghimo sa unahan: Human motaas ug maporma ang minasa, imbes nga lutoon dayon, tabuni ang giporma nga mga rolyo gamit ang plastic wrap ug ibutang sa refrigerator sa tibuok gabii. Pagkasunod adlaw, kuhaa ang mga rolyo gikan sa refrigerator ug palingkod sila sa temperatura sa kwarto mga 30 minuto sa dili pa magluto. Kini magtugot sa minasa nga moabut sa temperatura sa lawak ug magpadayon nga motaas og gamay.
Preheat ang imong hurnohan ngadto sa 375°F ug lutoa ang mga rolyo sulod sa 20-25 ka minutos, o hangtud nga kini mopula na ug hingpit nga maluto. Sa dihang maluto na, pabugnawa ang Pan para Tortas sa hingpit sa dili pa kini ibutang sa sudlanan nga dili masudlan sa hangin o zip-top. bag. Ang pan mahimong tipigan sa temperatura sa lawak hangtod sa 3 ka adlaw o sa freezer hangtod sa 3 ka bulan.
Pinaagi sa pag-una sa paghimo sa minasa, makadaginot ka ug oras sa adlaw nga imong plano nga i-serve ang pan. Kini usa ka maayo nga kapilian alang sa busy nga mga gabii sa semana o kung nag-host ka usa ka panagtapok ug gusto nga adunay presko nga pan nga dili kinahanglan nga buhaton kini gikan sa wala sa katapusan nga minuto. - Unsaon pag-freeze: Pabugnawa sa hingpit ang pan sa dili pa kini pabugnawon. Kini magpugong sa kondensasyon nga maporma sulod sa bag o sudlanan ug maghimo sa pan nga basa.
Tabuni pag-ayo ang pan sa plastic wrap, dayon ibutang kini sa bag o sudlanan nga luwas sa freezer.
Butangi og petsa ang bag o sudlanan, aron masubay nimo kung unsa kadugay kini naa sa freezer. I-freeze ang tinapay hangtod sa 3 ka bulan.
Kung andam ka na nga gamiton ang frozen nga tinapay, kuhaa kini gikan sa freezer ug pasagdi kini nga matunaw sa temperatura sa kwarto sulod sa pipila ka oras o tibuok gabii. Mahimo usab nimo kini tunawon sa microwave sa setting sa defrost.
Sa higayon nga matunaw, mahimo nimong ipainit pag-usab ang pan sa hudno sa 350 ° F sulod sa 5-10 ka minuto o hangtud nga kini init ug crispy sa gawas.
Pinaagi sa pagyelo sa Pan para Tortas, makahimo ka og usa ka dako nga batch sa una ug adunay presko nga pan sa imong kamot bisan kanus-a nimo kini gikinahanglan. Siguruha lang nga ibalot kini pag-ayo aron dili masunog ang freezer ug markahan kini sa petsa aron masiguro nga dili kini magpabilin sa freezer sa dugay nga panahon.
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.