El pastís de llima és un postre deliciós per si sol, però quan es combina amb el ric sabor de la llet condensada ensucrada, esdevé irresistible; afegir la llet condensada ajuda a donar al plat una nova textura cremosa.
Aquesta recepta d'Eggless Key Lime Pie demana llimes fresques en lloc de suc de llima embotellat, tot i que el suc embotellat pot funcionar quan les llimes fresques no estan disponibles. La ratlladura de llimes fresques, amb la seva pell fina i qualitat aromàtica, fa un deliciós farcit de pastís.
Si no teniu accés a llimes fresques, proveu d'utilitzar llimes perses fresques, que es troben habitualment als supermercats.
No dubteu a utilitzar un crosta de galetes Graham prefabricada, crosta de pastís casolana, or crosta de pastís pre-elaborada. Per obtenir més receptes inspirades en llima, fes un cop d'ull a aquestes receptes: Llet Llimada, Llimona de pinya, O Llimada brasilera.
Com fer un pastís de llima clau
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 375 °F i col·loqueu una reixeta de forn al mig. Combina tots els ingredients de l'escorça al bol d'un processador d'aliments equipat amb una fulla d'acer. Processeu fins que estigui ben mòlt, després transferiu la barreja de crosta a una paella de 9 polzades.
L'escorça ha de tenir aproximadament ¼ de polzada de gruix. Coure al forn durant 10 minuts fins que estigui una mica daurat. Deixeu refredar la crosta sobre una reixeta. Baixeu la temperatura del forn a 350 °F.
En un bol gran, barregeu la llet condensada ensucrada, la crema agra, la ratlladura de llima, la vainilla i el suc de llima. Aboqueu la barreja espessa a l'escorça. Coure al forn durant 15 minuts fins que el farciment estigui gairebé fixat; hauria de trontollar.
Deixeu refredar a temperatura ambient durant 30 minuts, després poseu-ho a la nevera perquè es refredi bé, unes 2 o 3 hores. Al bol d'una batedora elèctrica, bateu la nata fins que es formin pics suaus. Afegiu el sucre de rebosteria, la ratlladura de llima i la vainilla; batre fins que es formin pics mitjans.
Remeneu el Key Lime Pie amb nata muntada. Si ho desitja, decoreu amb ratlladura de llima i rodanxes de llima.
Guardeu el pastís de llima sense ous a la nevera fins que estigui llest per servir. Talleu el pastís a rodanxes, netegeu el ganivet entre llesques i serviu-lo fred. Gaudeix del nostre pastís de llima sense ous!
Receptes relacionades:
Recepta
Pastís de llima amb clau fàcil
Ingredients
Per a la crosta:
- 1-½ tasses molles de galetes graham o hòsties de Nilla
- ¼ copa sucre moreno clar envasat o granulat
- 4 cullerades mantega sense sal , desfet
Per al farciment:
- Dues (14 oz) llaunes de llet condensada ensucrada sencera.
- 1 copa crema agra plena de greixos
- 2 cullerades ratlladura de llima ratllada
- 1 copa suc de llima fresca
- 1 culleradeta extracte de vainilla pur
Per a la cobertura:
- 1 copa crema espesa freda
- 4 cullerades sucre glass
- 1 cullerada ratlladura de llima ratllada
- ½ culleradeta extracte de vainilla pur
- Llesques fines de llima i ratlladura , per decoració, opcional
instruccions
- Per a l'escorça: preescalfeu el forn a 375 °F i col·loqueu una reixeta del forn a la posició mitjana. Combina tots els ingredients de l'escorça al bol d'un processador d'aliments equipat amb la fulla d'acer. Processeu fins que estigui ben mòlt, després transferiu la barreja de crosta a una paella de 9 polzades. L'escorça ha de tenir aproximadament ¼ de polzada de gruix. Coure al forn durant 10 minuts fins que estigui una mica daurat. Deixeu refredar la crosta sobre una reixeta. Baixeu la temperatura del forn a 350 °F.
- Per al farciment: en un bol gran, barregeu la llet condensada ensucrada, la crema agra, la ratlladura de llima, la vainilla i el suc de llima. Aboqueu la barreja espessa a l'escorça. Coure al forn durant 15 minuts fins que el farciment estigui gairebé fixat; hauria de trontollar una mica. Deixeu refredar a temperatura ambient durant 30 minuts, després poseu-ho a la nevera perquè es refredi bé, unes 2 o 3 hores.
- Per a la cobertura: al bol d'una batedora elèctrica, bateu la nata fins que es formin pics suaus. Afegiu el sucre de rebosteria, la ratlladura de llima i la vainilla; batre fins que es formin pics mitjans.
- Muntar: a sobre del Key Lime Pie amb nata muntada. Decoreu el Key Lime Pie amb la ratlladura de llima i les rodanxes de llima si voleu. Guardeu el pastís de llima sense ous a la nevera fins que estigui llest per servir. Talleu el pastís a rodanxes, netegeu el ganivet entre llesques i serviu-lo fred. Gaudeix del nostre pastís de llima sense ous!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.