Si busqueu un aperitiu fàcil, aquestes gambes amb sal i pebre són perfectes! Les gambes cruixents abocades amb una barreja de sal i pebre amb all creen un plat deliciós que ningú pot rebutjar!🍤😋 Les gambes amb sal i pebre són un plat xinès popular i deliciós que és perfecte com a aperitiu o plat principal.
Aquesta recepta inclou gambes tendres i cruixents condimentades amb una barreja de sal i pebre alls, creant un plat saborós i aromàtic que és difícil de resistir.
Com fer gambetes de sal i pebre
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Combineu les gambes, el vi Shaoxing i el pebre de caiena en un bol mitjà i deixeu-ho marinar durant 10 minuts. Deixar de banda. En una bossa de cremallera gran, combineu la barreja de recobriment, afegiu les gambes a la bossa, tanqueu-les i llenceu-les per cobrir-les bé.
Barregeu la sal kosher, el sucre de cinc espècies, el pebre de Sichuan mòlt i el pebre negre mòlt en un bol petit. Escalfeu l'oli en una paella de mida mitjana a foc mitjà-alt fins que l'oli arribi a 375 °F (190 °C). Folreu una safata de forn amb una reixeta. Agafeu la cua de les gambes, sacsegeu la maizena sobrant i col·loqueu suaument les gambes a l'oli, una a la vegada, en una sola capa. *(Potser haureu de cuinar les gambes per lots). Cuini cada costat uns 2 minuts fins que la superfície es torni daurada i les gambes s'enrossin.
Un cop feta, transfereix les gambes cuites a un plat sobre una tovallola de paper per escórrer l'excés d'oli. Quan totes les gambes estiguin cuinades, aboqueu l'oli addicional en un bol resistent a la calor i deixeu unes 2 culleradetes d'oli a la paella. A continuació, afegir els alls i els pebrots picats a la paella. Remeneu unes quantes vegades per alliberar la fragància.
Afegiu-hi les gambes i hi escampeu la barreja de sal i pebre. Remeneu fins que les gambes estiguin cobertes uniformement. Transferiu les gambes de sal i pebre a un plat, ruixeu-les amb coriandre picat i serviu-les ben calentes com a aperitiu o sobre arròs al vapor com a plat principal. Gaudeix!
notes:
- Si no teniu termòmetre, deixeu caure una mica de maizena a l'oli. Hauríeu de veure petites bombolles que es formen ràpidament al voltant de la maizena.
- Emmagatzemeu l'excés de sal i pebre en un recipient hermètic.
- Assegureu-vos que les gambes de sal i pebre estiguin secs abans d'afegir-les a l'oli calent.
Receptes relacionades:
Recepta
Gambes fàcils de sal i pebre
Ingredients
- 1 lb (450 g) gambes, pelades i desvenades
Per a la marinada:
- 1 cullerada Vi Shaoxing
- ¼ culleradeta pebre mòlt
Per al recobriment:
- ½ copa midó de blat de moro
- ¼ culleradeta sal kosher
- ¼ culleradeta pebre negre mòlt
- ⅛ culleradeta all granulat
Per a la barreja de gambes de sal i pebre:
- ½ culleradeta sal kosher
- ¼ culleradeta grans de pebre de Sichuan mòlts
- ¼ culleradeta pebre negre mòlt o pebre blanc mòlt
- ⅛ culleradeta Xinès de cinc espècies
- ⅛ culleradeta sucre marró clar
Per cuinar:
- ½ copa oli de cacauet , oli de canola o oli vegetal o segons sigui necessari
- 3 claus all , ben picada
- 2 pebrots vermells , a rodanxes (Opcional)
- Celiandre , picat (per guarnir)
instruccions
- Combineu les gambes, el vi Shaoxing i el pebre de caiena en un bol mitjà i deixeu-ho marinar durant 10 minuts. Deixar de banda. En una bossa de cremallera gran, combineu la barreja de recobriment, afegiu les gambes a la bossa, tanqueu-les i llenceu-les per cobrir-les bé.
- Barregeu la sal kosher, el sucre de cinc espècies, el pebre de Sichuan mòlt i el pebre negre mòlt en un bol petit. Escalfeu l'oli en una paella de mida mitjana a foc mitjà-alt fins que l'oli arribi a 375 °F (190 °C).
- Folreu una safata de forn amb una reixeta. Agafeu la cua de les gambes, sacsegeu la maizena sobrant i col·loqueu suaument les gambes a l'oli, una a la vegada, en una sola capa. *(Potser haureu de cuinar les gambes per lots).
- Cuini cada costat uns 2 minuts fins que la superfície es torni daurada pàl·lida i les gambes estiguin arrissades. Un cop feta, transfereix les gambes cuites a un plat sobre una tovallola de paper per escórrer l'excés d'oli.
- Un cop feta la cocció de totes les gambes, aboqueu l'oli addicional en un bol resistent a la calor i només deixeu unes 2 culleradetes d'oli a la paella. A continuació, afegiu els alls picats i els pebrots a la paella. Remeneu unes quantes vegades per alliberar la fragància.
- Afegiu-hi les gambes i hi escampeu la barreja de sal i pebre. Remeneu fins que les gambes estiguin cobertes uniformement. Transferiu les gambes de sal i pebre a un plat, ruixeu-les amb coriandre picat i serviu-les ben calentes com a aperitiu o sobre arròs al vapor com a plat principal. Gaudeix!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.