Kining tam-is nga resipe sa minasa mahimong gamiton sa halos bisan unsang butang, gikan sa mga burger ngadto sa mga hot dog buns. Daghag gamit kini, dali gamiton, ug lamian. Dugang pa, ang resipe yano nga sundon ug wala magkinahanglan og nindot nga mga sangkap.
Busa sulayi kini sa sunod higayon nga naa ka sa mood alang sa presko, humok, tam-is nga pan. Gisaad ko nga kini usa ka bag-ong paborito sa fan.
Unsaon Paghimo sa Matam-is nga Dough
Mubo nga sulat: Ang kompleto nga mga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
Ibutang ang dagaang (mga 110F ngadto sa 115F) nga tubig sa usa ka gamay nga panaksan, isablig sa lebadura ug usa ka pinch nga asukar, pagpalihok aron makombinar. Ibutang sa temperatura sa kwarto hangtod nga maporma ang usa ka bula nga layer sa ibabaw, 5-10 minuto.
Sagola ang harina, asukar, ug asin ngadto sa dako nga panaksan sa usa ka stand mixer ug whisk sa low speed aron makombinar. Paghimo og atabay sa tunga sa harina, pamong sagol nga lebadura, ug isagol sa medium speed hangtod maporma ang usa ka shaggy nga minasa.
Idugang ang humok nga mantekilya. Pagmasa sa minasa sa ubos nga gikusgon gamit ang dough hook attachment sulod sa 6-8 ka minuto.
Kung ang minasa mopilit pa kaayo, dugangi ang harina nga 1 ka kutsara hangtod humok ug hapsay.
Gamay nga lana ang imong kamot, ibutang ang matam-is nga minasa sa usa ka dako nga panaksan nga lana, ug ibalik ang nawong; tabonan og plastic wrap ug ibutang sa mainit nga dapit aron motaas ang minasa hangtod modoble ang gidak-on, 45 ngadto sa 1 ½ ka oras.
Sa higayon nga ang minasa mipahulay, hinayhinay nga sug-akon kini, nga magwagtang sa matam-is nga minasa.
Karon mahimo nimong hulmahon ang tam-is nga minasa bisan unsang gusto nimo. Ania ang pipila ka mga ideya:
- Mga bun sa Hamburger: Bahina ang tam-is nga minasa sa pan ngadto sa 100g nga managsama nga mga piraso alang sa usa ka standard-sized nga hamburger ug 30g nga managsama nga mga piraso alang sa usa ka mini nga hamburger. Paligira ang matag piraso ngadto sa bola, taboni kini og tualya, ug papahulaya kini sulod sa 5 minutos. Ibutang ang mga bola (2" ka pulgada ang gilay-on) sa usa ka gamay nga greased o parchment-lined nga pan nga linuto sa pan nga gi-abog sa cornmeal o harina. Patag ang mga bola ngadto sa 3 ½" nga mga disk, isablig sa bisan unsang liso nga gusto nimo, ug hinayhinay nga pug-on aron masunod. Tabuni sa usa ka tualya ug pasagdi nga motaas hangtod hapit doble, mga 20 hangtod 30 minuto.
- Hot-dog buns: Bahina ang tam-is nga minasa sa pan ngadto sa 60g nga managsama nga mga piraso. Paligira ang matag piraso ngadto sa bola, taboni kini og tualya, ug papahulaya kini sulod sa 5 minutos. Ibutang ang usa sa mga bola sa dough sa usa ka gamay nga floured nga nawong, ibalik kini, ug hinayhinay nga ituy-od ang minasa ngadto sa mga 6-pulgada ang gitas-on nga oval. I-rotate ang minasa 90° ug pil-a ang ⅓ sa ibabaw nga ngilit ngadto sa tunga. Dayon pil-a ang pikas ngilit ug selyohan kini.
- Paligira aron maporma nga hapsay gamit ang imong mga kamot ngadto sa usa ka silindro. Patag sila gamay. Ibutang ang Hot dog buns (½ pulgada ang gilay-on) sa usa ka lightly greased o parchment-lined nga linuto sa kalaha nga giabog sa cornmeal o harina. Tabuni sa usa ka tualya ug pasagdi nga motaas hangtod hapit doble, mga 20 hangtod 30 minuto. Balika ang proseso sa nahabilin nga minasa.
- Panihapon Rolls: Bahina ang matam-is nga minasa ngadto sa 80g managsama nga mga piraso. Porma ang matag piraso ngadto sa bola, ibira ang mga kilid sa ubos aron mahimong hamis nga ibabaw, ug ibutang kini (½ pulgada ang gilay-on) sa usa ka linuto sa kalaha nga may mantika o pergamino, hamis nga kilid pataas, tabonan og tualya, ug pasagdi nga motaas hangtod modoble. mga 20 ngadto sa 30 minutos.
- Pebete Rolls: Bahina ang matam-is nga minasa ngadto sa 100g-120g nga managsama nga mga piraso. Porma ang matag piraso ngadto sa bola, dayon pataga ang matag dough ball aron mahimong disc nga mga 5 ka pulgada (12.7 cm) ang diyametro. Kuhaa ang usa sa mga ngilit, pil-a kini padulong sa tunga, buhata ang parehas sa kaatbang nga ngilit, ug dayon pil-a ang mga tumoy, hatagan sila usa ka lingin nga porma. Balika ang mga tinapay ug buhata kini og gamay balik-balik. Ibutang ang Pebete roll sa gamay nga greased o parchment-lineed baking sheet, tabuni og tualya, ug pasagdi nga motaas hangtod halos modoble, mga 20 ngadto sa 30 minutos.
Sa higayon nga maporma ang tam-is nga minasa, ibutang kini sa greased pan nga linuto sa kalaha abog sa cornmeal o gilinyahan sa papel nga parchment, tabuni kini og tualya, ug pasagdi nga motaas hangtod halos modoble mga 25 ngadto sa 30 minutos.
Preheat ang oven ngadto sa 400 ° F sulod sa kinse ka minuto sa dili pa magluto sa imong pan. Magaluto sulod sa 15 ngadto sa 30 minutos o hangtud nga ang internal nga temperatura sa pan moabot sa 190 °F. Kung mahuman na ang tam-is nga pan, kuhaa kini gikan sa linuto sa kalaha aron pabugnawon sa usa ka wire rack, aron mapugngan ang crust nga mahimong soggy.
May Kalabutan nga mga Recipe:
- Rosemary Focaccia nga tinapay
- Mga tinapay
- Cookie sa Barracks
- Mga Cookies sa Paraguayan
- Tinapay nga Sandwich
- Tinapay sa Naan
- Tinapay nga Challah
Resipe
Sayon nga Sweet Dough
mga himan
Sagol
- 1 kg harina sa pan o all-purpose nga harina
- 500 ml sa tubig (110 ⁰F-115 F)
- 10 g instant dry yeast
- 15 g kosher asin
- 100 g granulated sugar
- 75 g ang mantekilya gipahumok sa temperatura sa lawak
Panudlo
- Ibutang ang dagaang (mga 110F ngadto sa 115F) nga tubig sa usa ka gamay nga panaksan, isablig sa lebadura ug usa ka pinch nga asukar, pagpalihok aron makombinar. Ibutang sa temperatura sa kwarto hangtod nga maporma ang usa ka bula nga layer sa ibabaw, 5-10 minuto.
- Sagola ang harina, asukar, ug asin ngadto sa dako nga panaksan sa usa ka stand mixer ug whisk sa low speed aron makombinar. Paghimo og atabay sa tunga sa harina ug ibubo ang yeast mixture ug isagol sa medium speed hangtod maporma ang shaggy dough. Idugang ang humok nga mantekilya. Pinaagi sa paggamit sa dough hook attachment, pagmasa sa minasa sa ubos nga gikusgon sulod sa 6-8 ka minuto. Kung ang minasa mopilit pa kaayo, dugangi ang harina nga 1 ka kutsara sa usa ka higayon hangtud nga kini humok ug hapsay.
- Gamay nga lana ang imong kamot, ibutang ang minasa sa usa ka dako nga panaksan nga adunay lana, ug ibalik ang nawong, tabunan og plastic wrap ug ibutang sa usa ka mainit nga dapit aron ang minasa motubo hangtud nga kini modoble sa gidak-on, 45 ngadto sa 1 ½ ka oras. Sa diha nga ang minasa nakapahulay na, hinayhinay nga gisumbag kini, nga nagwagtang sa minasa. Karon mahimo nimong pormahon kini bisan unsa ang imong gusto. Ania ang pipila ka mga ideya:
- Mga bun sa Hamburger: Bahina ang minasa nga pan ngadto sa 100g nga managsama nga mga piraso alang sa usa ka standard-sized nga hamburger ug 30g nga managsama nga mga piraso alang sa usa ka mini-hamburger. Paligira ang matag piraso ngadto sa bola; tabuni og tualya, ug papahulaya kini sulod sa 5 minutos. Ibutang ang mga bola (2" ka pulgada ang gilay-on) sa usa ka gamay nga greased o parchment-lined nga linuto sa kalaha nga giabog sa cornmeal o harina. Patag ang mga bola ngadto sa 3 ½" nga mga disk, isablig sa bisan unsa nga liso nga imong gusto, ug hinayhinay nga pug-on aron masunod. Tabuni sa usa ka tualya ug pasagdi nga motaas hangtod hapit doble, mga 20 hangtod 30 minuto.
- Hot-dog buns: Bahina ang minasa sa pan ngadto sa 60g nga managsama nga mga piraso. Paligira ang matag piraso ngadto sa bola; tabuni og tualya, ug papahulaya kini sulod sa 5 minutos. Ibutang ang usa sa mga bola sa dough sa gamay nga floured nga nawong, ibalik kini, ug hinayhinay nga ituy-od ang minasa ngadto sa mga 6-pulgada ang gitas-on nga oval. I-rotate ang minasa 90° ug pil-a sa ⅓ ibabaw nga ngilit ngadto sa tunga. Dayon pil-a ang pikas ngilit ug i-seal kini.
- Paligira aron maporma nga hapsay gamit ang imong mga kamot ngadto sa usa ka silindro. Patag sila gamay. Ibutang ang Hot dog buns (½ pulgada ang gilay-on) sa usa ka lightly greased o parchment-lined nga linuto sa kalaha nga giabog sa cornmeal o harina. Tabuni sa usa ka tualya ug pasagdi nga motaas hangtod hapit doble, mga 20 hangtod 30 minuto. Balika ang proseso sa nahabilin nga minasa.
- Panihapon Rolls: Bahina ang minasa sa pan ngadto sa 80g nga managsama nga mga piraso. Porma ang matag piraso ngadto sa bola, ibira ang mga kilid sa ubos aron mahimong hamis nga ibabaw, ug ibutang kini (½ pulgada ang gilay-on) sa usa ka linuto sa kalaha nga may mantika o pergamino, hamis nga kilid pataas, tabonan og tualya, ug pasagdi nga motaas hangtod modoble. mga 20 ngadto sa 30 minutos.
- Pebete Rolls: Bahina ang minasa sa pan ngadto sa 100g-120g nga managsama nga mga piraso. Porma ang matag piraso ngadto sa bola, dayon pataga ang matag bola sa minasa aron mahimong disc nga mga 5 ka pulgada (12.7 cm) ang diyametro. Kuhaa ang usa sa mga ngilit, pil-a kini padulong sa tunga, buhata ang parehas sa kaatbang nga ngilit, ug dayon pil-a ang mga tumoy, hatagan sila usa ka medyo lingin nga porma. Balika ang mga tinapay ug buhata kini og gamay balik-balik. Ibutang ang Pebete roll sa gamay nga greased o parchment-lineed baking sheet, tabuni og tualya, ug pasagdi nga motaas hangtod halos modoble, mga 20 ngadto sa 30 minutos.
- Kung maporma na ang minasa, ibutang kini sa usa ka pan nga greased nga linuto sa kalaha nga giabog sa cornmeal o gilinyahan sa papel nga parchment, tabonan sa usa ka tualya ug pasagdi nga motaas hangtod hapit doble, mga 25 hangtod 30 minuto.
- Preheat ang oven ngadto sa 400 ° F sulod sa kinse ka minuto sa dili pa magluto sa imong pan. Magaluto sulod sa 15 ngadto sa 30 minutos o hangtud nga ang internal nga temperatura sa pan moabot sa 190 °F. Kung mahuman na ang mga bun, kuhaa kini gikan sa linuto sa kalaha aron pabugnawon sa wire rack, aron mapugngan ang crust nga mahimong soggy.
Mubo nga mga sulat
- Pagtipig: Kung maluto na, ang tam-is nga minasa mahimong tipigan sa temperatura sa kwarto hangtod sa 3 ka adlaw o 5 ka adlaw sa refrigerator sa usa ka plastic storage bag o giputos sa aluminum foil.
- Aron mapainit usab: microwave kini hangtud nga gipainit o gipainit kini sa 350 F nga preheated oven sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minuto; wrap ang pan sa aluminum foil aron magpabiling humok ug humok ang crust samtang nag-init.
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.