Kon bahin sa pag-eksperimento sa bollos (Paraguayan-style nga mga donut), ang akong pamilya ug ako kanunay nga andam alang sa adventure. Adunay usa nga tinuod nga nagkupot sa among mga kasingkasing - Ang Klasiko Paraguayan Buns.
Bisan pa, adunay lain nga contender nga nakakuha usa ka espesyal nga lugar ingon among ikaduha nga hingpit nga paborito - ang lami nga kalainan sa among klasiko nga resipe, ang Orange Bollos.
Kini nga makapalipay nga twist nagtanyag usa ka malumo, malumo nga texture nga matahum nga gisudlan sa zesty essence sa oranges. Gigamit nako ang akong gisaligan nga Bollo Paraguayo dough aron masiguro ang hingpit nga pundasyon.
Masaligon ako nga makaingon nga kini nga twist usa ka hit sa akong pamilya, ug sigurado ako nga kini usa usab ka hit sa imo.
Pun-a sila sa imong paborito nga mga kapilian sama sa Crema Magbubuhat sa pastry, Pagpreserbar sa bayabas, Caramel nga sarsa, Chocolate Pastry Cream, o imong paborito gipreserbar sa prutas. Ang matag pagpaak mahimong usa ka gutlo sa lunsay nga kalipay, nga maghimo sa imong pahulay sa hapon nga labi ka espesyal.
Para sa mas lamian nga mga resipe, sulayi ang among Paraguayan Buns, Crispy Orange Donuts, Fritter, ug makapalipay Ihulog ang mga Donut!😉😋🍩🍊
Unsaon pagbuhat Orange nga Buns
Mubo nga sulat: Ang kompleto nga mga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang harina ug lebadura; ipadaplin. Kini nga pasiuna nga lakang makatabang sa pag-apod-apod sa lebadura sa minasa nga parehas. Sa stand mixer bowl, idugang ang gatas, mantikilya, itlog, itlog nga yolks, orange juice, asin, orange zest, ug vanilla extract.
Pagsagol sa dough hook attachment sa ubos nga tulin sulod sa 8 ngadto sa 12 ka minuto. Ang minasa kinahanglan nga adunay kusog kaayo nga pag-uswag sa gluten ug hugot kaayo apan hapsay. Pagsagol sa grabe nga yugto sa pag-uswag sa gluten.
Gamay nga lana ang imong mga kamot ug usa ka dako nga panaksan. Ibutang ang minasa sa panaksan ug masahi kini sa iyang kaugalingon hangtud nga kini mahimong usa ka hamis nga bola. Siguroha nga ang tibuok nga nawong sa minasa gamay nga gitabonan sa mantika aron dili mamala.
Tabuni ang panaksan nga adunay cling film aron makahimo og selyo ug tugoti ang minasa nga moagi sa kinabag-an nga pagpaaslom hangtud nga kini hapit modoble sa gidak-on, mga 30 minutos. Hinayhinay nga pil-a ang minasa aron mapalambo pa ang gluten sa minasa. Ipadayon ang proseso sa fermentation sa laing 30 minutos.
Linya ang usa ka pan nga adunay papel nga parchment ug grasa ang papel nga parchment. Bahina ang minasa ngadto sa 36 ka piraso (2 oz / 60g matag usa) pinaagi sa kamot. Porma ang matag piraso ngadto sa hugot nga lingin ug hinayhinay nga pugngi gamit ang palad sa imong kamot aron ma-flat og gamay.
Pagbalhin, pagtahi sa kilid sa ubos, ngadto sa giandam nga linuto sa kalaha. Pamatud-an, gitabonan, hangtud nga ang minasa motubo sa hinay nga paghikap apan dili mahugno sulod sa 45 ngadto sa 60 ka minuto.
Init ang mantika sa usa ka heavy-duty nga kaldero ngadto sa 350°F (175°C). Sa higayon nga ang lana makaabot sa gitinguha nga temperatura, gaan nga grasa ang usa ka steel skimmer nga kutsara.
Pag-ayo sa pagbalhin sa proofed Bollos, pipila sa usa ka higayon, seam kilid sa ubos, ug fry, hangtud nga bulawan brown sa unang kilid, 1 minutos. Balika ug fry sa laing 1-½ ka minuto. Balika pag-usab ug iprito hangtud nga ang ibabaw molalom nga bulawan nga brown, mga 20 ngadto sa 30 segundos.
Ipataas ang Bollos gikan sa init nga lana, tugoti ang lana nga mahubas sa ibabaw sa kaldero. Ibalhin ngadto sa usa ka papel nga linuto sa papel nga linuto sa kalaha aron mahubas ug pabugnawan og gamay.
Samtang init pa, hinayhinay nga i-itsa ang asukar hangtud nga ang duha ka kilid maayo ang pagkatabon, ibutang kini sa kilid sa mga racks, ug pag-ayag sa mga confectioner nga asukar sa ibabaw niini sa higayon nga sila hingpit nga mabugnaw.
Mga Tip ni Camila: Aron masulayan ang grabe nga pag-uswag sa gluten, kuhaa ang usa ka piraso sa minasa gikan sa mixer, ituslob kini sa harina, ug i-stretch kini gikan sa ilawom. Kung ang minasa moinat aron maporma ang usa ka nipis nga lamad, nga magtugot sa kahayag nga masala, nan ang gluten husto ug igo nga naugmad. Sa diha nga ang minasa sobra nga gisagol, kini mahimong mopilit ug basa ug adunay gamay o walay elasticity. Kini mahitabo tungod kay ang gluten strands nabuak; ang resulta dili motaas sa hustong paagi.
Kung gusto nimong pun-on ang imong Bollos, pun-a ang usa ka bag nga pastry nga adunay gamay nga tip sa yano nga pastry ug i-inject ang 1 oz / 30g nga Krim nga custard, Chocolate Pastry Cream, caramel, o imong paborito gipreserbar sa prutas sa matag bollo.
Sunod, hinayhinay nga isalibay ang mga bollos sa asukar hangtud nga ang duha ka kilid maayo nga gitabonan. Ibutang ang giputos nga mga bollos sa mga cooling racks, pagsiguro nga kini gihan-ay nga ang gisudlan nga kilid nga nag-atubang sa ubos. Kung bug-os na nga mabugnaw ang bollos, isala ang asukal sa mga confectioner sa ibabaw nila.😋
May Kalabutan nga mga Recipe:
Resipe
Dali nga Orange Buns
mga himan
Sagol
- 1.02 kg (2lb 4 oz) nga harina sa pan
- 400 ml tibuok nga gatas (110 ° hangtod 115 ° F)
- 50 ml lab-as nga orange juice sa temperatura sa lawak
- 30 g (1 oz) instant dry yeast
- 9 g (1-½ kutsarita) kosher nga asin
- 150 g granulated sugar
- 150 g unsalted butter o margarine gipahumok
- 150 g (5-¼ oz / 3 ka dako) nga mga itlog , temperatura sa kwarto
- 60 g (2 oz / 2 dako) itlog yolks , temperatura sa kwarto
- 15 ml Puro nga Kinuha nga Vanilla
- Zest gikan sa 2 ka oranges
Sugar coating:
- 200 g granulated sugar
Panudlo
- Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang harina ug lebadura; ipadaplin. Kini nga pasiuna nga lakang makatabang sa pag-apod-apod sa lebadura sa minasa nga parehas. Sa stand mixer bowl, idugang ang gatas, mantikilya, itlog, itlog nga yolks, orange juice, asin, orange zest, ug vanilla extract. Pagsagol sa dough hook attachment sa ubos nga tulin sulod sa 8 ngadto sa 12 ka minuto. Ang minasa kinahanglan nga adunay kusog kaayo nga pag-uswag sa gluten ug hugot kaayo apan hapsay. Pagsagol sa grabe nga yugto sa pag-uswag sa gluten.
- Gamay nga lana ang imong mga kamot ug usa ka dako nga panaksan. Ibutang ang minasa sa panaksan ug masahi kini sa iyang kaugalingon hangtud nga kini mahimong usa ka hamis nga bola. Siguroha nga ang tibuok nga nawong sa minasa gamay nga gitabonan sa mantika aron dili mamala. Tabuni ang panaksan nga adunay cling film aron makahimo og selyo ug tugoti ang minasa nga moagi sa kinabag-an nga pagpaaslom hangtud nga kini hapit modoble sa gidak-on, mga 30 minutos. Hinayhinay nga pil-a ang minasa aron mapalambo pa ang gluten sa minasa. Ipadayon ang proseso sa fermentation sa laing 30 minutos.
- Linya ang usa ka pan nga adunay papel nga parchment ug grasa ang papel nga parchment. Bahina ang minasa ngadto sa 36 ka piraso (2 oz / 60g matag usa) pinaagi sa kamot. Porma ang matag piraso ngadto sa hugot nga lingin ug hinayhinay nga pugngi gamit ang palad sa imong kamot aron ma-flat ug gamay. Pagbalhin, pagtahi sa kilid sa ubos, ngadto sa giandam nga linuto sa kalaha. Pamatud-an, gitabonan, hangtud nga ang minasa motubo sa hinay nga paghikap apan dili mahugno sulod sa 45 ngadto sa 60 ka minuto.
- Init ang mantika sa usa ka heavy-duty nga kaldero ngadto sa 350°F (175°C). Sa higayon nga ang lana makaabot sa gitinguha nga temperatura, gaan nga grasa ang usa ka steel skimmer nga kutsara. Pag-ayo sa pagbalhin sa proofed Bollos, pipila sa usa ka higayon, seam kilid sa ubos, ug fry, hangtud nga bulawan brown sa unang kilid, 1 minutos. Ibalik ug iprito sa laing 1-½ ka minuto. Balika pag-usab ug iprito hangtud nga ang ibabaw molalom nga bulawan nga brown, mga 20 ngadto sa 30 segundos.
- Ipataas ang Bollos gikan sa init nga lana, tugoti ang lana nga mahubas sa ibabaw sa kaldero. Ibalhin ngadto sa usa ka papel nga linuto sa papel nga linuto sa kalaha aron mahubas ug pabugnawan og gamay. Samtang init pa, hinayhinay nga i-itsa ang asukar hangtud nga ang duha ka kilid maayo ang pagkatabon, ibutang kini sa kilid sa mga racks, ug pag-ayag sa mga confectioner nga asukar sa ibabaw niini sa higayon nga sila hingpit nga mabugnaw.
- Mga Tip ni Camila: Aron masulayan ang grabe nga pag-uswag sa gluten, kuhaa ang usa ka piraso sa minasa gikan sa mixer, ituslob kini sa harina, ug i-stretch kini gikan sa ilawom. Kung ang minasa moinat aron maporma ang usa ka nipis nga lamad, nga magtugot sa kahayag nga masala, nan ang gluten husto ug igo nga naugmad. Sa diha nga ang minasa sobra nga gisagol, kini mahimong mopilit ug basa ug adunay gamay o walay elasticity. Kini mahitabo tungod kay ang gluten strands nabuak; ang resulta dili motaas sa hustong paagi.
- Kung gusto nimong pun-on ang imong Bollos, pun-a ang usa ka bag nga pastry nga adunay gamay nga tip sa yano nga pastry ug i-inject ang 1 oz/30g sa Crema Pastelera, Chocolate Pastry Cream, dulce de leche, o ang imong paboritong prutas nga gipreserba sa matag bollo. Sunod, hinayhinay nga isalibay ang mga bollos sa asukar hangtud nga ang duha ka kilid maayo nga gitabonan. Ibutang ang giputos nga mga bollos sa mga cooling racks, pagsiguro nga kini gihan-ay nga ang gisudlan nga kilid nga nag-atubang sa ubos. Kung bug-os na nga mabugnawan ang mga bollos, isala ang asukal sa mga confectioner sa ibabaw nila.😋
Mubo nga mga sulat
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.